![จักรวาลนั้นก็เหมือนกับดอกไม้ [Tsukimiya Tsutome] Cosmos – Like a Flower (COMIC Shitsurakuten 2020-08)](https://thefoodbest.com/wp-content/uploads/2022/12/ปกลิงค์2.jpg)
กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง จักรวาลนั้นก็เหมือนกับดอกไม้
ลูกชิ้นปลาผัดเผ็ด อาหารไทย เมนูผัด ลูกชิ้นปลาแสนอร่อย
ลูกชื้นปลาผัดเผ็ด อาหารพื้นบ้าน แบบง่ายๆ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด
ส่วนผสม
- เนื้อปลาอินทรีย์ 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- พริกเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
- พริกชี้หนูสวนซอยเฉียง 2 ช้อนโต้ะ
- กระเทียม 1 ช้อนชา
- ข่าซอย 1 ช้อนชา
- กระชายซอยเป็นเส้น 1 ช้่อนโต้ะ
- พริกไทยสด 1 ช้อนโต้ะ
- ใบกระเพรา 1 กำมือ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
- มะเขือเปรอะหั่นเป็นชิ้นพอคำ 2 ลูก
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำ
- เตรียมพริกแกงผัดเผ็ด ด้วยการโขรก พริกเหลือง กระเทียมและข่า ให้พอหยาบๆจากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
- ทำลูกชิ้นปลา โดย นำเนื้อปลาอินทรีย์มาปรุงรสด้วย เกลือและพริกไทยป่น จากนั้นโขรกให้เนื้อปลาละเอียด เมื่อเนื้อปลาละเอียดจะเริ่มเหนียวใส่ใส่น้ำเย็นทาที่สาก จะช่วยให้เนื้อไม่ติดสาก
- ต้มลูกชิ้นปลา โดยต้อมน้ำให้เดือด จากนั้นปั้นเนื้อปลาเป็นก้อนลูกชิ้น ขนาดพอคำ นำลงไปต้มให้สุก เมื่อลูกชิ้นสุกให้นำลงไปแช่น้ำเย็นทันที ให้ลูกชี้นเซตตัว เด่งน่ารับประทาน
- ตั้งกระทะนำมัน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัด เติม พริกไทยสด มะเขือเปอระ กระชายและกะปิ ลงไปผัด
- เมื่อส่วนผสมเริ่มหอม ให้ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และพริกขี้หนูสวน ผัดให้ส่วนผสมละลาย ใส่ลูกชิ้นปลาลงไปผัด
- จากนั้นใส่ใบกระเพราลงไปผัดกับส่วนผสมในกระทะ ผัดจนได้กลิ่นหอมของใบกระเพรา ก็สามารถเสริฟใส่จาน พร้อมรับประทาน