Category: Uncategorized

สูตรข้าวต้มรวมมิตรทะเลอร่อยเหาะ!

ส่วนผสม

• ข้าวสารหอมมะลิ (150 กรัม) 1 ถ้วยตวง
• ปลาหมึกหั่นแว่น (50 กรัม) ¼ ถ้วยตวง
• กุ้งสดแกะเปลือก (100 กรัม) ½ ถ้วยตวง
• เนื้อปลา (ปลาเก๋า หรือปลากะพง 50 กรัม) ¼ ถ้วยตวง
• รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด 2 ช้อนชา
• คนอร์ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
• คนอร์ซุปก้อนรสหมู 3 ก้อน
• ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
• กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่ายซอย และพริกไทยป่น สำหรับโรยหน้าตามชอบ

วิธีทำ

•  ใส่น้ำมันลงกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อน ผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลกไว้ กับปลาหมึก กุ้ง และเนื้อปลาจนสุก ปรุงรสด้วยคนอร์ผงปรุงรสหมู
•  ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด
•  ซาวข้าวสารให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อ พอเดือดอีกครั้งเบาไฟลง เคี่ยวข้าวด้วยไฟอ่อน ประมาณ 8-10 นาที จนข้าวสุกนิ่มดี ขณะต้มควรใช้ทัพพีคนข้าวเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อจนไหม้
•  พอข้าวสุกแล้ว ใส่คนอร์ซุปก้อนรสหมู ตังฉ่าย และอาหารทะเลที่ผัดไว้ใส่ลงไปในหม้อข้าวต้ม คนให้คนอร์ซุปก้อนละลาย แล้วปิดไฟได้เลย
•  ตักข้าวต้มใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ผักชี ขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น แค่นี้ก็ได้ข้าวต้มรวมมิตรทะเลแสนอร่อยแล้ว

สูตรเต้าหู้ทรงเครื่องง๊ายง่าย!

ส่วนผสม เต้าหู้ทรงเครื่อง

• เต้าหู้คินุ 1 ก้อน
• หมูสับ 50 กรัม
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม 2 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม หั่นเป็นเส้น)
• แครอตหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนชา (ผสมน้ำเล็กน้อย คนผสมให้ละลาย)
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว (ใส่ตามชอบจ้ะ)
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่อง

1. นึ่งเต้าหู้ หรือลวกน้ำร้อน พักไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่หอมใหญ่ลงไปเจียวให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัด ตามด้วยเห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทยป่น ใส่น้ำพอขลุกขลิก พอเดือด
3. ใส่แครอตและแป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปให้น้ำข้นนิด ๆ พอเดือดอีกครั้งปิดไฟ นำไปราดบนเต้าหู้ โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหาร ข้าวไข่ข้นแฮม เมนูไข่ ทำง่าย อร่อยได้ในวันหยุด!

ส่วนผสม ข้าวไข่ข้นแฮม

• • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • แฮม 50 กรัม
  • ต้นหอม 2 กรัม
  • เนยสด(เค็ม) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
  • พริกไทย
  • ข้าวสวย (หอมมะลิ)

วิธีทำ ข้าวไข่ข้นแฮม

1. นำแฮมมาหั่นเป็นลูกเต๋าพอดีคำ และต้นหอมซอยพักไว้
2. นำไข่ไก่ตอกใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตีให้ไขผสมเข้ากันดี
3. ตั้งกระทะวอมให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปให้ท่วม จากนั้นใส่เนยสด แฮม และไข่ไก่ที่ตีไว้ จากนั้นคนให้เข้ากันโดยใช้วิธีลากไปลากมา
4. พอได้ระดับความสุกในแบบที่ชอบ ปิดเตา เสิร์ฟใส่จานบนข้าวสวยร้อนๆ
5. โรยด้านบนด้วยต้นหอมซอย และพริกไทยป่น เป็นอันเสร็จ

วิธีทำสุกี้หม้อรวมง่ายๆ อร่อยกันหลายๆคน!

