Category: Uncategorized

ไข่คั่วกุ้ง อาหารง่ายๆ เมนูแสนอร่อย เอาใจเด็กๆ ใครๆก็กินได้

ส่วนผสม

• ไข่ 2 ฟอง
• กุ้งขาว 4-6 ตัว
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับผัด  2 ช้อนโต้ะ
• ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
• หอมหัวใหญ่ซอย 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

• เริ่มจากการเตรียมกุ้ง โดยเกาะเปลือก ผ่าหลัง และ เอาหัวออก จากนั้นล้างให้สะอาด พักเอาไว้ก่อน
• ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วย พริกไทยป่น ซอสน้ำมันหอย และ ซอสปรุงรส ตีไข่ให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่ กุ้งลงผัดให้พอสุก ใสหอมหัวใหญ่ลงไปผัด
• จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปผัด ผัดจนไข่สุก ให้ใช้ไฟแรง ค่อย ๆ คลนไข่เร็ว ๆ ให้เข้ากัน โรยใบหอม และ ปิดเตา เสริฟพร้อมรับประทานได้

สูตรหอยทอดแบบง่าย อร่อยๆ

ส่วนผสม

•  แป้งครัวครบรส (สูตรต้นตำรับ) 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย
• หอยแมลงภู่ชิลี 100 กรัม
• ต้นหอมซอย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ซอสพริก
•  ถั่วงอกหรือผักอื่น ๆ ที่มีในบ้าน (วันนี้อ้อใช้ถั่วลันเตากับแครอตค่ะ)

วิธีทำ

• ละลายแป้งครัวครบรสในน้ำเย็นจัด คนผสมจนแป้งละลายและไม่เป็นเม็ด ใส่หอยแมลงภู่และหอมซอยลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
• ใส่น้ำมัน (เยอะพอควร) ลงในกระทะเทฟลอนชนิดแบน พอน้ำมันร้อนได้ที่ (ทดสอบโดยนำแป้งหยดลงไป ถ้าฟูขึ้นมาแสดงว่าใช้ได้) เทส่วนผสมแป้งกับหอยแมลงภู่ลงกระทะ เกลี่ยให้แผ่ออกเป็นแผ่นกลม จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป เกลี่ยให้ทั่ว (เนื่องจากอ้อชอบกรอบ ๆ เลยทอดนานนิดนึง) สังเกตโดยเอาตะหลิวตักดูด้านล่างว่าเหลืองกรอบพอหรือยัง จึงกลับด้าน พอไข่เริ่มสุก และแป้งกรอบ ก็ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยหอมซอยและพริกไทยป่น กินคู่กับซอสพริก อร่อยเหาะเลยค่ะ เนื่องจากวันนี้อ้อไม่มีถั่วงอก แต่ร่างกายต้องการผัก จึงใช้แครอตและถั่วลันเตาลวกสุกมากินคู่กันค่ะ

วิธีทำ “เบอร์เกอร์ชีสลาวา” เนื้อฉ่ำชุ่มชีส สายเนื้อห้ามพลาด!

ส่วนผสมขนมปังเบอร์เกอร์ 

• แป้งอเนกประสงค์ 240 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• ยีสต์ 5 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำอุ่น (อุณหภูมิประมาณ 35-40 องศาเซลเซียส) 120 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ (ประมาณ 1/2 ฟอง) 25 กรัม
• เนย (อุณหภูมิห้อง) 15 กรัม
• ไข่ไก่ สำหรับทาขนมปัง (ประมาณ 1/2 ฟอง) 25 กรัม

ส่วนผสมแพตตี

• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• หอมใหญ่สับละเอียด 50 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เนื้อวัวส่วนสันคอ 200 กรัม
• เนื้อหมูส่วนสันคอ 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมสด 150 มิลลิลิตร
• ชีสมอสซาเรลลาหั่นก้อน 120 กรัม

เครื่องเคียงสำหรับจัดเสิร์ฟ

• ผักสลัด ตามชอบ
• มะเขือเทศ ตามชอบ
• เชดดาร์ชีสสไลซ์ ตามชอบ
• แตงกวาดอง ตามชอบ
• มายองเนส ตามชอบ

