thefoodbest – AM5

กุ้งกระจก อาหารจีน เมนูกุ้งแสนอร่อย สำหรับวันนี้

ส่วนผสม

• กุ้ง 8-10 ตัว
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• กะปิฮ่องกง 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ขิง ซอนยาวๆ 1 หยิบมือ
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• พริกสด ซอยยาวๆ   1 หยิบมือ
• แป้งมัน 2 ช้อนโต้ะ
• ผักชี ซอยฝอย  1 หยิบมือ
• ผักกะหล่ำปลี ซอยฝอย  1 หยิบมือ
• ซุปไก่

วิธีทำ

• เริ่มจากการแกะเนื้อกุ้ง ผ่าหลัง ล้างให้สะอาด โดยใช้ แป้งมันและเกลือ ล้างจากนั้นหมักเนื้อกุ้งก่อน
• หมักกุ้งโดยใช้ เบกกิ้งโซดา น้ำตาล เกลือ ไข่ขาว และ แป้งมัน พักเอาไว้ก่อนในตู้เย็น
• ปรุงรสน้ำจิ้มซอสโดยใช้ กะปิ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมันงา ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
• เริ่มผัดกุ้ง นำกุ้งลงไปสะดุ้งน้ำร้อน จากนั้นนำมาแช่เย็น ให้เนื้อกุ้งกรอบ
• ใส่น้ำมันลงกระทะให้น้ำมันร้อน จากนั้นนำกุ้งลงไปสะดุ้งน้ำมันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำซุปไก่ น้ำตาลและน้ำมันงา ผัดแบบสะดุ้งๆ
• จัดจานด้วย ผักกะหล่ำปลี ขิง ผักชี และ พริกสดให้สวยงาม วางเนื้อกุ้งลงไป เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้แล้ว