กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง คืนล่าลุง
สูตรทำ ซี่โครงหมูทอดพริกแกง เนื้อนุ่ม อร่อยเข้มข้น กลมกล่อม
ส่วนผสม
- ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
- เครื่องแกงเผ็ด 50 กรัม
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 50 กรัม
- น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ หรือตามชอบ
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ขวด
วิธีทำ
- นำซี่โครงหมูมาขยำกับเกลิอ แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นผึ่งทิ้งไว้ให้หมาด
- เตรียมอ่างผสม ใส่ซี่โครงหมู พริกแกงเผ็ด ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- พอส่วนผสมเข้ากันดีให้ใส่แป้งทอดกรอบ และน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำซี่โครงหมูไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำใบมะกรูดมาฉีกเอาแต่ใบ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดแก๊สใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ใบมะกรูดลงไปทอดจนกรอบ (ตามคลิป)
- นำซี่โครงหมูลงทอดด้วยไฟกลาง ทอดให้สีเหลืองสวย
- นำซี่โครงหมูขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