กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง With My Brother’s Friends
สูตรกล้วยทอดโบราณ ใส่กะทิ กรอบนอก นุ่มใน
“กล้วยทอด” หรือ “กล้วยแขก” เป็นของว่างที่เราพบเห็นได้ทั่วไป ส่งต่อสูตรจากรุ่นสู่รุ่น โดยกล้วยทอดสูตรโบราณจะใส่งาขาว และน้ำกะทิ ทำให้ได้กลิ่นหอมของมะพร้าว รวมถึงมีวิธีการผสมแป้งทอดให้กรอบนอก นุ่มใน ถูกใจทุกเพศทุกวัย ใครที่อยากรู้เคล็ดลับสูตรกล้วยทอดที่พ่อค้าแม่ค้าทำขายกัน ลองดูวิธีทำได้ที่นี่
ส่วนผสม
- กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
- แป้งทอดกรอบ 300 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม
- งาขาว 100 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- มะพร้าวขูด 250 กรัม
- ใส่น้ำปูนใส 500 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ลิตร
วิธีทำ
- นำแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และแป้งทอดกรอบที่เตรียมไว้มาผสมกับน้ำตาล เกลือ ผงฟู งาขาว ค่อยๆ คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำปูนใสทีละน้อยลงผสม คอยสังเกตไม่ให้แป้งหนืดหรือเหลวจนเกินไป
- ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า ฝานเป็นชิ้นตามยาว นำไปชุบแป้งที่เตรียมไว้แล้ว
- ตั้งกระทะให้น้ำมันเดือด แล้วทอดกล้วยด้วยไฟกลาง
- เมื่อกล้วยเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองแล้ว จึงพลิกอีกด้าน
- เมื่อกล้วยสุกทั่วทั้งชิ้นแล้ว ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันก่อนเสิร์ฟ