Categories
Uncategorized

thefoodbest – CZ1

Idol’s Mating

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง Idol’s Mating

วิธีทำ ต้มยำกุ้ง น้ำข้น ง่าย ๆ แซ่บซี้ดถึงใจ อร่อยจนต้องซดหมดชาม

   ต้มยำกุ้ง ทำอย่างไรให้ เปรี้ยวเผ็ดแซ่บซี้ดถึงใจ อร่อยจนต้องซดหมดชาม
SGE มีวิธีทำ ต้มยำกุ้งน้ำข้น ง่าย ๆ มาฝาก ใครชอบทำอาหารไทย ห้ามพลาด

ส่วนผสม

  • กุ้ง 12 ตัว
  • เห็ดฟาง 200 กรัม
  • ข่า 5 แว่น
  • ตะไคร้ 3 ต้น
  • หอมแดง 20 กรัม
  • รากผักชี 4 ราก
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 80 กรัม
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้ง 5 เม็ด
  • ใบมะกรูด 6 ใบ
  • นมข้นจืด 100 กรัม
  • มะนาว 3-4 ลูก
  • ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
  • ผักชี 2 ต้น
  • น้ำเปล่า 2 ลิตร

วิธีทำ

  • ใช้มีดหั่นข่าเป็นแว่น ๆ
  • ฉีกใบมะกรูดออกจากก้านใบ เตรียมไว้
  • ใส่ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนูสวน ลงไปในครก ทีละอย่าง ตำให้พอแหลก
  • ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท่วม
  • ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง รากผักชี พริกขี้หนูสวน
  • ปรุงรสด้วย เกลือ เล็กน้อย
  • ปิดฝา ต้มน้ำให้เดือด
  • ใส่เห็ดฟางลงไป ต้มให้สุก
  • ใส่น้ำพริกเผา คนให้ละลายเข้ากัน แล้วรอน้ำเดือดอีก 1  รอบ
  • เตรียมกุ้ง โดยแกะเปลือกกุ้งเฉพาะลำตัวออก ให้เหลือมันกุ้งส่วนหัวเอาไว้
  • ใส่ลงไปในหม้อ ต้มให้สุก
  • ใส่ น้ำปลา
  • ใส่ นมข้นจืด แล้ว คนให้ละลายเข้ากัน
  • ใส่พริกแห้งคั่ว
  • ใส่ใบมะกรูดฉีก แล้วต้มให้น้ำเดือดอีกรอบ เสร็จแล้ว ปิดเตา
  • บีบน้ำมะนาว เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว
  • ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชี ตามชอบ
  • ตักต้มยำกุ้งใส่ชาม
  • จัดเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CY9

องค์หญิงกับลิงหลับ

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

เค้กกล้วยหอม สูตรในตำนานทำกี่ครั้งก็นุ่มฟูอร่อย

 สูตรอร่อยจนกลายเป็นตำนาน กับเค้กกล้วยหอม เนื้อนุ่มฟู ทำกี่ครั้งก็อร่อยเหมือนเดิม ใครลองทำตามก็ติดใจ

ส่วนผสม

  • กล้วยหอมสุกบด 200 กรัม (ประมาณ 3 ลูก ขนาดกลาง)
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 180 กรัม ( ประมาณ 12 ช้อนโต๊ะ)
  • แป้งเค้ก 200 กรัม ( ประมาณ 29 ช้อนโต๊ะ)
  • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วย
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น ลูกเกด อัลมอนด์สไลซ์ เป็นต้น

