Category: Uncategorized

ส่วนผสม

• แหนม1-2แท่ง
• ไข่ไก่3 ฟอง
• กระเทียม
• พริก
• หอมใหญ่
• มะเขือเทศ
• ซอสข้นปรุงรสคนอร์1 ชต.
• น้ำมันหอย1 ชต.
• น้ำตาล 1 ชช.

วิธีทำ

ส่วนผสม

• เนื้อปลาสลิดตากแห้ง 1 ตัว
• พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• ผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือ ถั่วฝักยาว ถั่วพลู เป็นต้น สำหรับผักสามารถเลือกได้ตามใจชอบ

วิธีทำ

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ต้นหอม ซอย 1 ช้อนโต้ะ
• หอมใหญ่ ซอย 1/2 ช้อนโต้ะ
• มะเขือเทศ หั่นบางๆ 2-3 ชิ้น
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• น้ำมัน สำหรับทอด 6 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

ส่วนผสม

• สตรอว์เบอร์รี่ 6-10 ลูก
• น้ำตาลหล่อฮังก๊วย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ส่วนผสม

• เส้นบะหมี่ 2 ก้อน
• ใบกระเพรา 1 กำมือ
• ใบตะไคร้ 2 ใบ ซอยเป็นเส้น
• พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด นำมาบดละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบ นำมาบดละเอียด
• เนื้อหมูสับ 1 ขีด
• พริกเม็ดใหญ่ 2 เม็ด นำมาหั่นเฉียง
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชโต้ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด

วิธีทำ

ส่วนผสม

• มันม่วงนึ่งสุก 2 ถ้วยตวง
• นมอัลมอนด์รสจืด 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลมะพร้าว 1/4 ถ้วยตวง
• เกลือ เล็กน้อย
• กลิ่นวานิลลา 1 ชช (ไม่มีไม่ต้องใส่)

วิธีทำ

• เอาส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เนียนละเอียด

• จากนั้นเทใส่ภาชนะ แล้วเอาแช่ฟรีซข้ามคืน 8-12 ชม. (จะเทใส่ถ้วย หรือพิมพ์ใส่น้ำแข็งก็ได้ เพราะต้องแกะออกมาอีกที)

• เอาออกมาจากฟรีซแล้วเคาะหรือขูดให้แตกออกจากกัน แล้วใส่เครื่องปั่นใหม่เป็นครั้งที่ 2 (ปั่นครั้งนี้จะทำให้ได้เนื้อไอติมที่หนืดขึ้น) ปั่นจนเนื้อไอติมเนียนและหนืด

• เทกลับใส่ภาชนะ (แนะนำใส่กล่องที่เหมาะกับการแช่ช่องแข็ง มีพื้นที่ในการ scoop ลูกไอติม) แล้วเอาแช่แข็งไว้ ประมาณ 30-60 นาที จากนั้นก็ลงมือตักไอติมแล้วเสิร์ฟได้เลย (แนะนำว่าไม่ควรแช่นานเกินไป เพราะเนื้อไอติมจะไม่หนืดแต่มันจะกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งแทน ไม่ควรแช่เกิน 1 ชม.)

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 2 ทัพพี
• ปลากะพงแดงหั่นชิ้น 500 กรัม
• เห็ดหอม 4 ดอก
• ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง
• รากผักชี 2 ราก
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซุปกระดูกหมู 1 ลิตร
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน สำหรับโรยหน้า
• ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
• กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

ส่วนผสม

• แป้งแพนเค้ก(สำเร็จรูป) 4 ช้อนโต๊ะ
• เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้ (สำหรับทานคู่กับแพนเค้ก)
• น้ำผึ้ง
• น้ำเปล่า (สำหรับผสมแป้งแพนเค้ก)

วิธีทำ

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ 1/4 หัว
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู(สำหรับตกแต่ง) 1 เม็ด
• แป้งและน้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีเล็กน้อย
• พริกไทยเล็กน้อย
• น้ำมะนาวเล็กน้อย

วิธีทำ

• เริ่มจากนำแป้งทอดกรอบมาละลายน้ำไม่ให้ข้นหรือว่าหนืดจนเกินไป(ผมใช้ประมาณสามช้อนโต๊ะ) ในอัตราส่วนครึ่งนึงของปริมาณไข่ไก่ จากนั้นฝานหอมหัวใหญ่ให้บางๆ และหั่นพริกขี้หนูกับใบผักชีเพื่อการตกแต่ง
• นำหอมใหญ่และหมูสับใส่ลงในไข่ คนให้เข้ากัน
• ใส่น้ำมะนาว(ผมใช้หนึ่งซีก) ซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่นลงไป คนอีกครั้ง
• นำไปเจียวในกระทะที่มีน้ำมันท่วมๆ(ผมใช้ประมาณ 1/4 ขวดใหญ่) วิธีการเทนั้นต้องเทสูงๆนะครับ แต่ผมติดพัดลมดูดอากาศเลยได้แค่ระดับนึงเท่านั้นเอง เสียจุยยยย(แต่ต้องคอยสะบัดๆ ไม่ให้ไข่จมอยู่แค่ตรงกลางด้วยนะครับผม)
• ทอดให้เหลืองกรอบ กรองน้ำมันออก จากนั้นโรยพริกขี้หนูกับผักชี จัดจานพร้อมเสิร์ฟครับ
• นอกจากนี้ ยังสามารถดัดแปลงใส่ส่วนประกอบอย่างอื่นได้ด้วยนะครับ

ส่วนผสม

• กะทิ 250 กรัม
• อัลลูโลส 3.5-5 ช้อนโต๊ะ (หรือสารให้ความหวานตัวอื่น ๆ หรือสูตรปกติใช้น้ำตาลทรายแทนได้ค่ะ)
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 20 กรัม

วิธีทำ

• แบ่งกะทิมาเล็กน้อยประมาณ 70 กรัม ไปอุ่นในไมโครเวฟแค่พออุ่น ๆ
• ใส่สารให้ความหวานลงไปในกะทิอุ่น ๆ คนให้ละลายเข้ากัน
• ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนพอเข้ากัน
• เทส่วนผสมกลับลงในกะทิที่แบ่งมา คนให้เข้ากัน รอให้หายร้อนแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ ประมาณ 30 นาที
• หากใช้เครื่องทำไอศกรีมจะสะดวกมาก โดยต้องนำโถเครื่องทำไอศกรีมไปแช่ช่องฟรีซล่วงหน้าก่อนทำ 8 ชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนเลยค่ะ แช่ก่อนนอน ตื่นเช้าหรือเที่ยง ๆ ค่อยมาปั่นทำไอศกรีมค่ะ
• เทส่วนผสมกะทิที่เย็นจัดลงไปในโถเครื่องทำไอศกรีม
• เปิดเครื่องทำไอศกรีมได้เลยค่ะ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับเครื่อง ปริมาณของส่วนผสม รวมถึงความเย็นของส่วนผสมและโถที่ใช้ปั่นด้วยนะคะ ลองสังเกตเนื้อไอศกรีมดูค่ะ
• พอเนื้อไอศกรีมเซตตัวดีแล้วสามารถตักกินได้ทันทีเลยค่ะ จะได้เนื้อแบบซอฟต์ไอศกรีมค่ะ
• ถ้าอยากให้เนื้อแข็งเพิ่มให้ตักใส่กล่องแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ
• พอเนื้อไอศกรีมเซตตัวดีแล้วนำออกมาตัก โรยหน้าด้วยถั่วต่าง ๆ ตามชอบได้เลยค่ะ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนเพิ่มความฟินไปอีกค่ะ