กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง Do You Wanna Fight in This Life, Too?
วิธีทำ “ฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา” เมนูอาหารเจรสจัดจ้านสะท้านยุทธจักร
เมนูเผ็ดร้อน “ฟองเต้าหู้คั่วพริกเผา” เมนูอาหารเจรสเผ็ดร้อนจัดจ้านยืนหนึ่งในยุทธภพ
ส่วนผสม
- ฟองเต้าหู้ 120 กรัม
- พริกขี้หนู 15 กรัม
- ขิง 20 กรัม
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 500 มิลลิลิตร
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ขึ้นฉ่าย 15 กรัม
วิธีทำ
- นำฟองเต้าหู้มาแช่น้ำประมาณ 10-15 นาทีหรือจนฟองเต้าหู้นิ่ม
- เมื่อฟองเต้าหู้นิ่มแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำพอหมาด แล้วพักไว้
- ตั้งกระทะเทน้ำมันรอให้น้ำมันร้อน
- นำฟองเต้าหู้ที่พักไว้ลงทอดให้กรอบ ใช้ไฟแรง
- สับขิงให้ละเอียด และบุบพริกขี้หนูพอแตก
- ตั้งกระทะเทน้ำมันสำหรับผัด นำขิงและพริกขี้หนูลงกระทะพอสุก ตามด้วยน้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทย
- นำฟองเต้าหู้ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟ
TIPS : ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนเพราะอาจจะทำให้ขิงและพริกไหม้ก่อนที่จะสุก