Category: Uncategorized

thefoodbest – BQ8

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

จักจั่นอ่อนคั่วเกลือ ของหากินยาก

จักจั่นตัวอ่อน ของหาทานยากก็ว่าได้ 1 ปี มีแค่ครั้งเดียวที่จะมีมาให้เห็น จักจั่นอ่อนจะมีโปตีนที่สูงเป็นเมนูอาหารอร่อยเริดของคนอีสานและสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำเลยทีเดียวค่ะ วันนี้มีวัตถุดิบหลักคือจักจั่นอ่อนเป็นกับข้าวมื้ออร่อยถูกใจ ใครไม่เคยต้องลองชิมแล้วแหละจ้าอร่อยไม่ได้โม้ มาดูวิธีการทำเลย

ส่วนผสม

จักจั่นอ่อน 100 ตัว (เพราะเราซื้อมา100ตัว 120 บาท)
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1/4 ช้อนชา
ผงชูรส 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

นำจักจั่นอ่อนมาล้างให้สะอาด เพราะจักจั่นอ่อนได้มาจากการขุดขึ้นในดินค่ะ ล้างสัก 2-3 รอบ เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษดินติด เพื่อนำไปประกอบอาหารต่อไป
ตั้งหม้อกระทะ พอกระทะเริ่มร้อน จากนั้นเทจักจั่นที่เตรียมไว้ลงไป
ปรุงรสด้วยใส่เกลือป่นลงไปนิดหน่อยปะประมาณเอานะคะ ไม่เค็มมาก ตามด้วยผงปรุงรส 1/4 ช้อนชาและผงชูรส หยุดน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อกระทะไม่ไหม้ คนให้เครื่องปรุงรสเข้ากัน และคั่วไปจนสุกและน้ำแห้ง เสร็จแล้วจ้า กลิ่นหอมพร้อมทาน

Uncategorized

thefoodbest – BQ7

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง เย็ดแม่

สูตรทำ ต้มยำทะเล รสจัดจ้าน พร้อมเคล็ดลับน้ำซุปหอมมันเข้มข้น แบบไม่ใส่นม!

เมนูต้มยำ ถือเป็นเมนูคู่คนไทย และโด่งดังไปทั่วโลกเลยก็ว่าได้ วันนี้เราเลยจะมาแจกสูตรอาหาร ต้มยำทะเล น้ำข้น พร้อมเคล็ดลับน้ำซุปหอมมัน แบบไม่ใส่นม รสชาติเปรี้ยวเค็มเผ็ด หอมกลิ่นสมุนไพรแบบนี้ ใครก็ปฎิเสธไม่ลง แต่คราวนี้พิเศษเพิ่มขึ้นไปอีก เพราะเราจะมาบอกเล็ดลับการทำให้น้ำซุปหอมมัน หวานเข้มข้นกว่าเดิมโดยไม่ใส่น้ำตาล แถมทำไม่ยาก วันหยุดทำต้มยำหม้อใหญ่กินทั้งบ้าน บอกเลยฟิน!

