Categories
Uncategorized

thefoodbest – CM9

Idol’s Mating

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง Idol’s Mating

สูตรน้ำมะพร้าว แชร์สูตรอร่อย

   น้ำมะพร้าวน้ำผลไม้ที่หาดื่มได้ไม่ยาก นอกจากความหวานหอมของมะพร้าวน้ำหอมแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยนะค่ะ เพราะน้ำมะพร้าวอุดมไปด้วยแร่ธาตุหลากหลายชนิดเช่น โพแทสเซียส แคลเซียม โซเดียม และน้ำตาลที่อยู่ในน้ำมะพร้าวนั้นร่างกายยังสามารถดูดซึมนำไปใช้ได้เลยอีกด้วย

ส่วนผสม

  • น้ำมะพร้าวน้ำหอม 2 ลูก
  • น้ำเปล่าประมาณ 1 ลิตร
  • น้ำใบเตย 4 – 5 ใบ
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน

วิธีทำ

  • ต้มน้ำโดยใส่ใบเตยลงไปต้มด้วยเลย รอจนน้ำเดือด ตักใบเตยออก
  • ใส่น้ำมะพร้าวอ่อน เนื้อมะพร้าวอ่อน ลงไป
  • ค่อยๆ เติมน้ำทรายลงไป ปริมาณตามชอบ
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CM8

With My Brother’s Friends

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง With My Brother’s Friends

วิธีทำหมูหวาน หมูเค็ม แบบง่าย ๆ

   เมนูหนูหวานที่ใคร ๆ ก็โปรดปราน นำเนื้อหมูมาผัดให้เหลืองสวย ก่อนนำไปเคี่ยวกับน้ำ และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ให้เข้าเนื้อ จนเนื้อหมูนุ่มกำลังดี รสชาติหวานนำเค็มตาม อร่อยลงตัวสุด ๆ

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาด 1 นิ้ว 500 กรัม
  • รากผักชี 3 ราก
  • กระเทียมไทย แกะเปลือก 1/4 ถ้วย
  • พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 3 ถ้วย
  • ยอดผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  • ทำหมูหวาน โดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้เข้ากันจนละเอียด พักไว้
  • ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช บนไฟกลาง พอร้อน ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้สุกเหลืองเล็กน้อย
  • จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกผัดให้หอม ตามด้วยหอมแดงซอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • พอหอมแดงสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และซีอิ๊วหวาน ผัดคลุกเคล้าให้เข้า จากนั้น เติมน้ำให้ท่วมเนื้อหมู ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง พอเดือด ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าเนื้อหมูสุกนุ่ม และน้ำงวดพอขลุกขลิก ปิดไฟ
  • ตักหมูหวานใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดผักชี พร้อมเสิร์ฟ
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CM7

 The Four of Us Can’t Live Together

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง The Four of Us Can’t Live Together

สูตรน้ำมะนาวปั่น

   น้ำมะนาวปั่น เป็นเครื่องดื่ม ที่ดื่มแล้วสดชื่น ดับกระหาย มีวิตามินซี เปรี้ยวๆ หวานๆ อร่อยถูกใจค่ะ

ส่วนผสม

  • มะนาว (บีบเอาแต่น้ำ) 3 ลูก
  • น้ำเชื่อม 2 ออนซ์
  • น้ำแข็ง 1 แก้ว
  • ..ส่วนผสมน้ำเชื่อม
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำ

  • วิธีน้ำเชื่อม!…นำหม้อตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำสะอาด รอให้เดือดใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน เคี่ยวให้แห้งเล็กน้อย ตั้งไว้ให้เย็น
  • วิธีเตรียมน้ำมะนาว!..นำมะนาวล้างให้สะอาด ผ่าครึ้ง บีบเอาแต่น้ำเตรียมไว้
  • เตรียมน้ำเชื่อม เกลือ
  • นำ น้ำมะนาว น้ำเชื่อม เกลือ น้ำแข็ง ใส่โถปั่น
  • ปั่นให้ละเอียด เทใส่แก้ว จัดเสิร์ฟ
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CM6

The Student Council President’s Hidden Task Is the (Sexual) Development of Female Students

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง The Student Council President’s Hidden Task Is the (Sexual) Development of Female Students

