กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง Not the Daughter, but the Mother
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูปลาหมึกสุดอร่อย ท้าให้ลอง
จัดหนัก ๆ แบบจุก ๆ กับเมนูอาหารยอดฮิตที่ไปร้านไหนก็ต้องสั่งปลาหมึกผัดไข่เค็ม เอาใจคนชอบอาหารทะเล
ส่วนผสม
- ปลาหมึกสด (หั่นเป็นแว่น)
- ไข่แดงเค็ม
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
- น้ำพริกเผา
- น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
- กระเทียมสับ
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- พริกแดงจินดา (หรือพริกชี้ฟ้าแดง)
- ต้นหอมหั่นท่อน
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
วิธีทำ
- เตรียมผักต่าง ๆ ไว้ให้พร้อม (ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน หอมใหญ่ซอย พริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียมสับ)
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
- บดไข่แดงเค็มให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย และน้ำพริกเผา คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ (เราใช้ไข่เค็มสุกและดิบอย่างละฟอง ไม่ใช่เคล็ดลับนะคะ แต่มีไข่เค็มไม่พอค่ะ)
- ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุก ใส่ปลาหมึกลงไปผัดตามด้วยส่วนผสมไข่แดง ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ปรุงรสตามชอบ ตามด้วยพริก ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน
- เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