thefoodbest – AN6

ยำแตง เมนูแซ่บ ๆ ทำง่าย ๆ คลายร้อนของคนชอบกินยำ

ส่วนผสม

•  แตงล้านฝานเป็นเส้น ๆ จำนวนกะเอาก็ประมาณ 2 ถ้วย (ยิ่งใส่เยอะเวลายำน้ำจะออกจากแตงกวาเยอะ)
• กุ้งแห้ง 1 ถ้วย 

   

• มะม่วงเปรี้ยว ฝานเป็นเส้น ๆ 1 ลูก 
• ใบแมงลัก 2 กำ (เพิ่มความหอมมาก ๆ )
•  หอมแดง 3 ลูก 
• พริกขี้หนูซอย ตามชอบ 
• น้ำปลา 
• กะปิ 2 ช้อน (หากใครไม่ชอบเค็มใส่ 1 ช้อนพอ) 
• น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อน

วิธีทำ

• เตรียมภาชนะที่คนง่าย เช่น กะละมังยำ เน้นความลึกหน่อย เพื่อนำมาใส่เครื่องปรุงแล้วคลุกเคล้าเวลายำ ขั้นตอนแรกคือผสมเครื่องปรุงเข้าด้วยกัน น้ำตาล น้ำปลา กะปิน้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลายจนหมด คนให้ทั่ว ละลายกะปิไม่ให้จับตัวเป็นก้อน 
• ใส่แตงกวาที่เราฝานไว้เป็นเส้น ๆ มะม่วงเส้น ๆ หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ใส่กุ้งแห้งลงไปคลุก คลุกเคล้าให้น้ำแตงกวาออกมาผสมกับยำ เติมความเปรี้ยวความเผ็ดตามใจชอบ 
• ใส่ใบแมงลัก เป็นขั้นตอนสุดท้าย เพื่อความหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟใส่จาน