กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง Idol’s Mating
กระเพาะปลาน้ำแดง ยกอาหารเหลาไฮโซมาไว้ที่บ้าน
ดีงามอร่ามแท้ ! ชวนทำกระเพาะปลาน้ำแดง เครื่องเคราแน่นสุดพลัง ดูดีไฮโซ น้ำข้นรสเลิศ อิ่มอร่อยคำโต
ส่วนผสม
-
กระเพาะปลา
-
ปีกไก่บน
-
กรรเชียงปู
-
ขิง
-
น้ำส้มสายชู
-
กระเทียมบุบ
-
รากผักชีบุบ
-
เม็ดพริกไทยบุบ
-
เกลือ
-
น้ำตาลกรวด
-
ซีอิ๊วขาว
-
ซอสหอยนางรม
-
ซีอิ๊วดำ
-
เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น (มีเหลือติดบ้านแค่ 2 ดอก เลยใช้เห็ดหูหนูแห้งผสมด้วย)
-
หน่อไม้ต้มหั่นเป็นชิ้น
-
แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน
-
ไข่ต้ม
-
ต้นหอมซอย
-
ผักชีซอย
-
พริกไทยป่น
วิธีทำ
- นำกระเพาะปลามาแช่น้ำให้นุ่มแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู ต้มให้น้ำเดือด เทน้ำทิ้ง ล้างน้ำขยำให้น้ำมันออก
- นำกระเพาะปลาใส่ลงหม้อต้มอีกครั้ง เติมน้ำ ใส่ขิงและน้ำส้มสายชู ต้มให้น้ำเดือดเพื่อล้างคราบมันออกให้หมด นำมาล้างกับน้ำเย็นอีกครั้ง บีบให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น พักไว้
-
ตั้งหม้อใส่น้ำ กระเทียม รากผักชี เม็ดพริกไทย ปีกไก่บน เกลือ และน้ำตาลกรวด ต้มให้เดือดสักพักใหญ่
-
ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซีอิ๊วดำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
-
เมื่อไก่เริ่มนุ่มแล้วใส่กระเพาะปลา เห็ดหอม และหน่อไม้ ชิมรสตามชอบ
-
ระหว่างรอเดือดอีกครั้งให้ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำจนเข้ากัน แล้วเทลงไปในขณะที่กำลังเดือด รีบคนให้เข้ากันจนข้นได้ที่แล้วปิดไฟ
- ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วยกรรเชียงปู ไข่ต้มยางมะตูม โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทย เสิร์ฟความอร่อยพร้อมกับจิ๊กโฉ่วหรือพริกน้ำส้มจ้า