วิธีทำ

  • บดกล้วยหอมให้ละเอียด (ควรใช้กล้วยที่สุกงอม จะได้ความหอมและเส้นใยที่สวยค่ะ)
  • หลังจากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน
  • นำไข่และน้ำตาลใส่โถตี ตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 8 นาที จนขึ้นฟู
  • หลังครบเวลาจะได้เนื้อเบทเทอร์ที่ข้น พักไว้
  • ผสมแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน
  • ร่อนส่วนผสมแป้งใส่ลงชามเบทเทอร์ ตีผสมให้เข้ากันจนแป้งไม่เป็นเม็ดสีขาว
  • หลังจากนั้นใส่กลิ่นวานิลลาและน้ำมัน ตีผสมให้เข้ากัน
  • เมื่อผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่กล้วยที่บดไว้ ตีต่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
  • ตักใส่พิมพ์จีบเบอร์ 3219
  • โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งตามชอบ ในภาพโรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์กับลูกเกดค่ะ
  • นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที แล้วแต่เตาค่ะ
  • อบสุกแล้วได้ตามภาพค่ะ ฟูนุ่มหอมอร่อย คอนเฟิร์มค่ะ ลองทำกันนะคะ
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CY8

Do You Wanna Fight in This Life, Too?

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง Do You Wanna Fight in This Life, Too?

สูตรทำ กะเพราหมูสับพริกแห้ง สูตรไม่ใช้น้ำมัน หอมอร่อย ถึงใจ

   แจกสูตรอาหารฟรี วันนี้เราขอมาชวนทุกคนทำเมนูเซฟโซน เมนูกันตาย ที่หิวเมื่อไหร่ก็ทำทานได้ทุกเวลา กับ สูตรทำ กะเพราหมูสับพริกแห้ง สูตรอร่อยเข้มข้น แบบไม่ต้องใช้น้ำมัน รับรองว่าผัดทีหอมฟุ้งไปหลายบ้าน ใครเป็นสายผัดกะเพราต้องห้ามพลาด จะทำทานกับครอบครัว หรือทำทานคนเดียวก็โดนใจ สูตรนี้บอกเลยว่าเด็ด ใช้ส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่างก็อร่อยฟินๆ ไม่แพ้ไปกินที่ร้านอาหารตามสั่งเลย

ส่วนผสม

  • หมูบด 500 กรัม
  • ใบกะเพรา 30 กรัม
  • กระเทียม 40 กรัม
  • พริกแห้ง 15 กรัม
  • ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ตั้งกระทะนำพริกแห้งไปคั่วจนพริกแห้งออกกลิ่นหอม
  • นำพริกแห้งกับกระเทียมมาโขลกเข้าด้วยกัน โขลกแค่พอหยาบๆ
  • เปิดเตาตั้งกระทะ ใส่หมูสับลงไป รวนหมูด้วยไฟกลางให้หมูเริ่มสุก โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน
  • เร่งไฟแรงเพื่อไล่ความชื้นในเนื้อหมู ตักน้ำส่วนเกินทิ้ง
  • คั่วหมูสับต่ออีกสักพักด้วยไฟแรง (ตามคลิป)
  • ลงไปลงเหลือไฟกลาง ใส่พริก-กระเทียมที่โขลกไว้
  • ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ตัดรสด้วยน้ำตาลทราย
  • ผัดต่อจนได้กลิ่นหอมฟุ้ง ใส่ใบกะเพราลงไปผัดต่ออีกสักพัก พร้อมเสิร์ฟ
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CY7

