thefoodbest – AE5

วิธีทำ แหนมผัดไข่ใส่ขิง อร่อยบ้านๆ ด้วยวิธีง่ายๆ !

ส่วนผสม

• แหนมหมู 185 กรัม
• ไข่เป็ด  2 ฟอง
• ขิงซอย 50 กรัม
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 1 ผล
• พริกแดง ตามชอบ
• ต้นหอม ตามชอบ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ซีก

วิธีทำ

• นำแหนมมาขยี้ให้ออกจากกัน หรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ตามชอบ
• ผัดกระเทียมในน้ำมันร้อนๆ ตามด้วยขิงซอย
• เทแหนมลงไปผัดจนเริ่มสุก ใครชอบเกรียมๆ ผัดต่อไปอีกหน่อย
• แบ่งพื้นที่แหนมไว้ด้านหนึ่ง แล้วตอกไข่ลงไป ใครชอบไข่ไก่ก็ใช้ไข่ไก่ได้
• ใช้ตะหลิวยีไข่ให้แตกเบาๆ จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยและน้ำปลา
• ตักเนื้อแหนมลงบนไข่ (ก่อนไข่สุก) จากนั้นใส่หอมใหญ่และพริกลงไป
• พลิกไข่กลับด้าน ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เนื้อไข่ติดกับเนื้อแหนม
• ไข่สุกแล้วผัดผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ แล้วใส่ต้นหอม
• ท้ายสุด บีบมะนาวหนึ่งซีกช่วยดึงรสชาติ
• เสร็จแล้วตักใส่จาน รับประทานกับข้าวสวยนุ่มๆ ร้อนๆ อร่อยเริ่ด