thefoodbest – AJ7

ส่วนผสม

• วุ้นกะทิ
  •  หัวกะทิ 250 กรัม
  • น้ำ 250 กรัม
  • ผงวุ้น 6 กรัม
  • น้ำตาล 70 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

   

• วุ้นใส
  •  น้ำ 250 กรัม
  • ผงวุ้น 3 กรัม
  • น้ำตาล 45 กรัม

วิธีทำ

• เทน้ำเปล่า และผงวุ้นลงในหม้อ แช่ผงวุ้นในน้ำเปล่า 15 นาที
• เมื่อครบเวลาแล้ว คนให้กระจายตัว จากนั้นติดเตาตั้งไฟกลาง ต้มวุ้นให้เดือด คนไปเรื่อยๆ ไม่ให้วุ้นติดก้นหม้อ
• วุ้นเดือดดีแล้วให้ใช้ไฟอ่อน เคี้ยวต่ออีก 2 นาที เพื่อให้วุ้นละลาย จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย ใส่กระทิ และคนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นนำไปกรองผ่านกระชอน
• ทำวุ้นใส โดยแช่ผงวุ้น 15 นาที เช่นกัน
• เมื่อครบ 15 นาทีแล้ว ตั้งเตาติดไฟกลาง คนจนเดือด เมื่อเดือดดีแล้ว ให้ใช้ไฟอ่อน เคี้ยวต่ออีก 2 นาที
• ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
• ใช้พิมพ์ลูกแก้ว ขนาด 20 ลูก แบ่งวุ้นกระทิใส่ถ้วยเล็กน้อย เพื่อผสมสีดำลงไป
• เมื่อได้วุ้นสีดำแล้ว ใช้ดรอปเปอร์ หยอดลงในพิมพ์เล็กๆ เป็นลูกตาดำ แล้วรอให้วุ้นเซ็ตตัว
• จากนั้นใช้วุ้นใส ผสมสีแดง สีฟ้า หรือสีตามชอบ
• หยอดวุ้นสีแดงทับลงไปบนวุ้นสีดำ (ตามคลิป) เมื่อวุ้นทุกสีเซ็ตตัวแล้ว ค่อยๆ เทวุ้นกระทิสีขาวลงไป ปิดฝาพิมพ์แล้ว กดให้พิมพ์ประกบกัน แล้วรัดยางให้แน่น รอให้วุ้นเซ็ตตัวประมาณ 1 ชั่วโมง
• เมื่อครบเวลาแล้ว วุ้นเซ็ตตัวดีแล้ว ค่อยๆ แกะวุ้นลูกตาออกมาทีละลูก ใช้ไม้จิ้มฟัน ค่อยๆนำส่วนเกินของวุ้นออกแต่งให้สวยเป็นลูกกลมๆ
• ใช้ไม้จิ้มฟันเล็กๆ แต้มสีบนลูกตาตกแต่งตามความชอบ เป็นอันเสร็จ