Category: Uncategorized

ราดหน้าเจ อาหารอร่อยๆเมนูเส้น สำหรับคนไม่กินเนื้อสัตว์!

ส่วนผสม

• ผักคะน้า หั่นพอคำ 1 ก้าน
• ดอกกระหล่ำปี 3-4 ดอก หั่นซีก
• เส้นใหญ่ 1 จาน
• เห็ดฟาง 2-3 ดอก หั่นซีก
• ฝักข้าวโพดอ่อน 1-2 ฝักหั่นครึ่ง
• แครอทหั่นเส้น 5-10 เส้น
• ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต้ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

• เริ่มจากการผัดเส้นก่อน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ส้นใหญ่ลงไปคั่วให้เส้นคลายน้ำมัน เนื่องจากเส้นใหญ่จะมีน้ำมันเก่า คั่วให้น้ำมันหาย และ ใส่ซีอิ้วดำลงไปเพื่อเพิ่มสีสันให้เส้น
• เตรียมผัก ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอม จากนั้นนำผักทั้งหมดลงไปคั่วให้สุด และ เอาขึ้นเฉพาะผัก ส่วนน้ำที่ได้ให้ทิ้งไปเลย เพราะ น้ำมีกลิ่นเหม็นเขียวผัก
• เริ่มทำน้ำซอส โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอม เติมน้ำเปล่าลงไป
• ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว เกลือ และน้ำตาล
• เอา แป้งมันฮ่องกงผสมน้ำ จากนั้นเร่งไฟให้แรงแล้วใส่แป้งมันฮ่องกงลงไปในกระทะคลนให้น้ำเหนียว คลนจนแป้งสุกใสก็ได้ที่
• จัดจานอาหาร ใส่เส้น และ ผัก ราดน้ำด้วยน้ำราดหน้า เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทานได้

วิธีทำสปาเก็ตตี้หอยลายผัดพริก แสนอร่อย!

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด20 กรัม
• พริกขี้หนูแห้ง ตัดเป็นแว่น เอาเม็ดออก8 เม็ด
• หอยลายสด ผ่าครึ่งเปลือก ล้างสะอาด280 กรัม
• ไวน์ขาว60 กรัม
• มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง100 กรัม
• ซอสไก่ชนิดเข้มข้น ตราคนอร์ 1 กิโลกรัม 4 ช้อนชา
• สปาเกตตี้ ตราเบสท์ฟู้ดส์ 1 กิโลกรัม 48 กรัม
• ใบโหระพาซอย20 กรัม

วิธีทำ

• ผัดกระเทียมสับ กับพริกขี้หนูแห้งจนมีกลิ่นหอม จากนั้นเติมหอยลายลงไปผัดสักครู่ตามด้วยมะเขือเทศราชินี ไวน์ขาว เคี่ยวพองวด แล้วใส่สปาเกตตี้ ตราเบสท์ฟู้ดส์ต้มสุกลงไป* ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสไก่ชนิดเข้มข้น ตราคนอร์พริกไทยดำบด สามารถเติมน้ำสะอาดลงไปได้เล็กน้อย ตามด้วยใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ปรับตามชอบ
• จัดใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพาสเลย์สับ และใบโหระพาทอด

 สูตรฉู่ฉี่ปลาทู!

ส่วนผสม

• ปลาทูสดหรือนึ่ง 2 ตัว
• น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำสะอาด เล็กน้อย
• ใบมะกรูด 3-4 ใบ
• พริกชี้ฟ้าสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

• เทน้ำมันใส่กระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดกับน้ำมัน (ระวังอย่าให้ไหม้) ผัดพอหอมและได้ที่ ค่อย ๆ ใส่กะทิลงไปทีละน้อย (พอกะทิแตกมันแล้วค่อยใส่เพิ่มลงไปทีละนิด ใส่ไปเรื่อย ๆ จนหมด) พอผัดจนสีเริ่มสวย ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
• เมื่อชิมได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ปลาทูลงไป (อาจใส่น้ำเล็กน้อย) รอจนปลาทูสุกแล้วใส่ใบมะกรูดลงไป
• ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวกะทิ ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอยให้สวยงาม

 สูตรข้าวต้มทรงเครื่อง ง่ายๆ อร่อยมาก!

