![[Kyockchokyock (Kyockcho)] Maid Kyouiku. 5 -Botsuraku Kizoku Rurikawa Tsubaki](https://thefoodbest.com/wp-content/uploads/2023/09/เมด.jpg)
กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง สั่งสอนเมดผู้ดีเก่า
ไก่สะเตะ ทำง่ายๆ
ส่วนผสม
- อกไก่300 กรัม
- กระเทียม(โขลกหยาบๆ)5 กลีบ
- ผงขมิ้น1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงยี่หร่า1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- เมล็ดผักชี(โขลกหยาบๆ)1/ 2 ช้อนชา
- กะทิ2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด1 ช้อนโต๊ะ
- ไม้สำหรับเสียบไก่สะเต๊ะ
วิธีทำ
- วิธีเตรียม!..นำสันอกไก่ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นยาวๆ ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- นำกระเทียม ผงขมิ้น ผงยี่หร่า ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย เมล็ดผักชี ใส่ครกโขลกให้ละเอียด ใส่ กะทิ และ นมสดเล็กน้อย นำใส่อ่างผสมใส่สันในไก่ เคล้าส่วนผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งวัน นำอกไก่ ที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบไม้ ชุบในน้ำกะทิให้ทั่วก่อนนำไปปิ้ง
- พอไก่เริ่มสุกให้ทากะทิซ้ำลงไปอีกครั้ง พอสุกแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด
- วิธีทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ
นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำกะทิใส่เครื่องแกงมัสมั่น ลงผัดจนกะทิแตกมัน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่ถั่วป่น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ - วิธีทำน้ำอาจาด
นำหม้อตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ รอให้เดือด ยกลงตักให้เย็น ตักใส่ถ้วยนำแตงกาว หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง ที่หั่นแล้ว ใส่น้ำจิ้มอาจาด - จัดเสิร์ฟตอนร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด