thefoodbest – AI8

ส่วนผสม

• เนื้อหมูสันคอหมู นำมาหั่นความหนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร ครึ่ง กิโลกรัม
• รากผักชี กระเทียม และ พริกไทยบนละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• แป้งทอดกรอบ 10 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

• เริ่มจากการหมักหมูก่อน โดย นำเนื้อหมูมาทุบก่อน และนำมาหมักกับ รากผักชีกระเทียมพริกไทย ซอสน้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส และ น้ำตาล ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
• หมักหมูกับเครื่องหมัก ในตู้เย็น 3 ชั่วโมง
• จากนั้นนำแป้งทอดกรอบมาผสมในหมูหมัก นวดให้แป้งละลายเกาะเนื้อหมูหมัก
• กระทะให้น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง นำเนื้อหมูลงไปทอด ทอดให้หมูเหลืองกรอบ
• นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น นำมารับประทานได้เลย