thefoodbest – AP6

ห่อหมกมะพร้าวอ่อน อาหารง่ายๆ หอมอร่อย สำหรับวันนี้

ส่วนผสม

• เนื้อปลาช่อน 1 ตัว
• เนื้อปลากราย 1 ตัว
• มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
• พริกแกงเผ็ด 4 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• หางกะทิ 1 ถ้วย
• ใบมะกรูด 3 ใบนำมาซอย
• ใบโหระพา 1 หยิบมือ
• พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด นำมาซอยเฉียง
• ใบยอ 2 ใบ

วิธีทำ

• เริ่มจากการเตรียมมะพร้าว นำมาผ่าหัวให้สวยงาม แยกเนื้อมะพร้าว และ น้ำมะพร้าว ออกและนำมาพักไว้ก่อน
• จากนั้นมาผสมเคร่ื่องแกง โดยผสมพริกแกงเป็ด น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ หัวกะทิ หางกะทิ ใบมะกรูด พริก เนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำมะพร้าว เนื้อปลากรายและเนื้อปลาช่อน คุลกเคล้าให้ส่วยผสมเข้ากัน
• ต้มหม้อนึ่งให้ร้อนก่อน
• เตรียมลูกมะพร้าว วางใบยอและใบโหระพาไว้ด้านล่างสุด แทพริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปในลูกมะพร้าว
• นำไปนึ่งในหม้อนึ่ง ประมาณ 30-45 นาที หากห่อหมกสุกจะเซ็ตตัว ก็สามารถปิดไฟหม้อนึ่งได้
• ราดหน้าด้วยหัวกระทิและพริกสด