Benefactor’s Daughters

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง Benefactor’s Daughters

สูตรทำ หอยลายผัดน้ำพริกเผา อร่อยจัดจ้าน หมดจานไม่รู้ตัว

  วันหยุดสุดสัปดาห์เวลาของครอบครัวแบบนี้ ใครกำลังหาไอเดียทำเมนูอร่อยสำหรับวันรวมญาติ วันนี้เรามี สูตรอาหาร จานอร่อย เมนูประจำเด็ดประจำครอบครัวของหลายๆ บ้าน อย่าง สูตรทำ หอยลายผัดน้ำพริกเผา ที่เรียกได้ว่าใครเห็นก็ต้องเปรี้ยวปากอยากกิน บอกเลยว่าวิธีทำนั้นง่ายสุดๆ ส่วนผสมมีไม่กี่อย่าง แถมราคายังไม่แพงอีกด้วย บอกเลยว่าใช้เงินหลักร้อยต้นๆ ก็สามารถทำหอยลายผัดพริกเผาออกมาได้จานใหญ่ ยิ่งใครหาซื้อหอยลายตัวใหญ่ๆ เนื้ออวบๆ ได้ยิ่งเด็ดเฟร่อ กินกันเพลินทั้งบ้าน อร่อยจัดจ้าน หมดจานไม่รู้ตัวแน่นอน! เอาล่ะ ถ้าอยากรู้แล้วว่าขั้นตอนและวิธีทำหอยลายผัดพริกเผามีอะไรบ้าง ก็ตามเรามาดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

  • หอยลาย 1 กิโลกรัม
  • กระเทียมสับหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเผา (เลือกยี่ห้อตามชอบ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าน้ำพริกเผาหวานแล้วไม่ต้องใส่น้ำตาลก็ได้)
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • พริกขี้หนู
  • ใบโหระพา

วิธีทำ

  • นำหอยลายมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำหอยไปลวกในน้ำเดือดให้สุก แล้วนำขั้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ

     

  • เด็ดใบโหระพาแล้วล้างให้สะอาด

     

  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันและกระเทียมผัดให้พอได้กลิ่นหอม จากนั้นใส่น้ำพริกเผาผัดให้เข้ากัน

     

  • ใส่หอยลายลงไป จากนั้นผัดให้เข้ากัน

     

  • จากนั้นปรุงรสตามชอบ ด้วย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว และน้ำมันหอย แล้วผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่า

     

  • ใส่พริหขี้หนูเพิ่มรสเผ็ด และใบโหระพา จากนั้นผัดต่ออักสักพัก แล้วตักใส่จาน พร้อมรับทาน
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CY6

Theater Society (Circles)

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง Theater Society (Circles)

สูตรทำ แกงขี้เหล็ก แบบง่ายๆ ใส่หมูสามชั้น กากหมู อร่อยเกลี้ยงหม้อ

   ใครที่กำลังหา สูตรทำ แกงขี้เหล็ก หอมๆ ทำง่าย วันนี้เรามีมาฝากกันแล้วค่ะ ใส่หมูสามชั้น และกากหมูลงไปด้วย บอกเลยว่ารสชาติกลมกล่อม อร่อยดีต่อใจมาก จะมีความหอมของกะทิ รสชาติเข้มข้นดี เผ็ดและขมนิดๆ เปรี้ยว เค็ม มันกะทิ มีกากหมูนุ่มๆ ให้เคี้ยวและหอม ส่วนหมูสามชั้นก็จะหนึบๆ เล็กน้อย เข้ากันดีแบบไม่ต้องลุ้น! จะทำทานเองในบ้านก็แฮปปี้ ทำขายก็ลูกค้าติดแน่นอนค่ะ ว่าแล้วเรามาส่องสูตรจดวัตถุดิบกันเลยดีกว่า ไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอนค่า

ส่วนผสม

  • ขี้เหล็กต้ม 2 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสามชั้น 1 ถ้วย
  • กากหมู 2 ถ้วย
  • ซุปก้อน 1 ก้อน
  • กะทิ 400 g
  • น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
  • ใบแมงลัก 1 ถ้วย
  • ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ใบมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ หรือผิวมะกรูด นิดหน่อย
  • พริกสด 1/2 ถ้วย หรือพริกแห้ง
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ หั่นแช่น้ำ  1/2 ถ้วย
  • กระเทียม 15 กลีบ
  • หอมแดง 10 หัว
  • รากผักชี 2-3 ราก
  • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ หรือปลาแห้งป่นก็ได้
  • กระชาย 1/2 ถ้วย
  • ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ (สูตรนี้ตำได้ 2 ถ้วย แกงขี้เหล็กเราใช้ 1 ถ้วยค่ะ )

