กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง Sex Lottery
ต้มจืดผักกาดดอง ใส่กระดูกหมู น้ำซุปใสอร่อยรับมื้อเย็น
ต้มจืดผักกาดดอง เมนูต้มจืดรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม น้ำซุปใสไม่ขุ่น กินกับน้ำพริกกะปิเด็ดมาก
ส่วนผสม
- ผักกาดดอง
- น้ำเปล่า
- กระเทียม บุบพอแตก
- พริกไทยเม็ด บุบพอแตก
- รากผักชีบุบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- ซี่โครงหมู หรือชิ้นส่วนอื่นตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรส
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
วิธีทำ
- นำผักกาดดองมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ล้างน้ำสะอาดประมาณ 2-3 รอบ และระหว่างที่ล้างแต่ละครั้งนั้นให้ทำการบีบสะเด็ดน้ำอย่างเบามือ (ผักกาดดองจะได้ไม่แตกไม่เละ) จากนั้นให้แช่น้ำเปล่าไว้ก่อน ประมาณ 30 นาที เพื่อให้คลายความเปรี้ยวออกมาอีกนิด พอครบเวลา หรือจะประกอบอาหารแล้วก็บีบน้ำออกหมาด ๆ แล้วนำไปใส่ในต้มจืดได้เลย
- ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า ใส่กระเทียม พริกไทยเม็ด และรากผักชี
- พอน้ำเดือดเบาไฟลงเล็กน้อย แล้วใส่กระดูกหมูลงไป
- ระหว่างนี้ให้ช้อนไขมันหรือไขของเลือดที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำออกทิ้งเป็นระยะ ๆ พอน้ำซุปใสให้ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส และน้ำตาลทรายไม่ขัดสี สำหรับเมนูประเภทต้มจืดและต้มยำ ปกติเราจะไม่ใส่น้ำตาล แต่สำหรับต้มจืดผักกาดดองนี้จะใส่นิดหน่อย ใส่เพื่อให้ตัดรสชาติเปรี้ยวกับเค็มให้กลมกล่อมขึ้น
- ใส่ผักกาดดองลงไป แล้วต้มด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ต้มไปจนกว่าหมูจะเริ่มนิ่มเปื่อย (จะได้กินง่ายขึ้น) เมื่อได้ที่แล้วชิมรสอีกครั้งหนึ่ง หากขาดเหลือรสอะไร สามารถปรุงเพิ่มเติมได้
- มีต้มผักกาดดองแล้ว อีกอย่างที่ขาดไม่ได้สำหรับเราเลยก็คือ น้ำพริกกะปิ หากได้กินคู่กัน จะอร่อยและเจริญอาหารมากเลย