![โชว์ทุกฉาก ครางทุกช็อต [Momofuki Rio] Junyoku Kaihouku](https://thefoodbest.com/wp-content/uploads/2023/01/ปก2.jpg)
กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน
โดจินเรื่อง โชว์ทุกฉาก ครางทุกช็อต
ขนมเรไรหน้าปู อาหารว่างคาว เมนูปู อาหารทานยาก แสนอร่อย
ขนมเรไรหน้าปู อาหารโบราณ หาทานยาก วิธีทำขนมเรไรหน้าปู ไม่ยุ่งยาก เนื้อปู เนื้อกุ้ง ถั่วเขียว ปรุงรสให้กลมกล่อม อาหารชาววัง แบบง่ายๆ ปูทำอะไรกินได้บ้าง
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
- แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- เนื้อปู 3 ช้อนโต้ะ
- เนื้อกุ้ง 3 ช้อนโต้ะ
- ถั่วเขียวผ่าซีกนึ่ง 2 ช้อนโต้ะ
- หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต้ะ
- ถั่วเขียว คั่วป่น 2 ช้อนโต้ะ
- พริกป่น ละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะขามเปี๊ยก 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะกรูด 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำ
- ผสม แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม ผสมกับน้ำ ละลายให้เข้ากัน จากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
- นำแป้งไปผัดในกระทะให้แป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำแป้งไปบีบในแท่นพิมพ์ให้เป็นก้อนเส้น
- นำไปนึ่งด้วยหม้อหนึ่งเดือดจัด 2 นาที จะได้ แป้งเรไร พร้อมรับประทาน
- เตรียมทำน้ำราด ด้วยการโขรก กระเทียมเจียว หอมเจียว เนื้อกุ้ง เนื้อปู ถั่วเขียวนึ่ง และ ถั่วเขียวคั่ว โขรกให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตั้งกระทะเคี่ยวน้ำกะทิให้แตกมัน จากนั้นใส่เนื้อที่โขรกเอาไว้แล้วลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปี๊ยก น้ำมะนาวและน้ำมะกรูด เคี้ยวสักพัก ก็สามารถนำไปราดหน้าแป้งเรไรรับประทานได้
- จัดจาน ราดนำราดบนแป้งเรไรแต่งหน้าด้วยผักชีโรยหน้า พร้อมรับประทาน ขนมเรไรหน้าปู แสนอร่อย