Category: Uncategorized

ส่วนผสม

• หัวปลาซ่งฮื้อ 1 หัว
• เต้าหู้แผ่น 1 แผ่น นำมาหั่นเต๋า
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสหอยเป๋าฮื้อ 1 ช้อนโต้ะ
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
• ขิง 1 หัว ซอยเป็นแผ่น
• หอมแดง 1 หัว หั่น
• ต้นหอม 1 ต้น หั่นท่อน
• เห็ดหอม 2 ดอก ซอยเส้น
• รากผักชี 1 ต้น
• เปลือกส้มจีน 1 หยิมมือ
• ชวงเจีย 1 หยิิบมือ

วิธีทำ

• เตรียมหัวปลาก่อน โดยล้างหัวปลาให้สะอาด หั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำจากนั้นใช้เกลือ แป้งมัน และ เหล้าจีน คลุกกับหัวปลา
• นำหัวปลาลงไปทอดในน้ำมันให้เหลืองสุก จากนั้นนำมาพักไว้ก่อน
• นำเต้าหู้ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ และ พักเอาไว้ก่อน
• เตรียมปรุงน้ำซอส โดยใส่ ซอสน้ำมันหอย น้ำมันงา น้ำตาลทราย ซอสหอยเป๋าฮื้อ เหล้าจีน น้ำปลา และ น้ำซุป ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ เปลือกส้มจีน ชวงเจีย รากผักชี เห็ดหอม ต้นหอม หอมแดง และ ขิง ลงไปผัดให้หอม ใส่หมูกรอบลงไป
• จากนั้นใส่เต้าหู้ และ หัวปลาทอดลงไป
• ตามด้วยพริก และ ซอสที่ปรุงรสเอาไว้แล้วลงไป ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
• เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้น เสริปใส่จานพร้อมรับประทานได้

ส่วนผสม

• หมูสามชั้นแผ่นใหญ่
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต้ะ
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
• รากผักชี กระเทียม พริกไทย บด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

• หมักหมูสามชั้น ด้วย ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล รากผักชี กระเทียม พริกไทย
• จากนั้นนำ หมูสามชั้น มา ม้วนเป็นวงกลม เอา ฟลอยห่อไว้ให้เป็นทรงแท่งม้วน
• นำไป อบ ด้วยความร้อน ปานกลาง ประมาณ 45 นาที ให้ เนื้อหมูเซ็ตต้ว และ สุก จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้น จะได้หมูทรงกลม
• จัดเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำซอส ที่ได้จาก การอบหมู กับข้าวง่ายๆ

ส่วนผสม

• เป็ดเชอร์รี่ 1 ตัว
• ยอดผักคะน้า 4-5 ต้น
• ซอสดำ 5 ช้อนโต้ะ (สำหรับหมักเป็ด)
• ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ
• ซอสน้ำมันหอย 5 ช้อนโต้ะ
• ซอสดำ 5 ช้อนโต้ะ สำหรับปรุงรสพะโล้
• รากผักชี 4-5 ต้น
• กระเทียม 10-20 กลีบ
• พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต้ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนโต้ะ
• โปยกั๊ก 1 ช้อนโต้ะ
• อบเชย 2 ท่อน
• แป้งมันผสมน้ำ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำเปล่า 10 ลิตร
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

• ล้างเป็ดให้สะอาด เอาเครื่องในออกให้หมดจากนั้น นำมาหมักด้วยซอสดำ หมักทิ้งไว้ 5 นาที
• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเป็ดลงไปทอด ให้หนังเป็ดตึง จากนั้นนำเป็ดออกมาพักไว้ก่อน
• ตั้งหม้อต้ม จากนั้น ใส่ โปยกั๊ก อบเชย รากผักชี พริกไทยและกระเทียม ต้มให้เครื่องเทศหอม
• จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลกรวด ซอสดำ ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย และ พริกไทยป่น ต้มให้ส่วนผสมเข้ากัน
• จากนั้นนำเป็ดลงไปตุ๋น ใช้เวลาตุ๋น 4-6 ชั่วโมง
• เตรียมซอสโดย นำน้ำจากการตุ๋นเป็ดลงไปผัดให้เดือด จากนั้นใส่แป้งมันผสมน้ำลงไปผัด ให้เหนียวก็พักเอาไว้ก่อน
• นำยอดผักคะน้าลงไปผัดในกระทะน้ำมัน ให้สีเขียวมันเงา
• นำเป็ดตุ่นจัดใส่จาน จัดหน้าด้วยยอดผักคะน้าผัด และ ราดด้วยน้ำซอสเหนียวๆ เท่านี้เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมรับประทาน

ส่วนผสม

• เส้นบุก ½ ถ้วย
• เนื้ออกไก่สับ ½ ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• ข้าวคั่วบด 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ใบสะระแหน่ 5-10 ใบ
• ต้นหอม ซอย 1 ช้อนโต้ะ
• หอมแดง ซอย 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

