กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง Benefactor’s Daughters
สูตรก๋วยเตี๋ยวแห้ง โบราณ พร้อมสูตรซอสสำเร็จ ทำขายได้เลย ไม่ต้องปรุง
คนรักเส้นต้องกดเลิฟ! กับ สูตรก๋วยเตี๋ยวแห้ง โบราณ พร้อมสูตรซอสสำเร็จ คลุกกับเส้นอร่อยฟิน เป็นรสชาติที่ไม่ต้องปรุงก็อร่อย! ใครที่เสพติดก๋วยเตี๋ยวเป็นชีวิตจิตใจบอกเลยว่าต้องลองค่ะ เพราะทำเองได้ไม่ยากอย่างที่คิด หรือใครกำลังมองหา สูตรก๋วยเตี๋ยวทำขาย ก็เวิร์คน้า วัตถุดิบและขั้นตอนวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง ตามเรามาดูกันเลยค่า
ส่วนผสม
-
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำส้มพริกดอง 4 ช้อนโต๊ะ
-
ตังฉ่าย
-
ต้นหอม
-
ผักชี
-
หมูสันนอก
-
หมูเด้ง
-
ลูกชิ้น
-
ปลาเส้นทอด
-
กระเทียมเจียว
-
น้ำมันกระเทียมเจียว
-
กากหมู
-
พริกไทย
-
มะนาว
-
พริกป่น
-
ถั่วลิสงคั่ว
วิธีทำ
-
เริ่มจากการทำกากหมู โดยการใส่มันหมูแข็งลงไปในกระทะ ใส่น้ำเปล่าและเกลือลงไป เปิดเตา แล้วค่อยๆ คนให้เกลือกระจายเข้ากับมันหมูให้ทั่ว
-
เมื่อมันหมูเริ่มร้อนให้ใช้ไฟกลางในการเจียวไปเรื่อยๆ เมื่อน้ำมันไม่เดือดเป็นฟอง แปลว่ากากหมูได้ที่แล้ว นำไปกรองน้ำมันออก แล้วพักไว้
-
ทำกระเทียมเจียว ตั้งกระทะ ใส่กระเทียมจีนลงไป ตามด้วยน้ำมันหมูที่เคี่ยวไว้ ใส่เกลือป่นลงไป แล้วเจียวไปเรื่อยๆ เมื่อได้ที่แล้ว นำไปกรองเอาน้ำมันออก พักทิ้งไว้
-
ทำนำ้ส้มพริกดอง โดยการนำพริกส้มใส่ในโถปั่นหรือครก ตามด้วยน้ำส้มสายชู ปั่นหรือโขลกให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปในปริมาณที่ต้องการ เราก็จะได้พริกดอง พักไว้ก่อน
-
ทำซอสคลุกเส้น ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มพริกดอง น้ำปลา ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วดำหวาน เปิดเตา เคี่ยวไปเรื่อยๆ ให้น้ำตาลทรายละลายดี เมื่อเดือดแล้วก็ปิดเตาได้
-
ตั้งหม้อให้น้ำเดือด แล้วค่อยๆ ลวกเนื้อสัตว์และวัตถุดิบอื่นๆ ให้สุก เริ่มต้นจากลวกเนื้อหมูลงไปจนสุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
-
นำปลาเส้นมาลวก ตามด้วยลูกชิ้นหมู หมูเด้ง ลวกให้สุกดี
-
นำถั่วลิสงคั่วไปโขลกให้ละเอียด แล้วพักไว้
ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วนำมาคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียว ใส่ซอสก๋วยเตี๋ยวที่ทำไว้ลงไปพอประมาณ แล้วคลุกเคล้ากับเส้นให้เข้ากันดี -
จัดเสิร์ฟพร้อมเครือ่งต่างๆ ลูกชิ้น หมู หมูเด้ง ตังฉ่าย กระเทียมเจียว กากหมูเจียว ถั่วลิสงคั่ว โรยต้นหอมผักชี โรยพริกไทยเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกป่น มะนาว ตามชอบ เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
4 replies on “thefoodbest – CN1”
ดี
ดีมากมาก
ดีดีดรดีดีดีดีดี
ดีมากดีมากดีมากดีมาก