thefoodbest – AB6

วิธีทำ “เบอร์เกอร์ไก่กรอบ” เมนูไก่ทอดชิ้นใหญ่สะใจ กัดกรอบสะเทือนเหงือก

วัตถุดิบ

• สะโพกไก่เลาะกระดูก 4 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง
• เบคอน 4 แผ่น
• ชีสเชดดา 2 แผ่น
• ผักกาดหอม 2 ใบ
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

STEP 1 : หมัก

• คลุกเคล้าสะโพกไก่เลาะกระดูก กับ เกลือ พริกไทย และผงปาปริก้าให้เข้ากัน หมักไว้ให้เข้าเนื้อ 15-20 นาที
• เมื่อหมักจนเข้าเนื้อแล้ว นำสะโพกไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ 1 ครั้ง ก่อนจะนำไปชุบน้ำ แล้วนำมาคลุกแป้งทอดกรอบอีกที ขยี้ไก่กับแป้งให้เป็นเกล็ด เพื่อที่เวลาทอดจะทำให้หนังกรอบ

STEP 2 : ทอด

• ตั้งน้ำมันในกระทะใช้ไฟกลางค่อนแรง รอจนน้ำมันร้อน นำไก่ที่ชุบแป้งไว้ลงทอดจนสีเหลืองทอง ก่อนนำขึ้นปรับไฟแรง เพื่อให้กรอบนานไม่อมน้ำมัน
• นำเบคอนลงจี่ในกระทะ จนสุกกรอบ สำหรับนำไปเป็นไส้ตรงกลาง

STEP 3 : เสิร์ฟ

• ประกอบร่างเบอร์เกอร์ ด้วยการวางไก่ทอดเป็นฐาน ตามด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศ มายองเนส เบคอน ชีส และปิดท้ายด้วยไก่ทอดอีกชั้นนึง เพียงเท่านี้ก็พร้อมอร่อยจุใจ!