วิธีทำ

• นำแป้ง น้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือใส่ในชามผสมของ เครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ BOSCH รุ่น MUMS2EW40 ใช้ตะขอนวดแป้งผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำกับไข่ไก่ใส่ลงไป ผสมต่อประมาณ 10 นาที
• ใส่เนยลงไปในแป้ง แล้วนวดต่ออีกประมาณ 10 นาที หรือจนแป้งเนียนและยืดเป็นฟิล์ม รวบให้แป้งเป็นก้อนกลม ๆ แล้วนำใส่อ่างผสม คลุมด้วยพลาสติก พักแป้งประมาณ 50 นาทีหรือแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า
• นำแป้งขนมปังมาแบ่งให้เป็น 4 ชิ้น ขนาดเท่า ๆ กัน เเล้วคลึงให้เป็นก้อนกลม นำแป้งที่คลึงแล้วมาพักไว้ในถาดที่รองด้วยกระดาษอบ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งไว้ประมาณ 40-50 นาที หรือจนแป้งจะขึ้นฟูเป็นสองเท่า
• ทาแป้งที่ขึ้นฟูแล้วด้วยไข่ไก่สำหรับทาหน้าขนมปัง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-18 นาที
• นำเกล็ดขนมปังแช่ในนมสดจนนิ่ม พักไว้แล้ว
• ปรับฐาน เครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ BOSCH รุ่น MUMS2EW40 แล้วใช้อุปกรณ์เสริมเครื่องบด นำเนื้อวัวกับเนื้อหมูมาบดให้ละเอียด
• ตั้งกระทะใส่เนยผัดกับหอมใหญ่สับจนสุกดี แล้วพักให้เย็น จากนั้นนำเนื้อที่บดแล้วมาผสมกับหอมใหญ่ผัด เกล็ดขนมปังแช่นม ไข่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
• จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ชีสมอสซาเรลลาไว้ตรงกลาง แล้วนำพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นนำเข้าอบจนสุก
• จี่แพตตีนื้อให้ขึ้นสี จากนั้นแบ่งครึ่งขนมปังเบอร์เกอร์ ราดด้วยซอสมายองเนส วางผักสลัด แตงกวาดอง เชดดาร์ชีส ตามด้วยเนื้อที่จี่ไว้ มะเขือเทศสไลซ์ แล้วนำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ แล้วจัดเสิร์ฟเคียงมัสตาร์ด

วิธีทำ “ปลาแซลมอนนึ่งซีอิ๊ว” เมนูปลาทำง่าย หอมอร่อยด้วยไมโครเวฟ!

ส่วนผสม

• เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว PRB ฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น ⅛ ช้อนชา
• ขิงซอย 1 แง่ง
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด

วิธีทำ

• เท ซีอิ๊วขาว PRB ฉลากทอง น้ำตาลทราย เหล้าจีน พริกไทยป่น น้ำมันงา และน้ำเปล่าลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
• นำเครื่องปรุงที่ผสมไว้ ราดลงบนชิ้นปลา โรยด้วยขิงซอยเล็กน้อย คลุมด้วยพลาสติกแรปชนิดทนความร้อน เจาะรูเล็กน้อย
• นำเข้าเครื่องไมโครเวฟ ใช้ความร้อน 600 วัตต์ นาน 7 นาที จนเนื้อปลาสุกดี
• โรยตกแต่งด้วยขิง ต้นหอม และพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมรับประทาน!

แกงคั่วกะทิหอยแครง อาหารไทย เมนูหอย อาหารใต้ พร้อมวิธีทำ

ส่วนผสม

• พริกแห้ง ซอย 3 ช้อนโต้ะ
• พริกไทย 2 ช้อนโต้ะ
• ข่า ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• หอมแดง ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ตะไคร้ ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• ขมิ้น ซอย 2 ช้อนชา
• ผิวมะกรูด ซอย 1 ช้อนชา
• กระเทียม ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
• หอยแครง 2 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
• หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
• ใบชะพลู ซอยหยาบ 4 ช้อนโต้ะ
• พริกหยวก ซอย 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