วิธีทำ

  • เร่ิมจากการทำพริกแกง เราใช้เครื่องปั่นก่อนเพื่อลดเวลาในการตำค่ะ ใส่กุ้งแห้งลงไปปั่นให้ละเอียดก่อน จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ กระชาย รากผักชี แล้วปั่นก่อน
  • จากนั้นใส่ส่วนที่เหลือลงไป กระเทียม หอมแดง พริกแดงสด พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ ใบมะกรูด เกลือนิดหน่อย ใส่กะปิลงไปแล้วปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
  • เตรียมครก เอาพริกแกงลงมาตำอีกรอบเพื่อให้มีกลิ่นหอม และละเอียดขึ้นค่ะ
  • ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ตามด้วยพริกแกงผัดให้หอมพอกะทิเริ่มแห้งค่อยๆ เติมกะทิลงไปผัดจนแห้ง ทำประมาณ 2-3 รอบจะทำให้หอมเครื่องแกงดีค่ะ
  • ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซุปหมูก้อน น้ำตาลมะพร้าว ผัดไปมาพอเข้ากัน แล้วใส่กะทิส่วนที่เหลือ ตามด้วยน้ำสะอาด ต้มให้เดือด
  • ใส่ใบขี้เหล็กลงไป คนให้พอเข้ากัน ใส่กากหมูติดมันลงไปต้ม ให้กากหมูนุ่มดีค่ะ ต้มให้เดือดอีกรอบ ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ แล้วใส่ใบแมงลักลงไปเพิ่มความหอม คนพอเข้ากันปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CY5

With My Brother’s Friends

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง With My Brother’s Friends

วิธีทำกิมจิผักกาดขาว ตำรับเกาหลี

   กิมจิสูตรคลาสสิกที่อยากให้ลองทำนั่นคือ กิมจิผักกาดขาวตำรับเกาหลี สูตรนี้สีสวยจากพริกป่นเกาหลี มีกลิ่นขิงอ่อน ๆ ผักกรุบกรอบ เอาไปผัดกับมาม่าหรือทำซุปกิมจิก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม

  • ผักกาดขาว 1 หัว
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่นเกาหลี 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 3 ต้น
  • หอมใหญ่หั่นชิ้น 1/4 หัว
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • ขิงสับ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  • เติมเกลือลงในน้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย ใส่ผักกาดขาวหั่นชิ้นลงไปแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือจนนิ่ม นำขึ้นมาใส่อ่างผสม พักไว้
  • ใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยลงในหม้อใบเล็ก ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนข้น เทลงไปในชามผสม ปรุงรสด้วยพริกป่นเกาหลี น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้จนเย็น
  • ใส่ต้นหอม หอมใหญ่ และขิงลงไป คนผสมพอเข้ากัน เทลงในอ่างผสมที่ใส่ผักกาดขาวไว้ นวดผสมจนเข้ากัน ตักใส่ขวดโหล หรือตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CY4

Benefactor’s Daughters

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง Benefactor’s Daughters

ไก่กระเทียม อาหารตามสั่งเนื้อนุ่ม หอมอร่อยกลมกล่อม

   ท้องร้องไม่ไหวกับเมนูไก่กระเทียม อาหารจานเดียวทำง่าย อร่อยกลมกล่อม หอมกระเทียม ใครเป็นสายผัดกระเทียมต้องไม่พลาด !

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับหยาบ 1 ถ้วย
  • เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ (หั่นเป็นชิ้น) 400 กรัม
  • รากผักชี 2-3 ต้น
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ข้าวสวยหุงสุก
  • แตงกวาฝานบาง
  • น้ำปลาพริก
  • ผักชี

วิธีทำ

  • โขลกสามเกลอ ได้แก่ รากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกัน
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่สามเกลอโขลกลงไปผัดจนหอม
  • ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดคลุกเคล้า
  • ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย แตงกวา และแต่งด้วยผักชี
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CY3

Do You Wanna Fight in This Life, Too?

