กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง Theater Society (Circles)
คอหมูย่าง หมักแบบแดดเดียว
วันไหนแดดดีเรามาทำเมนูคอหมูหมักแบบแดดเดียวกันดีไหม จับคอหมูหั่นเป็นเส้นยาวแล้วหมักกับน้ำสับปะรด ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา เติมพริกไทยหน่อย เสร็จแล้วเอาไปตากแดดจนแห้ง แล้วเอาไปทอดจนสุก
ส่วนผสม
- คอหมู 500 กรัม
- น้ำสับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำ
- ใส่น้ำสับปะรด ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ซอสปรุงรส และพริกไทยลงไปหมักกับคอหมูแล้วขยำให้เข้ากัน
- นำไปวางกระจายบนถาดแล้วเอาไปตากแดด ถ้าแดดดี ประมาณ 4-5 ชั่วโมงกำลังได้ที่ **ถ้าแดดอ่อนเย็น ๆ เก็บทีเดียว ถ้าแดดอ่อนจัดมาก ตอนเย็นเนื้อหมูยังชุ่ม ๆ อยู่เอาไดร์ร้อนเป่าผมช่วยเซต**
- ถ้าแถวบ้านไม่มีแดดส่อง หรืออยากกินหมูแดดเดียววันฝนตก หรือสถานที่ตากแถวบ้านไม่อำนวย ให้ใช้เตาอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 70-120 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนกับลมร้อน อบจนเนื้อเริ่มแห้ง
- พอครบเวลาถ้ายังไม่กินให้เก็บเข้ากล่องถนอมอาหารแล้วใส่ตู้เย็น วันไหนอยากกินค่อยแบ่งออกมาทอดเก็บกินได้ยาว ๆ
- ถ้าอยากจะทอดกินเลยก็ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมันลงไปกะให้ท่วมชิ้นหมูรอจนน้ำมันร้อน นำคอหมูลงไปทอดให้พอเหลืองแล้วช้อนขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันไว้ประมาณ 2-3 นาที สีจะเข้มขึ้นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