thefoodbest – AZ8

ส่วนผสม

• ปลาทู 3 ตัว
• พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
• กระเทียมกลีบใหญ่หั่นแว่น 5 กลีบ
• ขนมจีน ตามต้องการ
• เส้นหมี่ ตามต้องการ
• ผักกาดขาว ตามต้องการ
• โหระพา ตามต้องการ
• ผักชี ตามต้องการ
• สะระแหน่ ตามต้องการ
• กระเทียมไทยแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวนเด็ดก้าน ½ ช้อนโต๊ะ
• ถั่วตัด 4 ชิ้น
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

• ตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่น้ำมัน จากนั้นเปิดไฟกลาง นำปลาทูลงทอด จนสีเหลืองทอง แล้วนำขึ้นพักไว้
• โขลกถั่วตัดให้ละเอียด แล้วนำขึ้นพักไว้ โขลกพริก และกระเทียมแล้วปรุงรสด้วยน้ำเชื่อม น้ำมะนาว น้ำปลา และเกลือป่น เสร็จแล้วนำถั่วตัดที่โขลกไว้มาใส่ในน้ำจิ้มที่ปรุงแล้ว
• นำปลาทูที่ทอดไว้ มาจัดเสิร์ฟกับขนมจีน เส้นหมี่ ผักสด น้ำจิ้มถั่วตัด และน้ำจิ้มซีฟู้ด