• ลวกหอยแครง ด้วยการต้มน้ำให้เดือดจัดใส่ หอยแครง ลงไปลวก 1 นาที และนำขึ้นมาน็อคน้ำเย็น จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อ หอยแคลง ออกมาและพักไว้ก่อน
• โขรกพริกแกง โดย โขรก พริกแห้ง พริกไทย ข่า ตะไคร้ หอมแดง ขมิ้น กระเทียม ผิวมะกรูด และ กะปิ โขรกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน นำมาพักไว้ก่อน
• ตั้งกระทะให้ร้อน นำ หัวกะทิ ลงไปคั่ว จากนั้นใส่ พริกแกง ลงไปต้มให้แตกมัน จากนั้นใส่หางกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ ผงยี่หร่า จากนัั้นใส่ใบชะพลูลงไป ตามด้วย หอยแครง และ พริกสด
• เสริฟ แกงคั่วกะทิหอยแครง อาหารสุขภาพ อุดมไปด้วย สมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ปลาหมึกทอดขมิ้น อาหารไทย เมนูปลาหมึก แบบง่ายๆพร้อมวิธีทำ

ส่วนผสม

• ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นๆ 4 ตัว
• ขมิ้น 2 หัว นำมาบดให้ละเอียด
• กระเทียม 6 กลีบ นำมาบดให้ละเอียด
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

• เริ่มจากการล้างปลาหมึกให้สะอาด จากนั้นทิ้งให้ปลาหมึกแห้งสะเด็ดน้ำก่อน จาหนั้นนำปลาหมึก มาหมัก ด้วย ขมิ้น กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย และ เกลือ คลุกเคล้าให้เครื่องหมักเข้ากับปลาหมึก หมักทิ้งไว้ 30 นาที
• ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน จากนั้นนำปลาหมึกพร้อมเครื่องหมัก ลงไปทอด ทอดให้ปลาหมึก ขมิ้น และ กระเทียม สุกกรอบ
• นำมาเสริฟ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด แสนอร่อย

ข้าวผัดสับปะรด เมนูอาหารไทยที่ทำได้ง่ายๆ

ส่วนผสม

• เนื้อไก่หั่นชิ้น 500 กรัม
• ข้าวสวย 2 ถ้วย
• เนยเค็ม 200 กรัม
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 100 กรัม
• พริกหวานหั่นเต๋า 100 กรัม
• แครอทหั่นเต๋า 100 กรัม
• สับปะรดหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม
• ต้นหอมซอย 20 กรัม

วิธีทำ

• ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง พร้อมกับใส่เนยชนิดเค็มลงไป และรอจนเนยละลาย หลังจากนั้นใส่เนื้อไก่หั่นชิ้นลงไป และผัดจนไก่สุก
• หลังจากผัดจนเนื้อไก่สุกแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่ พริกหวาน และแครอทตามลงไป พร้อมกับผัดให้วัตถุดิบทั้งหมดนั้นสุก
• เมื่อผัดจนวัตถุดิบทั้งหมดสุกแล้ว ให้ใส่ข้าวสวย และสับปะรดตามลงไป ผัดจนวัตถุดิบทั้งหมดนั้นเข้ากัน พร้อมกับปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และผงกระหรี่ แล้วทำการคลุกเค้าวัตถุดิบ และส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกครั้ง
• ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ หรือตักใส่ในลูกสับปะรด เพื่อเพิ่มความสวยงาม พร้อมกับตกแต่งหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ต้นหอมซอย และโรยพริกไทย เพื่อเพิ่มความอร่อย และกลิ่นหอมให้กับข้าวผัดสับปะรดมากยิ่งขึ้น

ข้าวผัดผงกะหรี่ทะเล อาหารไทย เมนูผัด แบบง่ายๆ พร้อมวิธีทำ

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 1 ถ้วย
• เม็ดถั่วลันเตา 2 ช้อนโต้ะ
• ถั่วแดงหลวงต้มสุก 2 ช้อนโต้ะ
• กุ้งแชแม่น้ำ 5 ตัว
• เนื้อปลากะพงขาวหั่น 3 ชิ้น
• ปลาหมึกหั่น 3 ช้อนโต้ะ
• มะเขือเทศหั่น 3 ชิ้น
• หอมใหญ่หั้นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
• ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมสด 2 ช้อนโต้ะ
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำ เนื้อ กุ้ง ปลาหมึก และ ปลา ลงไปผัดให้สุก จากนั้น นำ ผงกะหรี่ น้ำตาล เกลือ และ ซอสถั่วเหลืองลงไปผัดให้เจ้ากัน
• ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดให้สุก จากนั้น นำ ถั่วลันตาและถั่วแดงต้มลงไปผัด
• นำข้าวสวยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เสริฟใส่จาน ทานคู่กับพริกน้ำปลา