ส่วนผสม

• กระดูกหมู 800 กรัม
• รากผักชี 4 ราก
• น้ำเปล่า 3 ลิตร
• ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
• กุ้งแห้ง 50 กรัม
• ปลาหมึกแห้ง 50 กรัม
• ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
• หมูสับ 200 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย ตามชอบ
• ต้นหอมซอย ตามชอบ
• ขึ้นฉ่าย ตามชอบ

วิธีทำ

• ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ตามด้วยใส่รากผักชี และกระดูกหมูลงไป ต้มต่อ 1 ชั่วโมงจนกระดูกหมูเปื่อยนุ่ม
• ผัดหมูสับ ตามด้วยกุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง และตั้งฉ่าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน และจนหมูสุก พักไว้
• หลังจากกระดูกหมูเปื่อยนุ่มแล้ว ใส่ข้าวหอมมะลิลงในหม้อ ตามด้วยใส่เครื่องที่ผัดเตรียมไว้ลงไป คนเรื่อย ๆ จนข้าวสุก เม็ดเริ่มแตกบาน เท่านี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟ

 สูตรแกงส้มชะอมกุ้ง รสเด็ด อร่อยเลิศ!

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ชะอมเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
• น้ำพริกแกงส้ม 1/2 ถ้วย
• หอมแดง (ปอกเปลือก) 5 หัว
• กระชาย 100 กรัม
• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ หรือน้ำแร่ 1 กระป๋อง (บีบน้ำออกจนแห้ง)
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
• กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 10 ตัว
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่เจียว)

วิธีทำ

• ตีไข่ไก่พอแตก ใส่ชะอมเด็ดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ตีผสมให้พอเข้ากัน
• ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่ไข่ลงไปทอดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในถ้วย (หรือหม้อสำหรับเสิร์ฟ) เตรียมไว้
• โขลกน้ำพริกแกงส้ม กระชาย หอมแดง และเนื้อปลาทูน่าเข้าด้วยกันจนละเอียด (หรือนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น)
• ใส่น้ำลงในหม้อ ตักน้ำพริกแกงส้มที่โขลกลงไปคนให้ละลาย จากนั้นเปิดไฟต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก รอจนเดือดแล้วชิมรสตามชอบ
• ใส่กุ้งสดลงไปต้มพอสุก ปิดไฟ ตักใส่ลงในถ้วยที่รองด้วยไข่เจียวชะอม พร้อมเสิร์ฟ

 สูตรข้าวห่อไข่ ข้าวไข่ข้น เมนูไข่สไตล์ญี่ปุ่นนุ่มละมุน!

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง (ต่อข้าวห่อไข่ 1 จาน)
• หอมใหญ่สับ
• น้ำมันพืช สำหรับผัด
• กระเทียมสับ
• เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• แครอต (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• ก้านบรอกโคลี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• เห็ด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
• ข้าวสวยหุงสุก (แช่เย็น 1 คืน)
• ซอสมะเขือเทศ
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ
• ต้นหอมซอย
• น้ำมันพืช สำหรับทอดไข่

วิธีทำ

• ตีไข่ไก่พอแตก จากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอนให้เนียน เตรียมไว้
• นำกระทะขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้สุกนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากัน
• ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเกือบสุก จากนั้นใส่แครอต ก้านบรอกโคลี และเห็ด ลงไปผัดให้เข้ากันจนผักเกือบสุก
• ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือทะเล และพริกไทยดำ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันโดยใช้ไฟแรง สุดท้ายใส่ต้นหอมลงผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ภาชนะ เตรียมไว้
• นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองแล้วลงไปทอด เกลี่ยให้เป็นแผ่น ๆ ทอดจนสุก
• ตักข้าวผัดวางตรงกลางไข่ พับด้านข้างทั้ง 2 ด้านของไข่เข้าหากัน จากนั้นนำจานวางคว่ำทับลงบนไข่ แล้วคว่ำกระทะลง พร้อมเสิร์ฟ

วิธีหมี่กรอบผัดซีอิ๊ว อร่อย ผัดง่ายๆ!

