Author: admin

ส่วนผสม

• หมูบะช่อ 1 ถ้วย
• วุ้นเส้น 1 ห่อ นำไปแช่น้ำและหั่นให้เป็นเส้นพอดีๆ
• หมูสับ ครึ่งถ้วย
• กระดูกซี่โครงหมู 15-20 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• เห็ดหูหนูแห้ง 5-10 ดอก นำมาแช่น้ำและซอยใบเห็ดเป็นเส้นๆ
• น้ำเปล่า 2 ลิตร
• ผักกาดขาว ครึ่งหัว นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ
• แครอท หั่นเป็นชิ้นพอคำ 5-6 ชิ้น
• ต้นหอม 3 ต้น
• คื่นฉ่าย 1 ต้น นำมาซอยหนาๆ
• เต้าหู้ไข่ 1 ห่อ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• เรื่มจากต้มน้ำให้เดือด นำกระดูกหมูลงไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ เติมเกลือลงไป ต้มให้กระดูกหมูนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง
• หมักหมูโดย นำหมูบะช่อ ผสมกับ หมูสับ วุ้นเส้น เห็ดหูหนู ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส และ พริกไทยป่น
• เตรียมแผ่นไข่ โดยตีไข่ และ นำไปทอดในกระทะให้ไข่เป็นแผ่นบางๆ และนำมาพักเอาไว้
• แผ่นไข่มาห่อหมูหมักให้เป็นแท่งๆและมัดให้แน่นด้วยต้นหอมนำมาลวกน้ำ จากนั้นนำไปต้มให้หมูสุก และ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• เมื่อน้ำซุปได้ที่ ให้ใส่แครอท ผักกาดขาว และ คื่นฉ่ายลงไปต้ม ให้พอสุก และ ปิดไฟเลย อย่าให้ผักเละ
• เสริฟใส่ชาม ใส่เต้าหู้ไข่ และ ไข่ม้วนลงไป เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้แล้ว

ส่วนผสม

• เต้าหู้ไข่หั่นแว่น
• แป้งทอดกรอบ
• กระเทียมสับ
• หอมใหญ่หั่นแว่น
• ต้นหอมหั่นท่อน
• หมูสับ
• ซอสหอยนางรม
• น้ำตาลทราย
• ผงปรุงรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปกะพอท่วม พอน้ำมันร้อนนำเต้าหู้ไข่คลุกแป้งทอดกรอบแล้วนำลงทอดจนสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ผัดหมูกับกระเทียมจนสุก
• เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่หั่น ผัดสักครู่
• ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส ผัดคลุกเคล้าจนหอมใหญ่สุกนิ่ม
• ใส่เต้าหู้ไข่ทอดกับต้นหอมลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

ส่วนผสม

• น้ำพริกแกงพะแนง 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
• กะทิเข้มข้นปานกลาง 1+1/2 ถ้วยตวง
• เห็ดฟาง (ผ่าครึ่งดอก) 100 กรัม
• เห็ดออรินจิ (หั่นเป็นชิ้น) 50 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง (หั่นเป็นท่อน) 50 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง
• พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นเฉียง) 1 เม็ด
• ขนมจีนสีต่าง ๆ ตามชอบ

วิธีทำ

ส่วนผสม

• ไข่ 2 ฟอง
• ต้นหอม
• หมูชิ้น
• ข้าวสวย
• เครื่องปรุง
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• รสดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• หั่นต้นหอมเตรียมไว้

• ต่อมาตั้งกระทะให้ร้อนและราดน้ำมันเล็กน้อย แล้วนำหมูลง

• เมื่อผัดหมูจนสุกพอประมาณ นำไข่ลงกระทะ

• ค่อยๆคนไข่ ไม่ให้ไข่สุกจนเกินไป

• นำข้าวสวยลงในขณะที่ไข่ยังไม่สุกดี เพื่อให้ไข่ข้าวและหมูเข้ากันและผัดจนสีเท่ากัน

• หลังจากนั้นปรุงรสตามความชอบ

• สุดท้ายปิดไฟและโรยต้นหอมที่หั่นเตรียมไว้ พร้อมผัดให้เข้ากัน เท่านี้ก็ได้ข้าวผัดแสนอร่อยไว้ทานแล้วค่า

ส่วนผสม

• นมสดรสจืด 50 มิลลิลิตร
• นมข้นหวาน หรือน้ำเชื่อม 75 มิลลิลิตร
• นมข้นจืด 45 มิลลิลิตร
• ปีโป้ 4-5 อัน (สำหรับปั่น)
• น้ำแข็งเต็มแก้ว 22 ออนซ์
• ปีโป้หั่นชิ้น (ตกแต่ง)

วิธีทำ

• ผสมนมสด นมข้นหวาน และนมข้นจืด คนส่วนผสมให้เข้ากัน
• ใส่น้ำแข็งลงในโถปั่น ตามส่วนผสมนมสดที่เตรียมไว้ ปั่นจนเนียน
• ใส่ปีโป้ลงไป ปั่นพอเข้ากัน เทใส่แก้ว แต่งด้วยปีโป้หั่นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร

วิธีทำ

• ตอกไข่ใส่ถ้วย แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนจัด ใส่ไข่ขาวลงไปทอดจนเซตตัว ใส่ไข่แดงลงไปตรงกลาง
• ทอดให้ไข่ขาวขอบกรอบเป็นสีน้ำตาล แล้วตักน้ำมันราดบนหน้าไข่แดงเล็กน้อย พอไข่แดงเซตตัว ตักเสิร์ฟ

ส่วนผสม

• ส่วนผสม ผัดพริกแกงทะเล

  1. กุ้ง (ตามชอบ)
  2. ปลาหมึก (ตามชอบ)
  3. ถั่วฝักยาว (หั่นเป็นท่อน) 1 ถ้วย
  4. มะเขือ (หั่นเป็นชิ้น) 2 ลูก ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
  5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  7. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
  8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
  10. น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
  11. กะทิเล็กน้อย

  ส่วนผสม เครื่องแกง

  1. พริกแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  2. กระเทียม 3-4 กลีบ
  3. เกลือป่น 1 ช้อนชา
  4. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ขมิ้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกขี้หนู 15 เม็ด

วิธีทำ

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 3 ช้อนชา
• กุ้งลวกสุก 2 ตัว
• ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำ

ส่วนผสม

• นมตราหมี (รสชาติตามชอบ)
• นมข้นหวาน
• นมข้นจืด
• น้ำเชื่อม
• น้ำแข็ง 1 แก้ว
• ท็อปปิ้งตามชอบ เช่น ปีโป้ ผงโกโก้ เกล็ดน้ำตาล โอรีโอ้ ไอศกรีม เป็นต้น

วิธีทำ

ส่วนผสม

• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• ผงปรุงรสหมูสำหรับหมักหมู ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• เส้นกวยจั๊บญวน 1 ห่อ
• หมูยอหั่นเป็นเส้น 200 กรัม
• ผงปรุงรสหมูสำหรับปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมเจียว 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา

วิธีทำ