![[Maimu-Maimu] Kokuritsu Hitozuma Gakuen – National Married Academy สถาบัน….ศรีภรรยา](https://thefoodbest.com/wp-content/uploads/2023/01/ปกลิงค์2-3.jpg)
กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง สถาบัน….ศรีภรรยา
ขนมจีนน้ำยาปู อาหารง่ายๆ แสนอร่อย ทำขายรวยปัง
สูตรขนมจีนน้ำยาปู น้ำยาขนมจีนยอดนิยม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูขนมจีน
ส่วนผสม
- เนื้อปูก้อน 1 ถ้วย
- ปลานิล 1 ตัว
- กะทิคั้นสด 2 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต้ะ
- เกลือ 2 ช้อชา
- ใบมะกรูด 5-6 ใบ
- พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- หอมแดง 5 หัว
- ข่า 1 หัว นำมาซอย
- ตะไคร้ 5 ต้น นำมาซอย
- ผิวมะกรูด 1 ลูก
- กระเทียมสด 2 หัว
- ขมิ้นสดซอย 2 หัว
- กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
- ขนมจีน สำหรับทานกับน้ำยาปู
- ผักสดต่างๆสำหรับทานกับน้ำยาปู เช่น แตงกวา มะเขือ ใบแมลงลัก ผักชีลาว เป็นต้น
วิธีทำ
- เริ่มจากการตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงต่างๆลงไปต้ม ประกิบด้วยพริกแห้งทั้งเม็ดเล็กและเม็ดใหญ่ กะปิ ข่า ตะไคร้ ขิง ขมิ้น ใบมะกรูด ผิวมะกรูด พริกไทย หอมแดง และ กระเทียม ต้มให้หอม
- จากนั้นใส่ปลานิลลงไปต้ม ต้มจนเนื้อปลาสุกเต็มที่
- เมื่อหอมได้ที่แล้ว ให้นำเครื่องแกงที่ต้มทั้งหมดมาพักเอาไว้ พร้อมด้วยปลานิลที่ต้มเอาไว้
- แกะเนื้อปลาช่อนออก เอาเฉพาะ เนื้อปลานิล
- นำเคื่องแกงและเนื้อปลานิลมาปั่น หรือ โขรก รวมกัน ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันเลย
- จากนั้นเทส่วนผสมที่ปั่นกลับลงไปในหม้อต้ม เติมกะทิและลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และ น้ำปลาร้า เคี้ยวสักพักให้เครื่องปรุงละลายเข้ากัน ปิดไฟ เตรียมรับประทานได้