ส่วนผสม

• บะหมี่
• หมูหมัก
• ไข่ไก่
• คะน้า
• ซอสหอยนางรม
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสปรุงรส
• น้ำมันพืช
• กระเทียม
• ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ

• หั่นผักคะน้า ตามขนาดที่ต้องการ และหั่นกระเทียม
• ตั้งน้ำมันไว้ ทอดบะหมี่ คลี่บะหมี่ แล้วค่อยๆ เอาบะหมี่ลงทอด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
•  ตั้งน้ำให้เดือด แล้วลวกคะน้า ซัก 1 นาที
• ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมเจียวเอาพอเหลือง ใส่หมู ผัดให้สุก ใส่ไข่ ลงไป
• พอให้สุกครึ่งนึง ใส่หมี่กรอบลงไปผัดต่อ ใส่ผักลงไปผัดอีกที
• ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส ผัด ให้เข้ากัน
• กินได้เล้ยยย !

วิธีทำหมูหวาน สุดอร่อย ทำง่ายๆ!

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 300 กรัม
• สะโพกหมู 200 กรัม
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 4 หัว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• นำหมูสามชั้น และ สะโพกหมู มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซีอิ้วดำหวาน น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาที
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดให้สลด ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไปเคี่ยว จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
• นำเนื้อหมูที่หมักไว้ ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน น้ำจากหมูจะค่อย ๆ ออกมา เคี่ยวจนน้ำคลุกคลิก ได้ที่แล้วตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟได้เลย

หมูพวง หมูร้อยตอก หมูแดดเดียวสร้างอาชีพ ทอดหอม ๆ อร่อยท้าแดดแรง!

ส่วนผสม

• เนื้อหมูส่วนสะโพก หั่นเป็นเส้น 500 กรัม
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 10 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม

วิธีทำ

• โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียด
• ใส่กระเทียมพริกไทยที่โขลกแล้ว ซอสปรุงรส และซีอิ๊วขาวลงไปหมักกับหมู
• คลุกเคล้าให้เข้ากัน  หมักไว้ 30 นาที
• นำตอกมาร้อย ให้เป็นพวงแบบนี้ค่ะ
• เมื่อเราร้อยหมูเสร็จแล้วให้นำไปตากแดด 2 ชั่วโมงค่ะ (เราตากตอน 4 โมงเย็น)
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนนำหมูลงทอดค่ะ
• เมื่อหมูสุกแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
• กินคู่กับข้าวเหนียว จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วค่ะ

ข้าวต้มกุ้ง อาหารเบาๆ เมนูกุ้ง วิธีทำข้าวต้มกุ้ง ง่ายๆทำกินเองได้!

ส่วนผสม

• กุ้งขาว 5 ตัว ให้แกะเปลือก ผ่าเส้นที่หลังออก
• น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง ประมาณ 1 หม้อ
• ข้าวหอมมะลิใหม่หุงสุก 1 ถ้วยตวง
• ซี่โครงกระดูกหมู ครึ่งกิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
• เห็ดหอม หั่นเป็นชิ้น 1 ดอก
• คึ้นฉ่าย 1 ต้นหั่นเป็นชื้นๆ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• เริ่มจากการเตรียมน้ำซุปก่อน ให้ใช้น้ำซุปกระดูกหมู โดยให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ และ ซึ่โครงกระดูกหมูลงไป ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 45 นาที จะได้น้ำซุปหวานๆจากกระดูกหมู
• จากนั้นหุงข้าวหอมมะลิให้สุก ใส่น้ำให้มากหน่อยอย่าให้ถึงกับข้าวเละ
• เริ่มำข้าวต้มกุ้ง โดย ตั้งหม้อต้มใส่น้ำขนาดพอดีชาม ใส่ คื่นฉ่าย และ เห็ดหอม ลงไปต้ม
• ปรุงรสด้วย ซีอื้วขาว และ พริกไทยป่น
• จากนั้นใส่ข้าวหุงสุกประมาณ 1 ชามลงไปต้มกับน้ำซุป ชิมรสชาติให้ได้ จากนั้นใส่กุ้งขาวลงไปต้ม เมื่อกุ้งขาวสุก
• เสริฟใส่ชาม โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว