thefoodbest – AI9

ส่วนผสม

• เส้นบะหมี่ 2 ก้อน
• ใบกระเพรา 1 กำมือ
• ใบตะไคร้ 2 ใบ ซอยเป็นเส้น
• พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด นำมาบดละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบ นำมาบดละเอียด
• เนื้อหมูสับ 1 ขีด
• พริกเม็ดใหญ่ 2 เม็ด นำมาหั่นเฉียง
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชโต้ะ
• ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด

วิธีทำ

• เริ่มจากการเตรียมเส้นบะหมี่ก่อน โดยนำเส้นบะหมี่มาล้างน้ำให้แป้งออกจากเส้นก่อน
• ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นบะหมี่ลงไปลวก ลวกให้สุก จากนั้นนำแช่ในน้ำแข็งให้เส้นเซ็ตตัว พักเอาไว้ก่อน
• เริ่มทำผัดกระเพรา โดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำใบกระเพราลงไปทอด ให้กรอบก่อน จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ พริกและกระเทียม ลงไปผัดให้หอมก่อน จากนั้นจึงใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก
• ปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย  ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซีอิ้วดำ เติมน้ำลงไปนิดหน่อย
• ใส่ ใบมะกรูด พริกเม็ดใหญ่ และ ใบกระเพราลงไปผัด ปิดไฟและจัดจานสำหรับรับประทาน
• นำเส้นบะหมี่บนจาน ราดด้วยผัดกระเพราหมูสับ และ โรยหน้าด้วยใบกระเพราทอด เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารอร่อยแล้ว