thefoodbest – AL2

แกงจืดเต้าหู้ไข่ม้วน เมนูแกงแบบง่ายๆ แสนอร่อย

ส่วนผสม

• หมูบะช่อ 1 ถ้วย
• วุ้นเส้น 1 ห่อ นำไปแช่น้ำและหั่นให้เป็นเส้นพอดีๆ
• หมูสับ ครึ่งถ้วย
• กระดูกซี่โครงหมู 15-20 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• เห็ดหูหนูแห้ง 5-10 ดอก นำมาแช่น้ำและซอยใบเห็ดเป็นเส้นๆ
• น้ำเปล่า 2 ลิตร
• ผักกาดขาว ครึ่งหัว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
• แครอท หั่นเป็นชิ้นพอคำ 5-6 ชิ้น
• ต้นหอม 3 ต้น
• คื่นฉ่าย 1 ต้น นำมาซอยหนาๆ
• เต้าหู้ไข่ 1 ห่อ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• เรื่มจากต้มน้ำให้เดือด นำกระดูกหมูลงไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ เติมเกลือลงไป ต้มให้กระดูกหมูนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง
• หมักหมูโดย นำหมูบะช่อ ผสมกับ หมูสับ วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส และ พริกไทยป่น
• เตรียมแผ่นไข่ โดยตีไข่ และ นำไปทอดในกระทะให้ไข่เป็นแผ่นบางๆ และนำมาพักเอาไว้
• แผ่นไข่มาห่อหมูหมักให้เป็นแท่งๆและมัดให้แน่นด้วยต้นหอมนำมาลวกน้ำ จากนั้นนำไปต้มให้หมูสุก และ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• เมื่อน้ำซุปได้ที่ ให้ใส่แครอท ผักกาดขาว และ คื่นฉ่ายลงไปต้ม ให้พอสุก และ ปิดไฟเลย อย่าให้ผักเละ
• เสริฟใส่ชาม ใส่เต้าหู้ไข่ และ ไข่ม้วนลงไป เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้แล้ว