thefoodbest – AP2

ห่อหมกทะเล อาหารไทย เมนูกะทิ อาหารนึ่งแสนอร่อย พร้อมวิธีทำ

ส่วนผสม

• กุ้ง 10 ตัว
• ปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 10 ชิ้น
• หอยนางรม 10 ตัว
• เนื้อปูนึ่ง 3 ช้อนโต้ะ
• เนื้อปลากราย 1 ตัว
• มะพร้าวอ่อน 1 ลูก
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• หัวกะทิคั้นสด 1 ถ้วยตวง
• หางกะทิคั้นสด 1 ถ้วยตวง
• ใบมะกรูด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ใบโหระพา 1 กำมือ
• พริกชี้ฟ้าสด หั่นแบบเฉียงๆ 2 ช้อนโต้ะ
• ใบยอ 2-3 ใบ

วิธีทำ

• ให้เตรียม มะพร้าว ก่อน สำหรับเอามาใส่ห่อหมกนำไปนึ่ง ให้ตัดหัวมะพร้าวอ่อนออก ให้สามารถตักอาหารได้โดย
• เตรียมผสมพริกแกงกับเครื่องปรุง โดย ให้หากภาชนะสำหรับคลุก เช่น ชามใบใหญ่ๆ ใส่ พริกแกงเผ็ด พร้อมด้วยเนื้อปลากรายลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา
• จากนั้นใส่ หัวกะทิคั้นสด และ  หางกะทิคั้นสดลงไป นวดให้กะทิเข้าเนื้อ แล้วจึงใส่ ใบมะกรูด พริกสด นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน
• ใส่ กุ้ง หอย ปู และ ปลาหมึกลงไป ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 30 นาที ให้พริกแกงเข้าเนื้อก่อน
• นำไปนึ่ง โดย ต้องเตรีมหม้อนึ่งก่อน ให้น้ำเดือดจัด
• เตรียม นำ เอามะพร้าวที่เตรียมเอาไว้ วางใบยอ และ ใบโหระพาด้านล่าง จากนั้น เทพริกแกงที่ปรุงเอาไว้ลงไป ประมาณ 3 ส่วนสี่ของมะพร้าวพอ
• นำไปนึ่งใช้เวลา 45 นาที ก็จะได้ ห่อหมกทะเลแสนอร่อย โดยก่อนเสริฟให้ โรยหน้าด้วยหัวกะทิ