วิธีทำ ลาบเป็ด อาหารอีสานรสเด็ด สูตรแซ่บนัวด้วยข้าวคั่วสมุนไพร

   ลาบเป็ด เมนูอาหารอีสานแซ่บนัว ที่ไม่ว่าคนภาคไหนก็นิยมลิ้มรส และด้วยรสชาติและกลิ่นเฉพาะของเป็ดที่แตกต่างจากหมูหรือไก่ อาจทำให้หลายคนรู้สึกว่าเนื้อเป็ดมีกลิ่นสาป การนำเป็ดมาทำเมนูลาบจึงต้องอาศัยรสจัดจ้านและกลิ่นของสมุนไพรเป็นตัวช่วย ทำให้ลาบเป็ดเป็นอาหารอีสานอีกหนึ่งเมนูที่ต้องบอก “เป็นตาแซ่บคักแท้น้อ” ว่าแล้วก็อยากชวนมาทำตามสูตรนี้กันแซ่บนัวหอมสมุนไพรสุด ๆ

ส่วนผสม

  • เป็ดเทศ  1 ตัว
  • พริกแห้ง 1 ถ้วย
  • หอมแดง  1/2 ถ้วย
  • กระเทียม  1/3 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย (สด)
  • หอมแดงซอยทอด
  • ตะไคร้ซอยทอด
  • ใบมะกรูดทอด
  • ข่าทอด
  • พริกแห้งทอด
  • ผักชีฝรั่ง

วิธีทำ

  • นำพริกแห้งหอมแดงและกระเทียมไปอังไฟหรือคั่วในกระทะจนสุก เสร็จแล้วนำมาโขลกให้แหลกเพื่อเป็นเครื่องลาบ
  • ล้างเป็ดให้สะอาด เลาะเนื้อแยกหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำหนังเป็ดมาทอดในน้ำมัน
  •  ส่วนเนื้อเป็ดนำมาสับหรือบดให้ละเอียด  นำไปผัดกับน้ำมันจนเนื้อเป็ดสุกดี
  • เนื้อเป็ดพร้อมแล้ว นำใส่ชามผสม เตรียมคลุกเคล้าให้เข้ากับพริกลาบที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก
  • ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา ใครนิยมผงชูรสก็เติมได้ตามชอบ
  • จากนั้นใส่ข้าวคั่วป่น  ข้าวคั่วที่ใช้เราทำจากข้าวเหนียว ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า นำไปคั่วรวมกันแล้วป่นจนละเอียด
  • ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบมะกรูด ที่ทอดกรอบเตรียมไว้แล้ว ลงไปคลุกผสม
  • ปิดท้ายด้วยผักชีและหนังเป็ดทอดที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าอีกครั้งให้เข้ากันดี
  • เสร็จแล้วค่ะ ลาบเป็ด รสเด็ดด้วยสมุนไพร ตักใส่จาน ล้อมวงจกลาบเป็ดกับข้าวเหนียวหรือผักสดได้เลย
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CM5

A Guide to Corrupting Them With Hypnosis

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง A Guide to Corrupting Them With Hypnosis

ลูกชุบ วิธีทำขนมไทยรูปผัก-ผลไม้ฟรุ้งฟริ้งน่ารัก

     ชวนแม่หญิงเล็กหรือหญิงใหญ่ทำลูกชุบ ขนมไทยรูปผักหรือผลไม้สุดน่ารัก ขั้นตอนไม่ยุ่งยากแค่เสียเวลาในการปั้นขึ้นรูปเท่านั้น มาพร้อมวิธีทำถั่วกวนเนื้อเนียนหอมเทียนอบ

