Category: Uncategorized

ส่วนผสม

• แป้งขนมปัง 180 กรัม
• แป้งเค้ก 100 กรัม
• ยีสต์หวาน 4 กรัม
• ไข่ไก่(เบอร์2) 1 ฟอง
• นมสด 80 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 60 กรัม
• เนยจืด 25 กรัม
• ไส้กรอก สำหรับตกแต่ง
• ลูกเกด สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

ส่วนผสม

• เนื้อปลาช่อน 500 กรัม
• เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พริกแกงเผ็ด 150 กรัม
• กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ “ชาวเกาะ” 800 กรัม
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบยอ 50 กรัม
• ใบโหระพา 10 กรัม
• ใบมะกรูด 2 กรัม
• พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม

วิธีทำ

ส่วนผสม

• มาม่า 1 ซอง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนื้อสัตว์ที่ชอบ
• ผักที่ชอบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ส่วนผสม

• สะโพกไก่ 2 ชิ้น
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเมล็ดคามิเลีย หรือน้ำมันพืชสำหรับหมักเนื้อสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2-3 ช้อนชา
• น้ำปลา 1-2 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
• มะนาว 1 ลูกครึ่ง
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• เตรียมไก่ : ล้างสะโพกไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง หมักเข้ากับซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม น้ำปลา พริกไทย ใส่น้ำมันลงไป เพื่อไม่ให้เนื้อไก่แห้งเกินไปตอนนำเข้าหม้อทอด พักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

• เตรียมน้ำจิ้ม : นำส่วนผสมทั้งหมด(สำหรับทำน้ำจิ้มแจ่ว)ผสมเข้าด้วยกัน โดยค่อยๆชิมไปเรื่อยๆก่อนเติมเพิ่ม
• ย่างไก่ : นำไก่ที่หมักไว้ครบเวลาแล้วเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ไฟประมาณ 170-180 องศา 30 นาที พลิกไก่ตอนประมาณนาทีที่ 15-20 เป็นอันเสร็จ ทานคู่กับข้าวเหนียว อร่อยมากกกก

ส่วนผสม

• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เนย 2 ชต
• แป้งสาลี 1 ชต
• คนอร์ ครึ่งก้อน
• น้ำเปล่า 250-500 มล

วิธีทำ

• หอมหัวใหญ่ซอยบาง ผัดกับเนย จนเป็นสีน้ำตาล (ใช้เวลานิดนึง) เสร็จแล้วใส่แป้งสาลีเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
• เติมน้ำ 1 ถ้วย คนอร์ครึ่งก้อนต้มให้เดือด ชิม ปรุงรสด้วยเกลือ,พริกไทย ตามชอบ

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 1 กก
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ​
• น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ​
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ​
• สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ​
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ​
• หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ​

วิธีทำ

• ล้างหมูด้วยน้ำเปล่า จากนั้นหั่นให้พอดีคำ และล้างด้วยน้ำผสมเกลือป่นเพื่อดับคาว

• ล้างด้วยเกลือป่นอย่าแช่นะครับ คนๆๆ แล้วเอาขึ้นเลย หมูจะได้ไม่ดูดเกลือเข้าไป

• ใครไม่ชอบสามชั้นก็เปลี่ยนเป็นส่วนอื่นได้นะครับ แต่สามชั้นเวลาทำเสร็จ​จะนุ่มเด้งดี

• พักหมูไว้ แล้วนำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา สามเกลอ​ ซีอิ๊วดำลงกระทะได้เลย อาจจะเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยละลายน้ำตาลก็ได้ครับ

• ถ้าใครใช้สามเกลอ​สด แนะนำให้ผัดกับน้ำมันจนหอมก่อน แล้วค่อยใส่ส่วนผสม​อื่น แต่ผมใช้สามเกลอ​ขวดเลยไม่ได้ผัดครับ

• เมื่อส่วนผสม​เข้ากันดีแล้วก็เทหมูลงไปผัดๆๆ จนกว่าน้ำตาลจะรัดหมูดีก็เป็นอันใช้ได้ครับ

