กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง God Bless You
สูตร เนื้อตุ๋น เนื้อเปื่อย หอมนุ่ม กลมกล่อม ทำเกาเหลาก็ได้ ทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อก็ดี
วันหยุดยาว วันหยุดสงกรานต์ปีนี้ ใครอยู่บ้านว่างๆ ยังไม่รู้จะทำอะไร เรามาหาของอร่อยกระแทกปากให้หายเครียดกับ โควิด-19 กันดีกว่าค่ะ เพราะวันนี้เรามี สูตรอาหาร สูตรเด็ด สำหรับคอเนื้อ กับ สูตรทำ เนื้อตุ๋น เนื้อเปื่อย ตุ๋นยาจีน หอม นุ่ม อร่อย กลมกล่อม สามารถต่อยอดเอาไปทำได้หลายเมนู จะทำเกาเหลาเนื้อก็ได้ หรือใครอยากทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อก็ดี อร่อยฟินกันได้ แบบไม่ต้องออกไปกินข้าวนอกบ้านให้เสี่ยงเลยค่ะ แถมวิธีทำก็ไม่ยาก ใครๆ ก็สามารถทำตามสูตรนี้ได้ เอาล่ะๆ ถ้าอยากรู้แล้วว่า เนื้อตุ๋น มีวิธีการ และขั้นตอนการทำอะไรบ้าง ก็ตามเรามาดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
- เนื้อวัว (เนื้อสามชั้น, น่องลาย ฯลฯ) 2,000 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม
- รากขึ้นฉ่าย 30 กรัม
- ใบเตย 20 กรัม
- อบเชย 10 กรัม
- หญ้ามังกร (เหล่งเฮียเช่า) 2 กรัม
- เม็ดผักชี 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- โป๊ยกั๊ก 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกหอม (ชวงเจีย) 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2,500 ml.
วิธีทำ
- นำเนื้อมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- นำเครื่องหอมพริกไทยดำ อบเชย ชวงเจีย เม็ดผักชี และ โป๊ยกั๊ก มาคั่วให้หอม
- พอเครื่องเทศหอมดีแล้วให้ปิดเตา จากนั้นนำไปใส่ผ้าขาวบาง หรือกระปุกกรองเครื่องเทศ พร้อมหญ้ามังกร และกระเทียม (ตามคลิป)
- นำหม้อมาตั้งไฟ ใส่น้ำ ต้มให้เดือด
- พอน้ำเดือดได้ที่ให้ใส่เครื่องเทศลงไป ตามด้วย เนื้อวัวที่เตรียมไว้
- ใส่รากขึ้นช่าย ใบเตย ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วดำหวาน แล้วปิดฝาต้มจนน้ำกลับมาเดือดอีกครั้ง
- เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟเหลือไฟกลางค่อนอ่อน ปิดฝาต้มประมาณ 15-20 นาที
- ลองชิมรสชาติ ให้ได้รสที่ต้องการ จากนั้นเปิดไฟแรงปิดฝาต้ม แล้วต้มต่อให้น้ำเดือดเต็มที่
- พอน้ำเดือดจัดให้ปิดเตา แล้วนำหม้อไปใส่หม้อตุ๋น ปิดฝาให้เรียบร้อย ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลา นำเนื้อขึ้นมาหั่น ใส่ก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา พร้อมเสิร์ฟ