กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง 69 University
เมนูวันหยุด สูตร ข้าวไก่กรอบน้ำจิ้มแจ่ว ไก่ทอดกรอบทั้งวัน ทำขายได้เลย
วันหยุดนี้ ใครกำลังหา สูตรอาหารฟรี สำหรับทำทานกับครอบครัวที่บ้าน หรือทำขายเป็นรายได้เสริม วันนี้เรามี สูตรทำ ข้าวไก่ทอด น้ำจิ้มแจ่ว เมนูอาหารทานง่าย สูตรนี้อร่อยแน่นอน พร้อมเคล็ดลับทอดไก่ให้กรอบฟู กรอบนานได้ทั้งวัน มาพร้อมกับสูตรทำน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด ที่บอกเลยว่าใครได้ทานจะต้องติดใจแน่นอน
ส่วนผสม
- สะโพกไก่ 1,000 กรัม
- น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ ตรายูเอฟเอ็ม 200 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- น้ำเย็นจัด 350 กรัม
- แป้งทอดกรอบ ตรายูเอฟเอ็ม
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง
- ผักชีฝรั่ง
วิธีทำ
- เตรียมอ่างผสมแล้วนำเนื้อไก่มาหมักด้วยส่วนผสมหมักไก่ทั้งหมด
- หมักไก่ไว้ประมาณ 30 นาที
- ผสมแป้งทอดไก่ ให้ได้ความข้นหนืดที่พอดี(ตามคลิป)
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน
- นำเนื้อไก่ที่หมักไว้มาคลุกด้วยแป้งแห้ง 1 รอบ จากนั้นนำไปชุบแป้งทอดกรอบที่ผสมไว้
- นำไก่ลงทอดในน้ำมันปานกลางค่อนแรง ทอดจนแป้งเริ่มเหลือง
- นำไก่ขึ้นจากน้ำมัน ออกมาพักให้คลายความร้อน
- ช้อนเศษแป้งออกจากน้ำมันจนหมด
- นำไก่ทอดคลายความร้อนลงแล้วมาทอดในน้ำมันอีกครั้ง เพื่อเป็นการไล่ความชื้น วิธีนี้จะทำให้ไก่กรอบได้นานมากขึ้น
- เมื่อไก่สีเหลืองสวยให้นำขึ้นจากกระทะมาสะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำจิ้มแจ่ว ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา ตัดรสด้วยน้ำตาลทราย ใส่น้ำต้มสุกเล็กน้อย
- ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง และผักชีฝรั่ง แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- จัดจานพร้อมเสิร์ฟ