• ตักใส่จานแล้วโรยหอมเจียวสักหน่อยก็พร้อมเสิร์ฟ​ครับ

ส่วนผสม

• เส้นหมี่ซั่ว 1 ห่อ
• แฮม 5-6 แผ่น นำมาซอยเป็นเส้น
• ถั่วงอก 1 ถ้วย
• ต้นหอม 1 ต้น ซอยเป็นท่อน
• แครอท ซอยเป็นเส้น 1 กำมือ
• ผักกาดขาว 1 จาน หั้นเป็นชิ้นพอคำ
• เห็ดหอม 4-5 ดอก นำมาซอยเป็นเส้น
• ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุุงรส 4 ช้อนโต้ะ
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
• กุ้งสด 4 ตัว
• กระเทียม 2 กลีบ นำมาบดละเอียด
• ขิง 1 หัว ซอย
• ต้นหอม 2 ต้น หั่นท่อน
• น้ำมันพืช สำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• เริ่มจากการเตรียมเส้นก่อน นำมาแช่น้ำให้เส้นหมี่ซั่วนิ่ม จากนั้นต้มน้ำใส่ขิง ต้นหอม และ เกลือ ลงไป จากนั้นนำเส้นหมี่ซั่วลงไปลวกให้สุก จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
• เริ่มผัด โดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจากนั้นใส่ กระเทียม ลงไปผัด ให้หอม
• ใส่ แครอท เห็ดหอม แฮม หมูสับ และ กุ้ง ลงไปผัด
• ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และ ซอสถั่วเหลือง ลงไป
• ใส่เส้นหมี่ซั่วลงไปผัดให้เข้ากับส่วนผสม
• สุดท้ายใส่ ผักกาดขาว ลงไปผัดพร้อมกับต้นหอม พอผักกาดขาวเริ่มสลดก็ปิดไฟ พร้อมรับประทานได้

ส่วนผสม

• aro กุ้งขาวต้มไว้หาง 16 ตัว
• แผ่นแป้งตอร์ติญ่า 2 แผ่น
• มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง
• วาซาบิ 1 ช้อนชา
• ไข่กุ้ง 1/3 ถ้วยตวง
• แครอทฝอย 50 กรัม
• กะหล่ำปลีม่วงซอย 50 กรัม
• มะเขือเทศสไลซ์ 1 ลูก
• ผักสลัด ตามชอบ

วิธีทำ

• นำ aro กุ้งขาวต้มไว้หาง มาลวกในน้ำเดือดพอร้อน จากนั้นแกะหางกุ้งแล้วพักไว้
• แบ่งมายองเนสสำหรับห่อแร็ปไว้เล็กน้อย
• ใส่มายองเนสส่วนที่เหลือ ไข่กุ้ง และวาซาบิลงในถ้วย คนผสมให้เข้ากัน
• ทามายองเนสที่แบ่งไว้บนแผ่นตอร์ติญ่าเล็กน้อย จัดวางผักสลัด แครอทฝอย กระหล่ำปลีม่วงซอย และมะเขือเทศสไลซ์ลงไป ราดน้ำสลัดไข่กุ้งที่ผสมไว้ ตามด้วย aro กุ้งขาวต้มไว้หาง ที่เตรียมไว้ แล้วห่อแร็ปให้แน่นด้วยกระดาษห่อ หั่นครึ่งตามเฉียงให้สวยงาม เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม

• หมูสันใน 1 ชิ้น
• สีแดงผสมอาหาร 1 ช้อนชา
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
• รากผักชี 2 ต้น
• กระเทียม 4 กรีบ
• พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

• โขรก รากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด
• หมักหมูแดง ด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขรก ซีอิ้วขาว และ ซอสหอยนางรม หมักไว้ 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
• นำไปย่างในไฟอ่อนจนสุกถึงข้างใน จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้น ทานได้ กับข้าวง่ายๆ

ส่วนผสม

• ไข่ 1-2 ตามชอบ
• กระเทียม
• น้ำมันหมู ใครไม่มีน้ำมันหมู ใช้น้ำมันอะไรก็ได้ ยกเว้นน้ำมันมวย 
• เส้นใหญ่
• เต้าหู้เหลือง หั่นเต๋า ทอดเตรียมไว้
• กุ้งแห้งตัวใหญ่หน่อย ทอด พักไว้ กุนเชียง หั่นตามสะดวก ทอด พักไว้
• เครื่องปรุง
• เต้าเจี้ยว
• ซีอิ๊วขาว
• ซีอิ๊วดำ เพิ่มสี
• พริกคั่วน้ำมันแบบจีน มีขายในท็อปส์ เราใช้แทน ซอส xo ซอสเปรี้ยว ใครไม่มีใช้น้ำส้มสายชูโลด

วิธีทำ

• เกียมเครื่อง ตั้งกระทะเหล็ก ใส่น้ำมันหมู จะหอมกว่า ร้อนแล้ว ใส่กระเทียม ผัดไปจ้ะพอได้ที่ก่อนกระทียมไหม้ ตอกไข่ลงไป ยีไข่พอแตกๆ หอมกระทะ ไฟแรงไป ก็เบานิดเดี๋ยวจะไหม้ต้องเททิ้ง ใส่เส้นจ้าคั่วให้หอมกระทะ
• เติมเต้าเจี้ยว ซือิ๊วขาว ซอสเปรี้ยว ซีอิ๊วดำ อย่างละนิด ระวังอย่าให้เค็มเดี๋ยวต้องไปฟอกไต เพราะกุ้งแห้งเค็มอยู่แล้ว ใครชอบหวานเติมน้ำตาล ผัดคลุก ด้วยไฟแรง ใช้ตะหลิว โขกกระทะเรียกพลังความอร่อยได้วย ดูแล้วสีสวยทั่วถึงก็ตักใส่จาน ถ้าหิวก็กินจากกระทะได้เลยจ้า..