thefoodbest – AD2

 สูตรข้าวห่อไข่ ข้าวไข่ข้น เมนูไข่สไตล์ญี่ปุ่นนุ่มละมุน!

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ต่อข้าวห่อไข่ 1 จาน)
• หอมใหญ่สับ
• น้ำมันพืช สำหรับผัด
• กระเทียมสับ
• เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• แครอต (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• ก้านบรอกโคลี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• เห็ด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• ข้าวสวยหุงสุก (แช่เย็น 1 คืน)
• ซอสมะเขือเทศ
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ
• ต้นหอมซอย
• น้ำมันพืช สำหรับทอดไข่

วิธีทำ

• ตีไข่ไก่พอแตก จากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอนให้เนียน เตรียมไว้
• นำกระทะขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้สุกนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากัน
• ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเกือบสุก จากนั้นใส่แครอต ก้านบรอกโคลี และเห็ด ลงไปผัดให้เข้ากันจนผักเกือบสุก
• ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือทะเล และพริกไทยดำ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันโดยใช้ไฟแรง สุดท้ายใส่ต้นหอมลงผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ภาชนะ เตรียมไว้
• นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองแล้วลงไปทอด เกลี่ยให้เป็นแผ่น ๆ ทอดจนสุก
• ตักข้าวผัดวางตรงกลางไข่ พับด้านข้างทั้ง 2 ด้านของไข่เข้าหากัน จากนั้นนำจานวางคว่ำทับลงบนไข่ แล้วคว่ำกระทะลง พร้อมเสิร์ฟ