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง Do You Wanna Fight in This Life, Too?

วิธีทำ ยำแซลม่อน ซีฟู๊ดแซ่บซี๊ด เหมือนกินจากร้านดัง!

   ถึงคิวเมนูโปรดประจำร้านยำอย่าง ยำแซลม่อน เอาใจสายแซ่บหลากสไตล์ จะยำใส่น้ำปลาร้า ยำซีฟู๊ด หรือ ยำทรงเครื่องสมุนไพร ก็จัดไปอย่าให้หิว!

ส่วนผสม

  • แซลมอนสดแล่ชิ้นหนา 200 กรัม
  • กระเทียมจีน5-8 กลีบ (สำหรับทำน้ำจิ้ม)
  • น้ำมะนาว 4  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวน 15-20 เม็ด (ปรับตามชอบ)
  • รากผักชี 2 ราก
  • มะนาวซีกหั่นบาง 4-8 ซีก (สำหรับโรยหน้า)
  • กระเทียมจีนซอยบางๆ 2 กลีบ (สำหรับโรยหน้า)
  • ใบสะระแหน่ 3-5 ใบ (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

  • เริ่มจากการปรุงน้ำยำ ด้วยการนำ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ กระเทียมจีน พริกขี้หนูสวน และรากผักชี ลงไปปั่นในเครื่องปั่น (หรือใช้ครกตำแทนได้) หากส่วนผสมที่ปั่น มีความข้นคลั่กเกินไปให้เติมน้ำเปล่าลงไปเพื่อเจือจาง
  • จากนั้นให้นำเนื้อปลาแซลม่อนที่หั่นไว้ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยใส่น้ำยำที่ทำไว้ ให้พอขลุกขลิก แล้วใช้ทัพพีค่อย ๆ เคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน
  • ตักใส่จาน ตกแต่งหน้าด้วย มะนาวซีกหั่นบาง กระเทียมจีนซอย และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ!
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CY2

Isekai Dragondick Knight Commander

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง Isekai Dragondick Knight Commander

แจกสูตร “เอ็นข้อไก่ทอด” เมนูเคี้ยวกรุบเพิ่มความสนุกทุกกิจกรรม

   จะปาร์ตี้ไหนๆ หากขาดของทานเล่นเคี้ยวเพลิน ก็เหมือนขาดอะไรไปบางอย่าง “เอ็นข้อไก่ทอด” เมนูยอดฮิตที่ไม่ว่าจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือเป็นของกินเล่นระหว่างทำกิจกรรมของคนในครอบครัวหรือในหมู่เพื่อนฝูง ก็สามารถสร้างความเพลิดเพลินได้ทุกเวลา

ส่วนผสม

  • เอ็นข้อไก่ 1 กิโลกรัม สามารถซื้อเอ็นข้อไก่แบบแช่แข็งจาก CP FreshMart เพื่อความสะดวกในการนำมาปรุงอาหารได้เลย
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนชา
  • ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ แนะนำให้สับแบบหยาบๆ เพื่อให้ได้สัมผัสของเนื้อกระเทียม
  • พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบอเนกประสงค์ 100 กรัม
  • น้ำมันพืช โดยกะปริมาณให้ท่วมไก่เวลาทอด

