กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง Benefactor’s Daughters
วิธีทำมิตาราชิ ดังโงะ
มิตาราชิ ดังโงะ (Miratachi Dango) คือ ดังโงะ สูตรพิเศษ ที่จะราดด้วยซอส Mitarachi ทำจากซอสโชยุ ผสมกับ น้ำตาลทราย เหล้ามิริน และ แป้งมัน ไว้ด้านบน ทำให้กินแล้วมีรสชาติเค็ม ๆ หวาน ๆ ใครอยากกิน ดังโงะ รสชาติญี่ปุ่นแท้ ๆ ต้องสูตรนี้เลย
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- เต้าหู้ขาว 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำตาล 20 กรัม
- ซอสโชยุ 60 มิลลิลิตร
- เหล้ามิริน 20 มิลลิกรัม
- แป้งมันผสมน้ำเปล่า 20 มิลลิลิตร
วิธีทำ
- เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาล น้ำเปล่า เต้าหู้ขาว นวดคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จนได้แป้งก้อนเนื้อเนียนนุ่ม
- จับแบ่งแป้งออกมาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม ขนาดเท่า ๆ กัน
- ต้มน้ำร้อน นำแป้งทั้งหมดลงไปต้ม ให้แป้งสุก พอแป้งลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น
- พอแป้งเย็นตัวดีแล้ว ให้นำแป้งแต่ละชิ้นเสียบไม้ปลายแหลม แล้วนำไปย่างกับกระทะ ให้แป้งสุกพอไหม้เกรียม แล้วยกขึ้นพักไว้
- ทำน้ำซอสราดดังโงะ โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ซอสโชยุ เหล้ามิริน คนให้เข้ากัน แล้วต้มด้วยไฟอ่อน ให้น้ำเดือด
- ใส่แป้งมันผสมน้ำเปล่าลงไป แล้วตีไปเรื่อย ๆ ให้น้ำซอสมีความข้นเหนียว พอเหนียวได้ที่และทุกอย่างละลายเข้ากันดีแล้ว ให้ปิดไฟ
- จัดจาน วางดังโงะแป้งเต้าหู้ลงไป ราดน้ำซอสให้สวยงาม เป็นอันเสร็จ