thefoodbest – AY1

ส่วนผสม

• ถั่วเหลือง กระเทาะเปลือก 500 กรัม
• ใบเตย 3-4 ใบ
• น้ำตาลทรายแดง 1 กิโลกรัม
• นมค้นจืด 2 กระป๋อง
• น้ำเปล่า 4 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• เริ่มจากการเตรียมถั่วเหลืองก่อน โดยล้างถั่วเหลืองให้สะอาดจากนั้นคัดเอาถั่วที่ลอยน้ำออก แช่น้ำทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง
• ระหว่างที่รอถั่วเหลืองอิ่มน้ำ เตรียมทำน้ำใบเตย โดย นำใบเตยมาหั่นให้เล็กๆและนำมาปั่นกับน้ำให้ละเอียด และคั้นเอาแต่น้ำสีเขียวของใบเตย
• นำถั่วเหลืองมาเข้าเครื่องโม่แยกกากจะได้น้ำถั่วเหลือง จากนั้นเติมน้ำลงไปให้น้ำผสมน้ำถั่วเหลืองมีปริมาณ 4 ลิตร
• หากไม่มีเครื่องโม ใช้การปั่นได้ นำถั่วเหลืองมาปั่นกับน้ำให้ละเอียด และ คั้นเอาเฉพาะน้ำถั่วเหลือง และ เติมน้ำให้ได้ปริมาณ 4 ลิตรเช่นกัน
• เมื่อได้น้ำถั่วเหลือง แล้ว ให้ตั้งหม้อต้มน้ำถั่วเหลืองและน้ำใบเตยด้วยไฟอ่อนๆ ต้มประมาณ 30 นาที และ หมั่นคลนก้นหม้อไม่ให้ถั่วเหลืองตกตะกอนและไหม้
• ต้มเสร็จให้ใส่ นมข้นจืด เกลือและ น้ำตาลทรายแดงลงไป ทิ้งให้ส่วนผสมละลายก็สามารถรับประทานได้