ส่วนผสม

กุ้ง 200 กรัม
หมึก 200 กรัม
หอยลาย 300 กรัม
เห็ดฟาง 400 กรัม
ข่า 40 กรัม
ตะไคร้ 40 กรัม
หอมแดง 40 กรัม
ผักชีไทย 10 กรัม
ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
ใบมะกรูด 5 กรัม
รากผักชี 2 กรัม
พริกแดงจินดา, พริกขี้หนูสวน 30 กรัม
น้ำ 1,000 มิลลิลิตร
หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำเห็ดมาล้างทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำ ตามด้วยข่าอ่อน ตะไคร้ รากผักชี และนำผักชี ผักชีฝรั่งมาซอยให้พอหยาบ ตามด้วยใบมะกรูด นำมาเด็ดพักไว้ และหอมแดงนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
นำมะนาวมบีบไว้ในชามเตรียมไว้ จากนั้นนำพริกแดงจินดา พริกขี้สวน โขลกให้ละเอียด
นำเปลือกกุ้งและหัวกุ้งมาใส่ตะแกรง เผาด้วยหัวพ่นไฟให้มีกลิ่นหอม จนเนื้อออกสีส้ม
ตั้งน้ำในหม้อ เปิดไฟให้น้ำเดือด จากนั้นใส่หัวกุ้งและเปลือกกุ้งที่เผาไว้แล้วลงไป ต้มโดยใช้เวลา 5 นาที จากนั้นตักออกให้เหลือแต่น้ำซุปไว้
จากนั้นใส่เครื่องต้มยำ หอมแดง ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชีลงไป รอให้เดือดสักพัก ใส่เห็ดฟางลงไป เร่งไฟแรงให้เห็ดสุก
ปรุงรสชาติด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำมันพริกเผา คนให้น้ำพริกเผาละลายเข้ากันดี
เร่งไฟขึ้นมาให้น้ำเดือดจัด ตามด้วยเครื่องทะเล หอย กุ้ง ปลาหมึก จากนั้นปล่อยไว้ ห้ามคน ไม่อย่างนั้นจะมีกลิ่นคาว
พอเดือดได้พอดี จนเครื่องเริ่มสุก ให้ใส่หัวกะทิลงไป คนให้เข้ากันเล็กน้อย รอให้น้ำเริ่มกลับมาเดือดอีกครั้ง จากนั้นตักพริกที่โขลกไว้ใส่ลงไป ตามด้วยผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ปิดเตา
ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

Uncategorized

thefoodbest – BQ6

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง แอบผัวมาเขียนการ์ตูนโป๊

แจกสูตร โจ๊กหมู เนื้อเนียน ฉบับเร่งด่วน เสร็จไวภายใน 10 นาที!

ใครอยากทำโจ๊กกินเอง แต่มีเวลาน้อย มาทางนี้! เพราะเราจะมาแจกสูตรอาหาร โจ๊กหมู ทำง่าย เสร็จไวภายใน 10 นาที! ใช่แล้วจ้า ฟังไม่ผิด เราสามารถทำโจ๊กกินเองได้ภายในเวลาอันสั้นแค่ 10 นาทีเท่านั้น แถมข้าวเนียนนุ่ม หมูนุ่มเด้ง สารอาหารครบถ้วน เหมาะกับคนที่ไม่มีเวลาสุดๆ อย่ารอช้า ตามมาดูไปพร้อมกันเลย!

ส่วนผสม

ข้าวสารหอมมะลิ 180 กรัม
ข้าวสารข้าวเหนียว 100 กรัม
น้ำเปล่า 2000 มิลลิลิตร ( ถ้าโจ๊กข้นไปสามารถเพิ่มได้)
รากผักชี 2-3 ราก
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนตวง
ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
หมูเด้ง ตามชอบ
ไข่ลวก
ขิงซอย
ต้นหอมซอย
พริกไทยป่น
กระเทียมเจียว
ซอสแม๊กกี้

วิธีทำ

นำข้าวสารทั้งสองชนิด บดรวมกันให้ละเอียด
ตั้งน้ำ เปิดไฟ ใส่ซุปก้อน รากผักชี น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น รอให้น้ำเดือด
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ตักหมูเด้งแบ่งใส่ลงไปเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มให้สุกจากนั้นตักขึ้นมาผักไว้ พร้อมรากผักชี
จากนั้นใช้หม้อใบเดิม ปรับเป็นไฟอ่อน ค่อยๆ เทข้าวที่บดแล้วลงไป และอีกมือนึงต้องคนตลอดเวลา ต้มไปเรื่อยๆ จนกระทั่งข้าวเหนียวข้นดี ใช้เวลาประมาณ 7 นาที
ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟคู่กับหมูเด้ง ไข่ลวก ขิงซอย ต้นหอม กระเทียมเจียว พริกไทยป่น ตามชอบ เป็นอันเสร็จ

Uncategorized

thefoodbest – BQ5

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง แมลงสาบ x สาวโพนี่เทล

แพนเค้กข้าวโอ๊ตและกล้วยหอม(คลีน)

ทำอาหารคาวไปบ้างแล้ว วันนี้มาลองทำของหวานที่สามารถเป็นอาหารเช้าคลีนๆ ได้ด้วยกันค่ะ เรียกได้ว่าทำแค่ 1 ได้ถึง 2 กันเลย

ส่วนผสม

กล้วยหอม 1/2 ลูก
นมอัลมอนด์ 130 ml
ข้าวโอ๊ตอบชนิดละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่(เบอร์1) 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา(ใส่เพื่อความหอม)
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

