กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง แม่สาวเครื่องปรุง เผ็ดเด็ดกระชากใจ
วิธีทำ เมนู “หม่าล่า” ปิ้งย่างเผ็ดสุดซี้ด พร้อมวิธีทำซอสหม่าล่าแบบทำเอง!
เมนูสุดมาแรง กับ “หม่าล่า” ปิ้งย่างหมักซอสหม่าล่าสไตล์ยูนนาน กินกันจนปากชา ก็ยังอยากกินต่อ! แถมสูตรน้ำจิ้มหม่าล่าแบบ Homemade ทำเอง!
ส่วนผสม
- พริกฮวาเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้ง 8 เม็ด
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 16 กลีบ
- ขิง 2 แง่ง
- ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบปิ้งย่างหม่าล่า
- สะโพกไก่หั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
- กุ้งขาว 20 ตัว
- หมูสันคอหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
- เนื้อสันแหลมหั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- พริกชี้ฟ้าเขียว 1 หัว
- เห็ดออรินจิ 50 กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1/2 หัว
- กระเจี๊ยบ 4 ฝัก
- ถั่วฝักยาว 4 ฝัก
วิธีทำ
- หั่นวัตถุดิบทั้งเนื้อสัตว์และผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้สำหรับเสียบไม้
- นำพริกขี้หนูแห้ง พริกป่น พริกฮวาเจียว พริกไทยดำ กระเทียม ขิง และผงพะโล้มาตำรวมกันให้ละเอียด
- นำส่วนผสมของพริกไปผสมกับซอสฮอยซิน ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก และน้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
- นำตัวซอสหม่าล่าที่ผสมเสร็จแล้ว ไปคลุกกับเนื้อสัตว์ที่หั่นเตรียมไว้ตอนแรก แล้วเสียบไม้ แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที ส่วนผักเสียบไม้ไว้ได้เลย ไม่ต้องหมัก
- ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วนำเนื้อสัตว์ที่หมักไว้มาปิ้งให้สุก ส่วนผัก ปิ้งให้สุกก่อนแล้วค่อยทาด้วยซอส เท่านี้ปิ้งย่างหม่าล่าของเราก็พร้อมรับประทานกันแล้ว