thefoodbest – AP3

น้ำพริกไข่เค็ม อาหารไทย เมนูไข่เค็ม แบบง่ายๆ พร้อมวิธีทำ

ส่วนผสม

• ไข่เค็ม 2 ฟอง
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
• กระเทียมไทย 5-6 กลีบ
• มะเขือขื่น 1 ลูก
• มะเขือพวง 10 ลูก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต่ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• ผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก เช่น มะเขือ แตงกวาผักกาดขาว บวบ เป็นต้น

วิธีทำ

• เริ่มจากการนำเอาไข่เค็มมาแกะเปลือกออก และแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
• กะปิ นำมาห่อด้วยไปตอง และ นำไปย่างให้สุกหอม
• คั่วพริกขี้หนูสวนและกระเทียมให้สุกหอม
• เริ่มการทำน้ำพริกโดย เตรียมครก ใส่ กะปิ พริกขี้หนูสวน และ กระเทียม ลงไปในครก โขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
• จากนั้นนำ มะเขือขื่น มาแกะเอาเมล็ดออก และซอยให้เป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปโขรกให้ละเอียด
• จากนั้นใส่ ไข่แดงของไข่เค็มลงไปโขรกผสมให้เข้ากัน
• ใส่มะเขือพวงลงไปโขรกให้พอพุบ และ ปรุงรสด้วย ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะนาว
• เสริฟน้ำพริกใส่ชาม พร้อมด้วยเครื่องเคียงผักสดๆ ที่เตรียมเอาไว้แล้ว