thefoodbest – AF7

ปลาผัดสะตอ อาหารพื้นบ้าน เมนูปลา วิธีทำปลาผัดสะตอ ไม่ยากทำกินเองได้

ส่วนผสม

• เนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นๆ 1 ตัว
• เม็ดสะตอ ผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
• หอมแดง ซอย 3 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม ซอย 3 ช้อนโต้ะ
• พริกสด ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• กะปิ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

• ขั้นตอนแรกต้องโขรกน้ำพริกก่อน โดยนำ พริกสด หอมแดง กระเทียม และ กะปิ โขรกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
• จากนั้น ให้นำพริกแกงไปผัด โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนนำพริกแกง ที่มีส่วนผสมของ หอมแดง กระเทียม พริกสด และ กะปิ ที่โขรกเอาไว้แล้ว ลงไปผัด เมื่อผัดสุก ให้ใส่ ปลา และ สะตอ ลงไปผัดต่อ การสังเกตุว่าพริกแกงสุก คือ กลิ่นหอมของพริกแกงออกมา จากนั้นเติมน้ำไปนิดหน่อย ให้มีน้ำคลุกคลิก
• ขั้นตอนสุดท้าย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และ น้ำมะนาว ให้ได้รสชาติตามใจชอบ ไม่ต้องผัดนาน เดียวเนื้อปลาจะเละ และสะตอจะนิ่ม
• เสริฟอาหารใส่จาน กับข้าวง่ายๆ เมนูปลา