ส่วนผสม

  • ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่ง 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • กะทิ 250 มิลลิลิตร
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ถั่วกวน 500 กรัม
  • สีผสมอาหาร (ตามสีจริงของรูปทรงที่ปั้น 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร (สำหรับแช่วุ้น)
  • ผงวุ้น (ตรานางเงือก) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • ทำถั่วกวนโดยนำถั่วเขียวเราะเปลือกล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง หรือแช่ค้างคืนก็ได้ค่ะ หลังจากนั้นนำมาล้างน้ำอีกครั้ง แล้วนำลงซึ้ง นึ่งให้สุกนิ่ม
  • เมื่อนึ่งจนสุกนิ่มดีแล้วให้นำถั่วใส่ลงในโถปั่น พร้อมด้วยน้ำตาลทราย กะทิ และเกลือ ปั่นให้ละเอียดเนียน
  • เมื่อละเอียดดีแล้วให้เทใส่กระทะตั้งไฟอ่อน กวนจนถั่วแห้ง ปั้นได้ไม่ติดมือ
  • นำถั่วที่กวนได้ที่แล้วตักขึ้นจากกระทะใส่หม้อ เขี่ยถั่วให้กระจายตัวแล้วพักให้เย็น หลังจากนั้นจึงอบควันเทียน ครั้งละ 30 นาที ประมาณ 2 ครั้ง (หรือนานกว่านี้ก็ได้) ก็พร้อมจะนำไปทำไส้ขนมต่าง ๆ ได้แล้ว
  • ทำลูกชุบโดยนำถั่วกวนมาชั่งชิ้นละประมาณ 10 กรัม แล้วนำมาคลึงให้กลมเพื่อจะได้ขึ้นรูปได้ง่าย หลังจากนั้นปั้นเป็นรูปผลไม้ต่าง ๆ ตามชอบ
  • นำไม้เสียบลูกชิ้นมาเสียบขนมทุกชิ้น หลังจากนั้นนำสีผสมอาหารใส่ถ้วยแล้วผสมน้ำเปล่า แยกสีตามชนิดของผลไม้ เสร็จแล้วนำขนมลงชุบสี แล้วปักไว้บนกล่องโฟม รอจนสีแห้ง
  • นำผงวุ้นผสมน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร แช่ไว้ประมาณ 20 นาที จนวุ้นอิ่มตัว หลังจากนั้นนำน้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร ใส่หม้อลงต้มจนเดือด แล้วเทน้ำวุ้นลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนวุ้นละลาย ปิดไฟ ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย
  • พักวุ้นให้อุ่น แล้วจึงนำถั่วกวนที่เตรียมไว้ลงชุบ โดยชุบครั้งที่ 1 แล้วพักให้วุ้นเซตตัว แล้วจึงชุบครั้งที่ 2 ทำแบบนี้จนครบ 4 ครั้ง หรือตามความชอบค่ะ
  • หลังจากชุบวุ้นเสร็จแล้วให้นำขนมออกจากไม้ แล้วตัดวุ้นส่วนเกินทิ้ง แล้วปักด้วยใบแก้วเพื่อความสวยงามและน่ากินยิ่งขึ้น แล้วจึงจัดเสิร์ฟค่ะ
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CM4

Benefactor’s Daughters

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง Benefactor’s Daughters

น้ำจิ้มแจ่ว สูตรมะขามเปียก

   น้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ เครื่องจิ้มที่เข้ากับอาหารได้หลากหลายเมนู
ทั้งเมนูทอด ปิ้ง ย่าง นึ่ง ลวก ฯลฯ อร่อยได้ทุกมื้อ 🤤🤤

ส่วนผสม

  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • เตรียมส่วนผสม
  • ใส่น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • จากนั้น ใส่น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะและคนส่วนผสมให้เข้ากัน
  • เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วก็ใส่ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ *เผ็ดมากน้อยปรับใส่ได้ตามชอบ
  • คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันตักใส่ถ้วยพร้อมจิ้มกันได้เลย
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CM3

Idol’s Mating

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง Idol’s Mating

สูตรมันบด เนื้อเนียนนุ่มหลากสไตล์อิ่มเบา ๆ รับวันหยุด

  หอมนุ่มไม่ไหว ! ชวนทำเมนูมันบด อาหารฝรั่งเนื้อเนียน กินอร่อยเบาท้อง ฟินได้ทั้งครอบครัว วันหยุดไหน ๆ ก็ห้ามพลาด