ส้มตำไข่ฟู อาหารไทย ของดีแสนอร่อย ทานง่าย

ส่วนผสม

• เส้นมะละกอ 1 จาน
• มะเชือเทศ 1 ลูก นำมาหั่นซีก
• กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด
• ถั่วฝักยาว 2 เส้น นำมาหั่นเป็นชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ไข่เค็ม 1 ฟอง
• ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันสำหรับทอด
• ผักสดสำหรับทานกับส้มตำ เช่น กะหล่ำปลี ผักบุ้ง เป็นต้น

วิธีทำ

• เริ่มจากการเตรียมไข่ทอดก่อน โดยตอกไข่ตีใข่และตีให้ละเอียด
• ตั้งกระทำใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อน จากนั้นนำไข่ลงไปทอด โดยค่อยๆหยดเป็นเม็ดๆ ให้ ไข่ฟู ทอดให้กรอบฟู จากนั้นนำขึ้นมาพักไว้ก่อน
• เริ่มทำส้มตำ โดยเตรียมครก ใส่ กุ้งแห้ง กระเทียมและพริกขี้หนูสวน ลงไปโขรกให้ละเอียด
• ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บ ลงไปคลุกให้เข้ากัน
• ใส่ถั่วลิสง เส้นมะละกอ มะเขือเทศ และ ถั่วฝักยาว ลงไปคลุก โขรกให้ ถั่วฝักยาว พอแตก
• เพียงเท่านี้ก็ได้ส้มตำอร่อยๆ ก็ส้มตำใส่จานโรยหน้าด้วยไข่ฟู

กุนเชียง เนื้อหมูแปรรูป วิธีทำกุนเชียงง่ายๆทำกินเองได้

ส่วนผสม

• เนื้อหมูสะโพก 7 กิโลกรัม นำมาบดให้ละเอียด
• มันหมู 3 กิโลกรัม นำมาบดให้ละเอียด
• น้ำตาลทราย 3.6 กิโลกรัม
• เกลือ 400 กรัม
• ผงพะโล้ 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนโต้ะ
• ไส้อ่อน 3 กิโลกรัม

วิธีทำ

• เริ่มจากการหมักมันหมูก่อน โดยนำมันหมูมาบดให้หยาบๆ และนำมาหมัก โดยมันหมู 3 กิโลกรัม ใช้ น้ำตาล 1.8 กิโลกรัม เกลือ 200 กรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ และ ผงพะโล้ 1 ช้อนโต้ะ นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกับมันหมูให้เข้ากัน และนำมาหมักทิ้งไว้ก่อน 1 คืน
• เริ่มหมักเนื้อหมู โดยนำเนื้อสะโพกหมูมาบด และนำมาหมัก โดย เนื้อสะโพกหมู 7 กิโลกรัม ใช้น้ำตาล 1.8 กิโลกรัม เกลือ 200 กรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ และ ผงพะโล้ 1 ช้อนโต้ะ หมักทิ้งไว้ 30 นาที
• จากนั้นนำเนื้อหมูหมัก และ เนื้อมันหมูหมัก มานวดผสมกัน นวดให้ มันหมูและเนื้อหมูผสมเข้ากัน หากมีเครื่องนวดก็จะทำให้มันหมูและเนื้อหมูเข้ากันง่ายขึ้น เมื่อได้เนื้อกุนเชียงแล้ว ก็นำมาพักเอาไว้ก่อน เตรียมนำมากรอกใส่ไส้อ่อน
• เมื่อเราล้างไส้อ่อนเรียบร้อยแล้ว นำไส้อ่อนมาเตรียมกรอกเนื้อกุนเชียงใส่ในไส้อ่อน นำเนื้อกุนเชียงกรอกใส่ไส้อ่อน จะได้กุนเชียงดิบ แต่ยังไม่พร้อมรับประทาน นำเชือกมามันให้เป็นท่อนขนาดตามต้องการ
• แล้นำกุนเชียงไปอบให้แห้ง ใช้เวลาอบประมาณ 7 วัน ก้จะได้กุนเชียงสีแดงแห้ง พร้อมที่จะรับประทานแล้ว