thefoodbest – AU9

ใบเหลียงต้มกะทิ อาหารพื้นบ้าน อาหารปักษ์ใต้ เมนูแกงกะทิ

ส่วนผสม

• ใบเหลียงอ่อน ฉีกเป็นชิ้นอดีคำ 2 จาน
• หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
• หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
• กุ้งสด ตัดหัว ผ่าหลัง 5-6 ตัว (ตามใจชอบ)
• กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
• หอมแดง 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยแห้งเม็ด 1 ช้อนโต้ะ
• กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำ

• เตรียมเครื่องแกง โดย การ โขรก กะปิ หอมแดง พริกไทย และ กุ้งแห้ง โขรกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
• จากนั้น ตั้งหม้อต้ม ใส่หางกะทิลงไปต้ม ใช้ไฟอ่อนๆ อย่าให้กะทิแตกมัน เมื่อกะทิเริ่มเดือด ใส่เครื่องแกงลงไป ต้ม
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา จากนั้นใส่กุ้งสดลงไปต้ม เมื่อกุ้งเริ่มสุก ให้ใส่ ใบเหลียงลงไปต้ม ชิ่มรสชาติ
• จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ต้มให้ส่วนผสมได้ที่ จากนั้นปิดไป และ ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมกวนให้น้ำแกงมีความค้นและมัน
• เท่านี้ ก็สามารถ เสริฟ แกงกะทิใบเหลียง ได้แล้ว