ส่วนผสม

  • มันฝรั่ง 1+1/2 ปอนด์
  • กระเทียมสด 6 กลีบ
  • น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืช) 1/3 ถ้วย
  • เนยสด 1/2 ถ้วย
  • เฮฟวี่ครีม หรือนมสด 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 2+1/2 ช้อนชา
  • ใบกุยช่ายฝรั่งซอย หรือพริกไทยดำบด สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  • ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน (เพื่อให้มันฝรั่งสุกพร้อมกัน) นำไปล้างอีกครั้ง (ให้นวลแป้งจากมันฝรั่งลดลง) จากนั้นนำไปใส่ลงหม้อสำหรับต้มแล้วเติมน้ำเย็นลงไปให้ท่วมมันฝรั่ง สูงประมาณ 1+1/2 นิ้ว พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที โดยยังไม่ต้องเปิดเตา
  • ทุบและสับกระเทียมพอหยาบ นำไปผัดในหม้อด้วยไฟปานกลาง-อ่อน ประมาณ 3-5 นาที จนกระเทียมนิ่มลง แต่ไม่ต้องให้เปลี่ยนสี
  • เติมน้ำมันมะกอกลงไปผัดกับกระเทียมจนนิ่มและหอม (ไม่ต้องให้เป็นกระเทียมเจียว เอาแค่พอกระเทียมนิ่มตัวลง)
  • ใส่เนยสดลงไปผัดให้เข้ากันจนเนยละลาย ใช้ไฟอ่อนสุด (หรือถ้าหม้อร้อนแล้วให้ปิดไฟเลยก็ได้) ประมาณ 5 นาที จากนั้นพักทิ้งไว้จนกระเทียมนิ่มตัว
  • ใส่เกลือป่น 2 ช้อนชาลงในหม้อต้มมันฝรั่ง เปิดไฟแรงสุดต้มจนน้ำเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนสุด ต้มทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที
  • เติมครีมลงในหม้อส่วนผสมกระเทียม ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที พักทิ้งไว้
  • พอมันฝรั่งสุกแล้วให้เทน้ำทิ้ง ใช้ส้อม (หรือเครื่องบดมันฝรั่ง) บดให้ละเอียด ค่อย ๆ เติมส่วนผสมครีมลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันมะกอก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) คนผสมให้เข้ากัน (ในขั้นตอนนี้อาจจะเห็นว่าส่วนผสมเหลว แต่ถ้าพักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมจะเซตตัว)
  • ตักส่วนผสมใส่ถ้วย โรยด้วยใบกุยช่ายฝรั่งซอย (สามารถเลือกใช้พริกไทยดำบดหรือน้ำเกรวี่ก็ได้ตามชอบ) พร้อมเสิร์ฟ
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CM2

With My Brother’s Friends

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง With My Brother’s Friends

สังขยาฟักทองไข่เป็ด ขนมไทยซ่อนไส้หวานละมุนทำขายได้

   สังขยาฟักทองไข่เป็ดล้วน แปลงร่างฟักทองผักพื้นบ้านให้เป็นขนมไทยใส่ไส้สังขยาไข่ รสชาติหวานหอมมันจากกะทิ ทำกินก็ง่ายทำขายก็มีกำไร

ส่วนผสม

  • ฟักทองลูกเล็ก 2 ลูก
  • หัวกะทิ 250 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
  • ไข่เป็ด 6 ฟอง
  • ใบเตย 5 ใบ
  • เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำ

  • ใช้มีดเจาะขั้วฟักทองออก คว้านเอาเมล็ดและไส้ออก นำไปล้างให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง เตรียมไว้
  • เตรียมอ่างผสม ใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บ ไข่เป็ด และเกลือ ขยำด้วยใบเตยจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปกรองผ่านตะแกรงแล้วเทลงไปในลูกฟักทอง
  • นำฟักทองสังขยาไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนสุก นำออกมาพักไว้จนเย็น หั่นเสิร์ฟ
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CL9

Theater Society (Circles)

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง Theater Society (Circles)

สูตรข้าวผัดไข่เค็ม พร้อมวิธีทำข้าวผัดไข่ง่ายๆ ให้อร่อย ข้าวร่วน เม็ดสวย

   ข้าวผัดไข่ เมนูอาหารทำง่าย แต่อร่อยจนต้องขอเพิ่มอีกจาน แม้ว่าจะมีวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ใช้เวลาทำไม่นาน แต่หากจะผัดให้ร่วน อาจจะต้องใช้เคล็ดไม่ลับวิธีทำข้าวผัดไข่ให้อร่อยร่วมด้วย รับรองว่าได้ข้าวผัดร่วน หอมกลิ่นคั่วกระทะ รสชาติถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ส่วนผสม