บดกล้วยหอมให้ละเอียด
ใส่ไข่ นม และกลิ่นวานิลลาตีในเข้ากัน
หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวโอ๊ตลงไปผสม
นำน้ำมันมะพร้าวตั้งไฟ แล้วนำส่วนผสมลงไปในกระทะให้เป็นแผ่น แล้วรอให้เกิดรูอากาศ(ใช้ไฟอ่อนนะคะ)แล้วพลิกกลับด้าน
เมื่อแพนเค้กสุกทั้ง 2 ด้านก็จัดใส่จานได้เลยค่ะ อาจจะเพิ่มรสชาติด้วยน้ำผึ้งหรือโยเกิร์ต ตกแต่งด้วยผลไม้ที่มีหรืออัลมอนด์สไลด์แบบนี้ก็ได้ค่ะ

Uncategorized

thefoodbest – BQ4

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง นายหญิงใจเริง

ข้าวไก่ย่างซีอิ๊ว

อาหารคลีนแบบที่กินง่ายทำง่าย ใคร ๆ ก็อยากลอง แต่ครั้นจะให้คลีน 100% มือใหม่หัดรักสุขภาพคงจะกล้ำกลืนฝืนกิน วันนี้ขอเสนอเมนูลดความอ้วนที่สามารถทำได้แบบไม่ยุ่งยาก และรสชาติน่าจะถูกปากคนไทยอย่างเรา ๆ ที่มีทั้งคลีนเต็มร้อยบ้าง ลดหย่อนไปบ้างเพื่อให้กินได้ง่ายขึ้น และที่สำคัญคือทำง่าย ๆ จากวัตถุดิบบ้าน ๆ ที่ทุกคนก็รู้จัก เอาล่ะ ใครที่คิดริเริ่มจะจริงจังกับการรักษาสุขภาพแล้วก็ลองมาหยิบจับไปลองทำกันดูเลยจ้า

ส่วนผสม

เนื้ออกไก่ลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้น
น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
ซีอิ๊วดำ
ต้นหอมและผักชีซอย
พริกขี้หนูซอย
ข้าวกล้อง
ไข่ดาว

วิธีทำ

นำเนื้ออกไก่มาลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักกับน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมโซเดียมต่ำ และซีอิ๊วดำเล็กน้อย หมักไว้ประมาณ 30 นาที
จากนั้นนำไปย่างในกระทะเทฟลอนจนสุก ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมและผักชีซอย เพิ่มพริกขี้หนูซอย 1 เม็ดเพื่อความฟิน กินคู่กับข้าวกล้อง และไข่ดาว (อันนี้ข้าวกล้องหมดเลยกินข้าวขาวแทน หยวน ๆ)

Uncategorized

thefoodbest – BQ3

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง กฎหมายสืบพันธุ์

อกไก่สามสี เมนูอาหารคลีนแบบประหยัด

เมนูอาหารคลีนแบบประหยัด “อกไก่สามสี” เหมาะกับสายเฮลตีที่ต้องการอาหารมีประโยชน์ ในราคาประหยัด อีกทั้งยังทำตามง่าย ไว้เป็นไอเดียเมนูอกไก่คลีนกินก่อนออกกำลังกายช่วงเย็นก็ยังได้

ส่วนผสม

อกไก่สับละเอียด 240 กรัม
หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
รากผักชี 1 ราก
น้ำมันหอย Low Sodium ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว Low Sodium ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกให้เข้ากันจนละเอียด และนำอกไก่สับละเอียด คลุกให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม Low Sodium ซีอิ๊วขาว Low Sodium ต่อด้วยนำหอมหัวใหญ่สับ แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด ใส่ลงไป หมักทิ้งไว้ 30 นาที
นำอกไก่สับมาปั้นเป็นก้อนไม่ต้องหนามา ตั้งกระทะไฟกลาง และ
นำส่วนผสมลงไปจี่จนสุกครบทั้ง 2 ด้าน
จัดใส่จาน กินคู่กับผักสลัดและซอสมะเขือเทศ อิ่มท้องและได้สารอาหารครบถ้วนแน่นอน

