กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง ผู้กล้าเย็ดผดุงโลก
เป็ดพะโล้ อาหารอร่อยๆ วิธีทำไม่ยากเลย พร้อมเทคนิค
เป็ดพะโล้ อาหารจีน เมนูเป็ด เทคนิคการทำไม่ยากเลย วิธีทำเป็ดพะโล้ ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ น้ำพะโล้ที่เข้มข้น การต้มเป็ดด้วยความร้อนและเวลาที่เหมาะสม
ส่วนผสม
- เป็ด 1 ตัว
- ชวงเจียว 1 ช้อนโต้ะ
- เประหอม 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทย 1 ช้อนโต้ะ
- ใบกระวาน 1 หยิมมือ
- ลูกกระวาน 1 ช้อนโต้ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต้ะ
- โป้ยกั๊ก 1 แท่ง
- อบเชย 1 หยิมมือ
- ชะเอม 1 หยิมมือ
- หอมแดง 2 หัว
- หอมหัวใหญ่ 2 หัว
- ต้นหอม 1 ต้น
- ผักชี 1 ต้น
- ขิง 1 หัว
- ตะไคร้ 1 ต้น นำมาหั่นท่อน
- ข่า 1 หัว
- ใบเตย 1 ใบ
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำตาลกรวด 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
- ซอสปรุงรส 1 ถ้วยตวง
- ซิอิ้วขาว 1 ถ้วยตวง
- ซอสน้ำมันหอย 1 ถ้วยตวง
- ซีอิ้วดำ 5 ช้อนโต้ะ
วิธีทำ
- เริ่มจากการต้มน้ำให้ดือดก่อน
- นำเครื่องเทศมาคั่วให้หอมก่อน ประกอบด้วย ชวงเจียว เปราะหอม พริกไทย ใบกระวาน ลูกกระวาน อบเชย โป๊ยกั๊ก ชะเอม คั่วให้หอม และ นำมาห่อในผ่าขาวบาง มัดให้แน่น นำไปต้มในหม้อต้มน้ำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ ขิง ข่า ตะไคร้ กระทียม หอมแดง หอมหัวใหญ่ ต้นหอม และ ผักชี ลไงปผัดให้หอม
- ใส่ส่วนผสมที่ผัดลงไปต้ม พร้อมด้วยใบเตยและผงพะโล้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำน้ำตาลกรวดลงไปเคี้ยวในไฟอ่อนๆ ให้น้ำตาลกรวดละลาย จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปด้วย เคี้ยวให้ละลาย
- เติม ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย และ ซีอิ้วดำ ลงไป ใส่น้ำลงไปอีกนิดหน่อย เคี้ยวจนส่วนผสมละลายเข้ากัน
- เทน้ำซอสลงไปในหม้อต้ม
- ใส่เป็ดลงไปต้ม 45 นาที และ ปิดไฟทิ้งไว้อีก 15 นาที เพียงเท่านี้ก็ได้เป็ดพะโล้แสนอร่อย ที่พร้อมนำมาแล่เนื้อรับประทานได้