กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง Benefactor’s Daughters
สูตรซุปมักกะโรนีกุ้ง
เมนูนี้เคยทำทานครั้งนึงค่ะ ตอนนั้นทำแบบไม่ใส่มะเขือเทศ ออกแนวคล้ายต้มจืด แต่วันนี้ใส่มะเขือเทศเข้าไปด้วย อร่อยไปอีกแบบค่ะ เปรี้ยวๆ หวานๆ กลมกล่อมเลยค่ะ
ส่วนผสม
- น้ำเปล่า 1/2 หม้อ
- มักกะโรนี ปริมาณตามที่เราต้องการค่ะ จะชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ก็ได้ค่ะ แต่แม่ครัวใช้ 1 ห่อ
- เกลือป่น 3 หยุบมือ
- น้ำมันพืช (สำหรับคนมักกะโรนีหลังต้มเสร็จแล้ว เพื่อไม่ให้ตัวมักกะโรติดกันเป็นก้อนค่ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 หม้อ
- กระเทียม 1 หัว
- พริกไทยเม็ด 1/2 ชั้นโต๊ะ
- คนอร์ก้อน 1 ก้อน
- หอมใหญ่ 2 หัว
- มะเขือเทศสุก 3 ลูก
- แครอท 1/2 หัว
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ (สำหรับคนที่ต้องการให้รสชาติเปรี้ยวมากขึ้น…อย่าลืมชิมก่อนเติมนะคะ)
- หมูเด้ง ตามต้องการ
- กุ้ง ไซส์เล็ก (อาจจะใช้เป็นกุ้งแช่แข็ง หรือกุ้งสดก็ได้ค่ะ) 1/2 กิโล
- เครื่องเคียง
- ต้นหอมซอย
วิธีทำ
- เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมค่ะ ล้างมะเขือเทศ หอมใหญ่ แครอทให้สะอาด และนำมาหั่น ให้มะเขือเทศชิ้นใหญ่หน่อยนะคะ เวลาต้มนานๆ จะได้ไม่เละมาก
- จากนั้นตั้งหม้อสำหรับต้มมักกะโรนีค่ะ เราจะใช้เวลาต้มแค่ 8 นาที เมื่อต้มเสร็จ กรองใส่ภาชนะให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่น้ำมันพืช แล้วคนให้เข้ากันค่ะ มักกะโรนีจะเรียงตัวสวย ไม่เกาะกันแน่น
- แนะนำ หากครัวบ้านไหนต้องการจากแยกระหว่าง มักกะโรนี กับน้ำซุป แม่คัวขอแนะนำให้ต้มมักกะโรนีประมาณ 10-12 นาทีนะคะ
- เตรียมกุ้งและหมูเด้ง
- ต้งหม้อสำหรับทำน้ำซุปค่ะ ตั้งหม้อให้น้ำเดือด ใส่คนอร์ก้อนลงไป โขลกกระเทียม พริกไทยใส่ลงไป
- ใส่มะเขือเทศ และหอมใหญ่ลงไป รีไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จากนั้นรอให้น้ำซุปออกรสเปรี้ยว หากยังไม่พอ สามารถปรุงด้วยซอสมะเขือเทศเพิ่มเติมได้ค่ะ
- เพิ่มไฟเล็กน้อย ให้น้ำเดือดดีๆ ใส่กุ้ง และหมูเด้งตามลำดับ ต้มจนสุกค่ะ
- หากครัวไหนแยกน้ำซุป ให้สิ้นสุดที่ขั้นตอนที่ 7 ได้เลยค่ะ ตักมักกะโรนีใส่ด้วย เติมน้ำซุปตาม โรยต้นหอมก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
- วิธีนี้มีข้อดีคือ มักกะโรนีไม่อืดในหม้อค่ะ ถ้าใส่ไปเลยแล้วทานไม่ทัน น้ำซุปจะหายไปหมด มักกะโรนีแย่งดูดน้ำเก่งมากกก
- ส่วนแม่ครัวจะเริ่มตักมักกะโรนีใส่หม้อค่ะ ที่ทำแบบนี้เพราะว่าครอบครัวแม่ครัวเป็นครอบครัวใหญ่ ตักทานกันเร็วมาก มักกะโรนีไม่ทันอืดแน่นอน
- ซอยต้นหอม พร้อมตักเสิร์ฟได้เลยค่าาา
- มาค่ะ ทานด้วยกันนะ