• ลวก เนื้ออกไก่ และ เส้นบุก ให้สุก จากนั้นพักไว้ก่อน
• นำ เนื้ออกไก่ลวก เส้นบุกลวก น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย และหอมแดงซอย นำมาผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน สามารถเสริฟรับประทานกับผักสด ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวได้เลย  ลาบเส้นบุก ลาบไก่ใส่เส้นบุก ลาบไก่ เมนูไก่ อาหารคลีน

พล่ากุ้ง อาหารไทย เมนูกุ้ง ยำรสเด็ด พร้อมวิธีทำ

ส่วนผสม

• กุ้งลวก จนสุกปลอกเปลือก 1 ถ้วย
• ต้นตะไคร้ ซอย 3 ช้อนโต้ะ
• หอมใหญ่ ซอย 3 ช้อนโต้ะ
• ใบหอม ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• เนื้อหมูสับ ลวกสุก 2 ช้อนโต้ะ
• ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
• ใบสาระแหน่ 3 ช้อนโต้ะ
• พริกสด ซอย 3 ช้อนโต้ะ
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำซุป 5 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

• นำกุ้งลวกที่ปลอกเปลือกแล้ว ผสมด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล หมูสับ น้ำซุป พริกสด และ น้ำพริกเผา ผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นนำ หอมใหญ่ ตะไคร้ซอย ใบหอมซอย ผักชีซอย ใบมะกรูดซอย และ ใบสาระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เสริฟใส่จาน

มาม่ากุ้งอบชีส สูตรอาหาร เมนูเส้น กุ้งแสนอร่อย พร้อมวิธีทำ

ส่วนผสม

• มาม่า 1 ห่อ
• กุ้งแม่น้ำ 2 ตัว
• ชีสขูด 4 ช้อนโต้ะ
• เกลือ 2 หยิบมือ
• กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
• หอมแดงบด 1 ช้อนโต้ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

• ลวกเส้นมาม่า ให้สุก จากนั้นพักใส่จานไว้ก่อน
• ล้างกุ้งให้สะอาด จากนั้นผ่ากระดองด้านหลังเป็นแนวยาว และแผ่ออกมา
• ผสม ชีส เกลือ กระเทียมบด หอมแดงบด และ พริกไทย ให้เข้ากัน ขากนั้นใส่ที่หลังกุ้งที่เราผ่ากระดองและแผ่ออกมาแล้ว
• จากนั้นนำ กุ้ง ไป อบด้วยความร้อน 200 องศา เวลาประมาณ 5 – 7 นาที
• เสริฟ กุ้งอบชีส พร้อมกับ เส้นมาม่า ที่ลวกไว้แล้ว กับข้าวง่ายๆ เมนูเส้น

ไข่เจียวทูน่า อาหารไทย เมนูไข่ เมนูปลาทูน่า พร้อมวิธีทำ

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง 1 ช้อนโต้ะ
• มันฝรั่ง ฝานบาง 1 ช้อนโต้ะ
• แครอท ฝานบาง 1 ช้อนโต้ะ
• หอมหัวใหญ่ หั่นเป็นแว่น 1 ช้อนโต้ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช สำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ผัด หอมหัวใหญ่ กับ น้ำมันในกระทะ (มีฝาปิด) ด้วยไฟกลางจนหอม
• เรียง มันฝรั่ง และ แครอท ให้ทั่วกระทะ โรย เกลือ และ พริกไทย ปิดฝา หรี่ไฟอ่อนอบสักพัก
• ระหว่างนั้นตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมของมันฝรั่งที่อบไว้ ตามด้วยเนื้อปลา ปิดฝา อบต่อ จนส่วนผสมทั้งหมดสุกดี ปิดเตา ตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที กับข้าวง่ายๆ เมนูไข่ ไข่เจียว

สลัดผักเวียดนาม เมนูสุขภาพ เมนูผัก เมนูสลัดพร้อมวิธีทำง่ายๆ

ส่วนผสม

• กุ้งตัวเล็กลวกสุก  1  ถ้วย
• หมูยอหั่นเป็นแว่น  5-6 แว่น
• ผักกาดหอมหั่น  5  ใบ
• เนื้อแตงกวาหั่นเป็นเส้น  1/4  ถ้วย
• แครอทขูดเส้น  1/4  ถ้วย
• มะม่วงเปรี้ยวซอย  1/4  ถ้วย
• หัวปลีซอย  1/4  ถ้วย
• ถั่วงอก เด็ดหัวหาง  1/4  ถ้วย
• ใบสะระแหน่  1/4  ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่ว สับหยาบ  3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริกศรีราชา (เผ็ดกลาง) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• เตรียมแผ่นแป้งมาห่อผักต่างๆ โดยใส่ส่วนผสมดังนี้
• นำส่วนผสมสลัดทั้งหมดใส่ชามผสม ราดน้ำสลัดคลุกให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว
• ผสมส่วนผสมน้ำสลัด(น้ำปลา,น้ำมะขามเปียก,ซอสพริกศรีราชา,น้ำตาลทราย)ให้เข้ากันชิมรสตามชอบ แล้วนำไปราดบนผักสลัด ทานได้แล้ว

ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา อาหารจานเดียว เมนูเส้น แบบง่ายๆ

ส่วนผสม

• ลูกชิ้นหมู หรือ ลูกชิ้นเนื้อวัว (ตามใจชอบ)
• เนื้อหมูลวก หรือเนื้อวัวลวก
• ตับหมูลวก
• น้ำมันและกากหมู
• น้ำพริกน้ำส้ม
• น้ำตาล
• น้ำปลา
• พริกป่น
• เส้นเล็ก (ลวกตามใจชอบ)
• ถั่วงอก
• ผักบุ้ง
• ผักชีฝรั่งหั่นฝอย ใบโหระพา

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำซุปก๋วยเตียวเรือ

• เครื่องเทศยาจีน 1 ซอง (อบเชย โป๊ยกั๊ก พริกหอม)
• ข่า 2 หัว
• รากผักชี บด 2 ช้อนโต้ะ
• ใบเตย 3 ใบ (มัดเป็นก้อน)
• กะทิสด 1 ถ้วยตวง
• เลือดสด 2 ถ้วยตวง
• เหล้าเซี่ยงชุน ครึ่ง ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำกระเทียมดอง ครึ่งถ้วยตวง
• กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
• เต้าหู้ยี้บด 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
• เต้าเจี๊ยวบด ครึ่งถ้วยตวง
• ซอสปรุงรส 1 ถ้วยตวง
• ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วยตวง
• ซีอิ้วดำ ครึ่ง ถ้วยตวง
• กระดูกหมู 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

• ขั้นตอนการทำน้ำซุปก๋วยเตียวเรือ
  1. ต้มน้ำ หม้อขนาด 16 นิ้ว จากนั้นนำกระดูกหมูลงไปต้มไฟอ่อน ประมาณ 1 ชั่วโมง
  2. ใส่ เครื่องยาจีน ใบเตย รากผักชี กระเที่ยม ข่า เหล้าเซี้ยงชุน เต้าหู้ยี้ น้ำกระเทียมดอง น่ำตาล ซอสปรุงรส ซอสถั่วเหลือง และซีอิ้วดำลงไป จากนั้นเคียวต่อด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง
  3. เลือดสดผสมกะทะ จากนั้นใส่ลงไปในหม้อต้ม คลนไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อน จากนั้นเคี้ยวตอสัก 30 นาที

   

• วิธีทำก๋วยเตียวเรือ
  1. ลวกเส้นและผักให้สุก จากนั้นเทใส่ถ้วย เติม เนื้อหมูลวก ลูกชิ้น และตับหมู
  2. ใส่น้ำมัน กากหมู น้ำตาล 1 ช้อน น้ำปลา 1 ช้อน น้ำพริกน้ำส้ม 1 ช้อน และ พริก 1 ช้อน
  3. เทน้ำซุปลงไปในถ้วย โรยหน้าด้วย ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา
  4. ปรุงรสตามใจชอบอีกครั้งหนึ่ง

สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา อาหารไทย เมนูผัด เมนูเส้นสปาเก็ตตี้

ส่วนผสม

• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• กระเทียม บด 1 ช้อนชา
• โคชูจัง 1 ช้อนชา
• เนื้อไก่ สับ 2 ช้อนโต้ะ
• ก้านดอกกะหล่ำ 2 ช้อนโต้ะ
• กิมจิ 1 ถ้วยน้ำจิ้ม
• พริกหวาน หั่นเฉียง 2 ช้อนดต้ะ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ผักสด เช่น ผักกะหล่ำปลี ต้นหอม แครอท ใบโหระพา เป็นตน
• เส้นสปาก็ตตี้ 1 ห่อ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

• ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา จากนั้นนำเส้นลงไปลวกให้สุก จากนั้นให้นำเส้นมาแช่ในน้ำเย็น และพักเส้นเอาไว้ก่อน
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันงา จากนั้นนำไก่ และ กระเทียม ลงไปผัด เมื่อไก่สุกให้ใส่ น้ำตาล ซอสปรุงรส โคชูจัง พริกป่น ลงไปผัด เติมน้ำลงไปนิดหน่อย
• ใส่ เส้นสปาเก็ตตี้ ผักสด พริกหวาน และ ก้านดอกกะหล่ำ ลงไปผัด ให้ผักเริ่มสุก ก็เสริฟใส่จาน พร้อมรับประทาน