วิธีทำ

  • นำเอ็นข้อไก่แช่แข็งมาละลายน้ำแข็ง โดยการแช่น้ำทิ้งไว้ทั้งถุง หรือนำใส่จาน เข้าไมโครเวฟที่โหมดละลายน้ำแข็ง
  • ต้มน้ำให้ร้อน แล้วนำเอ็นข้อไก่ไปต้มจนเดือด เพื่อให้เอ็นรัดตัวสวยงาม แล้วรีบนำขึ้นมาน็อคด้วยน้ำเย็นจัด
  • หมักเอ็นข้อไก่เข้ากับเครื่องปรุงต่างๆ ที่เตรียมไว้ ได้แก่ ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสไก่ ซอสเห็ดหอม กระเทียมสับ พริกไทยป่น และงาขาวคั่ว จากนั้น นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ โดยวิธีทอดไก่ให้กรอบ คือ ให้นำแป้งอเนกประสงค์มาผสมน้ำเย็นจัดเล็กน้อยให้ข้นแล้วนำไก่ลงไปคลุกให้ทั่ว จากนั้นนำไก่ที่ผ่านการคลุกเคล้าด้วยแป้งผสมน้ำเย็นลงไปคลุกกับผงแป้งอเนกประสงค์เปล่าๆ อีกหนึ่งรอบ เพื่อสร้างความกรอบกรุบหลังผ่านการทอด
  • ตั้งกระทะและใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนจัดจึงนำเอ็นข้อไก่ลงไปทอดให้เหลือง แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน ก่อนโรยงาเพิ่มเล็กน้อย และเสิร์ฟพร้อมซอสที่ชอบ
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CY1

Theater Society (Circles)

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง Theater Society (Circles)

วิธีทำ ผัดไทยกุ้งสด ให้อร่อย

   ทำผัดไทยกุ้งสด โดยเคล็ดลับอยู่ที่ซอสผัดไทย ที่จะมีรสเปรี้ยวหวานเค็มครบรส ผัดเข้าเส้นแล้ว รสชาติอร่อย น่ารับประทาน สูตรเด็ดโดย SGE x เชฟเจิน

ส่วนผสม

  • เส้นจันท์ 100 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 25 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก 30 กรัม
  • น้ำปลา 20 กรัม
  • ผงชูรส 1/4 ช้อนชา
  • น้ำสะอาด 20 กรัม
  • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสด 5 ตัว
  • เต้าหู้แข็ง 1/4 ก้อน
  • หอมแดง 4 หัว
  • ไชโป๊วเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ 1 ฟอง
  • ถั่วงอก 1 หยิบมือ
  • ใบกุยช่าย 1 หยิบมือ
  • กุ้งแห้ง หรือกุ้งฝอย 1 ช้อนชา
  • พริกป่น 1 ช้อนชา
  • ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1 ซีก

วิธีทำ

  • ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำเปล่า และผงชูรส ใส่ในหม้อ สำหรับเตรียมเคี่ยว
  • นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย เป็นซอสเข้มข้น ประมาณ 5 นาที ปิดเตา นำพักเตรียมไว้
  • นำเส้นจันท์ ไปแช่น้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เตรียมไว้
  • ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ลงในกระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่กุ้งสดลงไปย่าง ให้โดนความร้อนจนกุ้งเริ่มสุก ตักขึ้นใส่จาน เตรียมไว้
    เคล็บลับ :ย่างกุ้ง เพื่อให้มันของกุ้งออกมา โดยการบี้หัวกุ้ง
  • จากนั้น ใส่น้ำมันเพิ่ม ใส่เต้าหู้ลงไปผัดในกระทะใบเดิม พอให้เหลืองหอม ตามด้วยหอมแดง ผัดให้เข้ากัน
  • ใส่เส้นจันท์ ที่แช่น้ำแล้ว ลงไปผัดให้เข้ากันเบา ๆ แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปไว้ข้างกระทะ
  • ตอกไข่ไก่ลงไป ยีให้พอแตก รอจนไข่เริ่มสุก แล้วนำส่วนผสมเส้นมาผัดให้เข้ากัน
  • ใส่น้ำซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน จนเส้นเหนียวนุ่มดี จากนั้น ใส่กุ้งแห้ง หรือกุ้งฝอย ไชโป๊ว ผัดให้เข้ากัน
  • จากนั้น ใส่กุ้งที่ย่างเตรียมไว้ ลงไป ตามด้วย ถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน ปิดเตา
  • ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผัดสด ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น และมะนาว พร้อมทาน