กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง My Sister’s Friends
ปลาทับทิมผัดขมิ้นขาว อาหารไทย เมนูผัด เมนูปลา พร้อมวิธีทำ
ปลาทับทิมผัดขมิ้นขาว ขมิ้นขาว สมุนไพรในครัวเรือน ที่มีปรโยชน์มากมาก นำมาทำอาหาร ให้ความหอม และ ซอสอร่อยๆ ทำให้เป็นเมนูประจำบ้านได้เลย เคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ
ส่วนผสม
- เนื้อปลาทับทิม หั่นเป็นลูกเต๋า 1 ตัว
- น้ำมันพืช สำหรับทอดปลา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ขมิ้นเหลือง บด 2 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต้ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ขมิ้นขาว ซอยเป็นเส้น 5 ช้อนโต้ะ
- ต้นหอม ซอยหนาๆ 2 ต้น
- พริกชี้ฟ้า ซอยเฉียงๆ 1 ช้อนโต้ะ
- เห็ดหอม ซอยเป็นเส้น 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำ
- หมักเนื้อปลานิล กับ เกลือ ขมิ้นเหลือง และ กระเทียม จากนั้นนำมาคลุกกับแป้งข้าวโพด สำหรับนำไปทอด
- ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน ไฟปานกลาง นำเนื้อปลาลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำมาพักให้ เนื้อปลาสะเด็ดน้ำมัน และ กรอบ
- ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่กระเทียม และ ขมิ้นขาวลงไปผัด ให้มีกลิ่นหอม จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม และ น้ำตาล หากแห้งไป สามารถเติมน้ำเปล่าได้นิดหน่อย
- จากนั้นใส่ เห็ดหอม พริกชี้ฟ้า และ ต้นหอมลงไปผัด
- นำเนื้อปลาทับทิมทอด จัดใส่จาน และ ราดด้วยน้ำซอสที่ผัดไว้แล้ว เท่านี้ก็เสร์็จ เมนูปลาทับทิมผัดขมิ้นขาว