กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง Theater Society (Circles)
แจกสูตร ยำหนังหมู เรื่องแน่น
ยำหนังหมู เมนูอาหารประเภทยำ สามารถรับประทานกับข้าวสวย หรือรับประทานเปล่าๆ ก็ได้เช่นกัน มีรสชาติแซ่บ จัดจ้าน และที่สำคัญมีสูตรยำที่หลากหลายมาก
ส่วนผสม
- หนังหมูสุก 200 กรัม
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีใบเลื่อยหั่นฝอย 1/2 ช่อนโต๊ะ
- มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/2 ถ้วยตวง
- หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงค์ทอด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- ผงชูรส(ไม่ใส่ก็ได้) 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำถั่วลิสงค์ดิบไปล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปทอดด้วยไฟอ่อน สังเกตถั่วเริ่มเหลือง เป็นอันใช้ได้ ตักใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำพริกแห้งล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำไปทอด ใช้ไฟอ่อน สังเกตสีพริกเปลี่ยนไป ตักใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำหนังหมูดิบล้างทำความสะอาด แล้วนำไปต้มด้วยไฟกลาง เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าหนังหมูจะสุกและอ่อนนุ่ม ปิดไฟตักใส่ตะแกรง พักให้เย็น แล้วหั่นหนังหมูเป็นชิ้นบางๆ พักไว้
- นำมะม่วงเปรี้ยวมาล้าง ปอกเปลือก และสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
- นำตะไคร้มาล้างให้สะอาด ซอยบางๆตามแนวขวางของต้น
- นำหอมแดงมาล้างให้สะอาด ซอยบางๆ พักไว้
- นำใบมะกรูด ผักชีใบเลื่อย มาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นฝอย พักไว้
- นำพริกแห้งที่ทอดแล้ว มาตำพอแหลก
- เตรียมน้ำยำ โดยนำ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกทอดป่น น้ำอุ่น ชูรส มาผสมให้เข้ากัน
- นำหนังหมู ตะไคร้ซอย หอมซอย มะม่วงสับ ผสมรวมกันแล้วเทน้ำยำที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ ถั่วลิสงค์ทอด ใบมะกรูดหั่นฝอย ผักชีหั่นฝอย ผสมให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟ โรยด้วยถั่วลิงสงค์ทอด