กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง Do You Wanna Fight in This Life, Too?
ปาท่องโก๋ สูตรทำขาย กรอบนอกนุ่มใน ทำกินเองได้ ไม่ต้องต่อแถว!
เมนูอาหารเช้ายอดฮิตของใครหลายคน ปาท่องโก๋ ที่เรามักจะเห็นคนต่อคิวซื้อคู่น้ำเต้าหู้ร้อนๆ ตอนเช้า แถวยาวแทบทุกร้าน แต่สำหรับใครที่อยากทำกินเอง เราขอแนะนำ ปาท่องโก๋ สูตรทำขาย ทำกินเองได้ ไม่ต้องต่อแถว ไร้สารแอมโมเนีย! แป้งกรอบนอกนุ่มใน ทำกินคู่กับนมข้นหวาน น้ำเต้าหู้หรือกาแฟร้อนๆ ยามเช้า บอกเลยว่าอร่อยสุดๆ หรือใครจะจดสูตรไปทำขายก็ได้ กำไรงามแน่นอนจ้า!
ส่วนผสม
- แป้งสาลีตราว่าว 275 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- ยีสต์ผง 1 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- นมผงหรือคอฟฟี่เมด 20 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 175 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1+1/2 ช้อนตวง
วิธีทำ
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำอุ่นที่ใส่ในภาชนะตวง คนให้น้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่ยีสต์ผง คนให้ละลายเข้ากันดี พักไว้ประมาณ 5 นาที
- นำแป้ง นมผง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ทำการร่อนลงไปในภาชนะผสม ตามด้วยเกลือ คนผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันพืช และยีสต์ที่ผสมพักไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนกลายเป็นแป้งเหนียวเข้ากันดี แรปปิดด้วยพลาสสติก พักไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นกลับด้านแป้งและพักอีก 1 ชั่วโมง
- เมื่อแป้งฟูขึ้นอีกหนึ่งเท่า ให้กลับด้านอีกข้าง และนำมาพักไว้อีก 4-5 ชั่วโมง หรือทั้งคืนก็ได้
- โรยแป้งสาลีลงที่ฐานด้านล่าง นำแป้งปาท่องโก๋ที่ทำไว้ลงไป นวดแป้งเพื่อไล่ลม กดแป้งให้แบน ตัดแบ่งออกมาหนึ่งส่วน คลึงแป้งให้บางประมาณครึ่งเซนติเมตร
- นำแป้งมาตัดให้ได้ความกว้างประมาณ 2 นิ้ว และตัดแบ่งชิ้นให้ได้ชิ้นละ 2 นิ้ว นำน้ำเปล่าแตะไปที่ตรงกลางของตัวแป้ง และนำ 2 ชิ้นมาประกบกัน กดตรงกลางให้แน่น
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม โดยใช้น้ำมันปาล์มและไฟกลาง พอน้ำมันร้อนดีแล้ว ให้นำปาท่องโก๋ลงไปทอด โดยก่อนจะวางลงไป ให้จับยืดเล็กน้อย
- คอยใช้ตะเกียบกลับด้านไปมาเรื่อยๆ จนสีเหลืองทอง ตักขึ้นมาพักไว้ที่ตระแกรง พร้อมเสิร์ฟ