  • ข้าวสวย 300 กรัม
  • ไข่เค็ม 2 ฟอง
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับตามชอบ
  • ต้นหอมซอยตามชอบ

วิธีทำ

  • หั่นไข่เค็มเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
  • ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง นำกระเทียมลงไปผัดจนเปลี่ยนสี
  • ใส่ข้าวที่เตรียมไว้ ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
  • ใส่ไข่เค็มชิ้นเล็กๆ ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันดีจนสุก โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
Categories
Uncategorized

thefoodbest – CL8

A Guide to Corrupting Them With Hypnosis

กดที่รูปภาพด้านบนเพื่ออ่าน โดจิน

โดจินเรื่อง A Guide to Corrupting Them With Hypnosis

สูตร เนื้อตุ๋น เนื้อเปื่อย หอมนุ่ม กลมกล่อม ทำเกาเหลาก็ได้ ทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อก็ดี

   วันหยุดยาว วันหยุดสงกรานต์ปีนี้ ใครอยู่บ้านว่างๆ ยังไม่รู้จะทำอะไร เรามาหาของอร่อยกระแทกปากให้หายเครียดกับ โควิด-19 กันดีกว่าค่ะ เพราะวันนี้เรามี สูตรอาหาร สูตรเด็ด สำหรับคอเนื้อ กับ สูตรทำ เนื้อตุ๋น เนื้อเปื่อย ตุ๋นยาจีน หอม นุ่ม อร่อย กลมกล่อม สามารถต่อยอดเอาไปทำได้หลายเมนู จะทำเกาเหลาเนื้อก็ได้ หรือใครอยากทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อก็ดี อร่อยฟินกันได้ แบบไม่ต้องออกไปกินข้าวนอกบ้านให้เสี่ยงเลยค่ะ แถมวิธีทำก็ไม่ยาก ใครๆ ก็สามารถทำตามสูตรนี้ได้ เอาล่ะๆ ถ้าอยากรู้แล้วว่า เนื้อตุ๋น มีวิธีการ และขั้นตอนการทำอะไรบ้าง ก็ตามเรามาดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

  • เนื้อวัว (เนื้อสามชั้น, น่องลาย ฯลฯ) 2,000 กรัม
  • กระเทียม 10 กรัม
  • รากขึ้นฉ่าย 30 กรัม
  • ใบเตย 20 กรัม
  • อบเชย 10 กรัม
  • หญ้ามังกร (เหล่งเฮียเช่า) 2 กรัม
  • เม็ดผักชี 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • โป๊ยกั๊ก 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกหอม (ชวงเจีย) 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2,500 ml.

วิธีทำ

  • นำเนื้อมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  • นำเครื่องหอมพริกไทยดำ อบเชย ชวงเจีย เม็ดผักชี และ โป๊ยกั๊ก มาคั่วให้หอม
  • พอเครื่องเทศหอมดีแล้วให้ปิดเตา จากนั้นนำไปใส่ผ้าขาวบาง หรือกระปุกกรองเครื่องเทศ พร้อมหญ้ามังกร และกระเทียม
  • นำหม้อมาตั้งไฟ ใส่น้ำ ต้มให้เดือด
  • พอน้ำเดือดได้ที่ให้ใส่เครื่องเทศลงไป ตามด้วย เนื้อวัวที่เตรียมไว้
  • ใส่รากขึ้นช่าย ใบเตย ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วดำหวาน แล้วปิดฝาต้มจนน้ำกลับมาเดือดอีกครั้ง
  • เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟเหลือไฟกลางค่อนอ่อน ปิดฝาต้มประมาณ 15-20 นาที
  • ลองชิมรสชาติ ให้ได้รสที่ต้องการ จากนั้นเปิดไฟแรงปิดฝาต้ม แล้วต้มต่อให้น้ำเดือดเต็มที่
  • พอน้ำเดือดจัดให้ปิดเตา แล้วนำหม้อไปใส่หม้อตุ๋น ปิดฝาให้เรียบร้อย ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
  • เมื่อครบเวลา นำเนื้อขึ้นมาหั่น ใส่ก๋วยเตี๋ยว หรือเกาเหลา พร้อมเสิร์ฟ