Uncategorized

thefoodbest – BQ2

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง จักจั่น x สาวมอปลาย

ยำอกไก่นุ่ม

ถัดมาเป็นเมนูอาหารคลีนแบบประหยัดอย่าง “ยำอกไก่นุ่ม” เมนูอกไก่คลีนง่าย ๆ จะอยู่บ้านหรืออยู่หอก็ทำตามได้ แถมใช้เวลาไม่นาน เหมาะกับการกินเป็นมื้อเย็นเบา ๆ หลังออกกำลังกายสุด ๆ

ส่วนผสม

อกไก่ 1 ชิ้น
พริกขี้หนู 10 กรัม
กระเทียม 10 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
ผักกาดหอม 50 กรัม
ผักสลัด 114
แตงกวา 20 กรัม
หอมใหญ่ 20 กรัม
มะเขือเทศ 20 กรัม
ไข่ต้ม 1 ฟอง

วิธีทำ

นำอกไก่ไปอุ่นในไมโครเวฟจนร้อน จากนั้นนำมาฉีกเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมรวมกัน ใส่ถ้วยแยกไว้ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำส้มสายชูเล็กน้อยคนให้ทุกอย่างละลายเข้ากันดี เตรียมไว้
นำผักกาดหอม ผักสลัด แตงกวา หอมใหญ่ มะเขือเทศ พริกขี้หนูโขลก กระเทียมโขลกและอกไก่ฉีกเส้นใส่ลงในชามผสม แล้วตักน้ำยำใส่ลงไปครึ่งหนึ่ง คลุกเคล้าจนทุกอย่างเข้ากันได้ดี
ตักอกไก่ใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำยำที่เหลือ และเสิร์ฟพร้อมไข่ต้ม เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

Uncategorized

thefoodbest – BQ1

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง กฎหมายสืบพันธุ์

ไก่ป๊อปคลีน หม้ออบลมร้อน โปรตีนสูง

โปรตีนสูง แถมมีไฟเบอร์ ทำง่ายๆแต่รสชาติอาจไม่ค่อยเหมือนเท่าไหร่ แต่ทานพอหายอยากได้น้า ปริมาณเครื่องปรุงหรือเนื้อไก่สามารถลดหรือเพิ่มได้ตามใจชอบ
(ใครอยากได้กรอบๆแนะนำให้ใช้คอร์นเฟลกแทนข้าวโอ๊ต กรอบอร่อย แต่อาจเพิ่มแคลอรี่)

ส่วนผสม

เนื้อสันในไก่ (อกไก่หั่นชิ้นก็ได้) 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ข้าวโอ๊ต ประมาณ 40-50 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา
ผงปาปริก้า (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้)
ผมกระเทียม (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้)
ซอสมะเขือเทศ(เอาไว้จิ้มตอนทาน)

วิธีทำ

หั่นไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ
ใส่เครื่องปรุงลงไป(ใส่ได้ตามใจชอบหรือจะเอาเท่าที่เราใส่ก็ได้ค่ะ)
หมักทิ้งไว้15นาที(ไม่ต้องก็ได้)
ชุบไข่ไก่ => ชุบข้าวโอ๊ตต่อ (ชุบ2รอบก็ได้แต่แป้งจะหนา)
นำไปวางบนกระดาษไข ในหม้อทอด
อบ200องศา รอบแรก 8นาที
พลิกด้าน รอบ2 200องศา 5นาที
พร้อมทานน ทานกับซอสมะเขือเทศอร่อยมาก

Uncategorized

thefoodbest – BP9

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง ตรวจหีแผนกพัฒนาเกม

ลูกชิ้นทอดสีส้ม เมนูง่ายๆ

อาหารว่างง่าย ๆ ที่ต้องมีในงานปาร์ตี้ปีใหม่ นั่นคือ ลูกชิ้นทอดสีส้ม สีสวยเคี้ยวเด้ง อร่อย กรอบ กับน้ำจิ้มมะขามเปียก

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำมะขามเปียก 400 มิลลิลิตร
น้ำตาลปี๊บ 400 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
พริกแห้งป่น ปริมาณตามชอบ
ถั่วคั่วป่น ปริมาณตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้)
ผักชี ปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมลูกชิ้นชุบแป้งทอด

