กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง Theater Society (Circles)
ผัดมะระใส่ไข่ เมนูผัดผักประโยชน์แน่นพ่วงวิธีลดความขม
ผัดมะระใส่ไข่ อาหารไทยจากผักพื้นบ้าน ผัดแบบแห้ง ๆ หอมอร่อย พร้อมประโยชน์และวิธีลดความขมของมะระ
ส่วนผสม
- มะระซอยบาง 1 ลูก
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- กระเทียม ตามชอบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น
วิธีทำ
- เติมน้ำลงอ่างผสม ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่มะระซอยลงไปแช่ประมาณ 10-15 นาที
- ตั้งหม้อเติมน้ำเปล่าลงไป ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย ใส่มะระลงไปลวกสักครู่ ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็นเพื่อให้สีสวย
- นำกระเทียมมาบุบพอแตก และสับละเอียดตามชอบ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ตอกไข่ใส่ลงไป ยีพอแตก ใส่มะระลวกลงไป ผัดจนไข่สุก
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดจนแห้ง ตักเสิร์ฟ
วิธีเลือกมะระ
- เลือกมะระที่ผิวตึง ริ้วใหญ่และห่าง ลูกยังแข็ง ไม่ลีบ มีสีเขียวอ่อน เนื่องจากแก่กำลังดี