กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง Theater Society (Circles)
ขนมจีนน้ำยาป่า สูตรง่ายๆ สไตล์บ้านๆ
พี่สาวทำขนมจีนสูตรบ้านๆ เพราะโตมากับเมนูนี้ แซ่บนัวสไตล์อีสาน เครื่องน้อยแต่อร่อยมาก ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นในหน้าหนาว
ส่วนผสม
-
ปลานิล 1 ตัว
-
กระเทียม 3 หัว
-
หอมแดง 3 หัว
-
กระชาย 2 ต้น
-
น้ำปลา 1 ทัพพี
-
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
-
ข่า 1 หัว
-
พริกแดง 10 เม็ด
-
พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-
ผักชีฝรั่ง 3 ต้น
-
ต้นหอม 5 ต้น
วิธีทำ
- ตั้งน้ำครึ่งหม้อ ใส่เหลือ กระเทียม หอมแดง พอน้ำเดือดใส่ปลานิล ต้มให้สุกแล้วตักขึ้น พักน้ำไว้
- ตำกระเทียม หอมแดงให้แหลก แกะเนื้อปลาลงตำให้ขึ้นฟู พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ให้ร้อนมากๆ แล้วใส่พริกแกงลงไปผัดให้สุกจนหอม จากนั้นใส่เนื้อปลาที่ทำแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน ยกขึ้นพัก
- ตั้งน้ำต้มปลาอีกครั้ง เปิดไฟแรง ใส่ปลาที่ผัดแล้วลงไปคนให้เข้ากัน พอเดือดชิมรสชาติแล้วตามด้วยน้ำปลา
- ใส่กระชายทุบหั่นหยาบ ใบมะกรูดฉีก ต้นแล้วคนให้เข้ากัน
- เติมปล้าร้าให้อร่อยสะใจ แซ่บคักแซ่บหลาย คนให้เดือดสักพัก
- ใส่ผักชีลาวและต้มหอมหั่นท่อน พริกแดงบุบพอแตก แล้วคนเร็วๆ จากนั้นปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
- กินกับขนมจีน รสชาติจะออกเค็มนัว สูตรนี้จะไม่ใส่น้ำตาลเลย อยากเพิ่มความเผ็ดเติมพริกป่นได้ทีหลัง