ลูกชิ้นหมู
แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
น้ำปูนใส 150 มิลลิลิตร
น้ำเย็นจัด 150 มิลลิลิตร
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา
น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด)

วิธีทำ

ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า ลงในหม้อ เปิดไฟกลางเคี่ยวจนข้น
ใส่พริกป่น ถั่วคั่วป่น และผักชี คนให้เข้ากัน และปิดไฟพักไว้ให้เย็น
นำลูกชิ้นมาคลุกกับแป้งข้าวเจ้า นำไม้มาเสียบลูกชิ้นและเคาะแป้งออกให้แป้งติดลูกชิ้นบาง ๆ
ทำตัวแป้งสำหรับชุบ โดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ น้ำปูนใส และน้ำเย็น คนให้เข้ากัน เติมเกลือ พริกไทย และสีผสมอาหารสีส้ม คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วนำลูกชิ้นที่เสียบไม้ไว้ชุบแป้งที่เราทำไว้และทอดให้เหลืองกรอบ พร้อมจัดเสิร์ฟคู่น้ำจิ้ม

Uncategorized

thefoodbest – BP8

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง เย็ดแม่

สูตรทำ เป็ดย่าง หนังกรอบ ทำเองได้ที่บ้าน อร่อยฟิน เหมือนกินเจ้าดัง

อากาศร้อนๆ แบบนี้ อยากออกไปทานอาหารกับครอบครัวข้างนอกก็ลำบาก ทั้งร้อน ทั้งรถติดหงุดหงิดใจ ไม่เป็นไรค่ะ วันนี้เรามี สูตรอาหาร เมนูครอบครัวสุดฟินมาฝากกัน นั่นก็คือ สูตรทำ เป็ดย่าง หนังกรอบ แบบง่ายๆ บอกเลยว่าทำเองได้ไม่ต้องออกไปง้อร้าน แถมยังรสชาติดีต่อใจ อร่อยฟิน เหมือนไปนั่งกินที่ร้านดังเลยล่ะค่ะ

ส่วนผสม

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีกระเทียมพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
ขิง 1/2 ถ้วย
ผักชี 1 ถ้วย
เป็ด 1 ตัว (3 กิโลกรัม)
สีผสมอาหาร สีแดงส้ม 1 ช้อนชา (แล้วแต่ชอบสีเข้มหรืออ่อน)
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 2 ลิตร

วิธีทำ

เริ่มจากการเตรียมเครื่องหมัก เตรียมชามผสม ใส่เหล้าจีน น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผงพะโล้ น้ำตาลทราย รากผักชีกระเทียมพริกไทย ผสมพอเข้ากัน ใส่ขิงสับ ใส่ใบผักชีลงไป ผสมพอเข้ากัน
นำเครื่องสมุนไพรที่ผสมไว้ ยัดใส่ท้องเป็ด โดยใช้มือล้วงคนให้ทั่วท้องเป็ด ใช้ไม้ปลายแหลมเย็บท้องเป็ด แล้วใช้ลวดมัดให้แน่น และมัดคอเป็ดด้วยลวดให้แน่น จากนั้นเตรียมที่ปั๊มลูกโป่งหรือปั๊มลม ต่อด้วยสายยาง ใส่ไปในคอเป็ด บริเวณหนังเป็ดค่ะ แล้วปั๊มลมเข้าไปใต้ผิวหนังเป็ด ให้หนังพองทั่วตัว เพื่อที่เวลานำไปอบ หรือย่าง หนังกับเนื้อจะแยกชั้น ทำให้หนังเป็ดกรอบดี
ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง คนพอน้ำตาลละลาย ใส่สีผสมอาหารลงไป แล้วต้มต่อน้ำให้เดือด จากนั้นตักราดบนตัวเป็ดให้หนังตึงและให้ได้สีสวยตามชอบ ราดหลายๆ รอบได้ พอได้สีตามชอบแล้ว นำไปห้อยผึ่งลมไว้ให้แห้ง ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
วอร์มเตาอบให้ร้อนใช้อุณหภูมิประมาณ 220-250 องศา ใช้ไฟบนล่าง อบประมาณ 1.30 – 2 ชั่วโมง หรือดูจนสุกกรอบดีตามชอบค่ะ
เป็ดย่างหนังกรอบสุกแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่ะ