กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง Theater Society (Circles)
ผัดหอยตลับ ใส่น้ำพริกเผา รสเข้มข้นหอมใบโหระพา
หอยตลับทำอาหารอะไรได้บ้าง ? นำมาทำเมนูผัดหอยตลับน้ำพริกเผาสักมื้อกันดีไหม ใส่พริกสดเพิ่มความเผ็ดร้อน และใบโหระพากลิ่นหอม เติมกะทิเพิ่มความหอมมัน ปรุงรสเค็มตามชอบ ใครชอบกินเมนูหอยอยากให้ลอง
ส่วนผสม
-
พริกจินดาแดงสด
-
กระเทียม
-
น้ำมันพืช
-
น้ำพริกเผา
- กะทิ หรือนมข้นจืด
- ซอสหอยนางรม
- ซอสถั่วเหลือง
- ผงปรุงรส
- หอยตลับ
- ใบโหระพา
วิธีทำ
- ตำพริกกับกระเทียมพอหยาบ ๆ เตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กหน่อย ผัดพริกและกระเทียมตำให้มีกลิ่นหอม
- ใส่น้ำพริกเผา ตามด้วยกะทิ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง และผงปรุงรส
- จากนั้นเติมน้ำเปล่าเพิ่มลงไปเล็กน้อย (เราใช้น้ำล้างครกที่เราตำพริกกับกระเทียม) หากใครใช้น้ำพริกเผาที่ปรุงรสชาติสำเร็จแบบปกติ ก็จะง่ายขึ้นหน่อยค่ะ เพราะไม่ต้องปรุงเพิ่มเติมเยอะ
- ใส่หอยตลับลงไป และเร่งไฟให้แรงขึ้น จากนั้นผัดจนหอยสุก ใช้ฝาหม้อมาช่วยปิดไว้สักครู่เพื่อให้ความร้อนระอุและสุกเร็วขึ้น เพราะหอยตลับเปลือกหนา
- เมื่อหอยตลับสุกและเปลือกอ้าแล้ว ใส่ใบโหระพาลงไป ปิดไฟ