วัตถุดิบ

• คนอร์ก้อน รสใดก็ได้2 ก้อน
• ผักกาดขาว1 หัว
• ผักบุ้ง1 กำ
• เห็ดรวม1 จาน
• เต้าหู้ไข่ไก่1 หลอด
• ลูกชิ้น1 ห่อ
• เต้าหู้ไข่เค็ม200 กรัม
• เนื้อหมูสไลด์200 กรัม
• เนื้อไก่200 กรัม
• ไข่ไก่4 -5 ฟอง
• ต้นหอม1 กำ
• ขึ้นช่าย1 กำ
• ปลาแซลมอน100 กรัม
• กุ้งขาว100 กรัม
• เต้าหู้ขาว1 หลอด
• น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูป1 ขวด
• พริกขี้หนูสับ1 ถ้วย
• กระเทียมสับ1 ถ้วย
• มะนาว ผ่าซีก

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที

• เตรียมวัตถุดิบ ลางผัก หั่น ตั้งหม้อใส่น้าร้อน รอเดือด
• พอน้ำเดือด ใส่คนอร์รสไก่ลงไป 2 ก้อน
• หลังจากที่ใส่คนอร์ลงไปตามด้วยวัตถุดิบที่เราจะทาน ใส่ลงไปในหม้อรอให้เดือด
• พอน้ำเดือดแล้วทุกอย่างเริ่มสุกตักใส่ถ้วย ราดน้ำจิ้มสุกี้ ซดน้ำร้อนๆ อร่อยทีเดียว

วิธีทำ “เบอร์เกอร์ไก่กรอบ” เมนูไก่ทอดชิ้นใหญ่สะใจ กัดกรอบสะเทือนเหงือก

วัตถุดิบ

• สะโพกไก่เลาะกระดูก 4 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง
• เบคอน 4 แผ่น
• ชีสเชดดา 2 แผ่น
• ผักกาดหอม 2 ใบ
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

STEP 1 : หมัก

• คลุกเคล้าสะโพกไก่เลาะกระดูก กับ เกลือ พริกไทย และผงปาปริก้าให้เข้ากัน หมักไว้ให้เข้าเนื้อ 15-20 นาที
• เมื่อหมักจนเข้าเนื้อแล้ว นำสะโพกไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ 1 ครั้ง ก่อนจะนำไปชุบน้ำ แล้วนำมาคลุกแป้งทอดกรอบอีกที ขยี้ไก่กับแป้งให้เป็นเกล็ด เพื่อที่เวลาทอดจะทำให้หนังกรอบ

STEP 2 : ทอด

• ตั้งน้ำมันในกระทะใช้ไฟกลางค่อนแรง รอจนน้ำมันร้อน นำไก่ที่ชุบแป้งไว้ลงทอดจนสีเหลืองทอง ก่อนนำขึ้นปรับไฟแรง เพื่อให้กรอบนานไม่อมน้ำมัน
• นำเบคอนลงจี่ในกระทะ จนสุกกรอบ สำหรับนำไปเป็นไส้ตรงกลาง

STEP 3 : เสิร์ฟ

• ประกอบร่างเบอร์เกอร์ ด้วยการวางไก่ทอดเป็นฐาน ตามด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศ มายองเนส เบคอน ชีส และปิดท้ายด้วยไก่ทอดอีกชั้นนึง เพียงเท่านี้ก็พร้อมอร่อยจุใจ!

วิธีทำ เมนู “พิซซ่ากล้วยหอม” หยิบจนหยุดมือไม่ได้!

วัตถุดิบสำหรับทำพิซซ่า

– ขนมปังแซนด์วิชตัดขอบ 10 แผ่น

– ไข่แดง 1 ฟอง

– เนยจืด 15 กรัม

– กล้วยหอม 3 ลูก

– น้ำตาลทราย 100 กรัม

วัตถุดิบสำหรับทำซอสวานิลลา

– ไข่แดง 3 ฟอง

– น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

– แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

– นมสด 3 ถ้วยตวง

– กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

– เกลือ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำพิซซ่ากล้วยหอม

– ใส่ไข่แดงลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วนำนมสดอุ่น ๆ เทลงในชามผสมครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน

– เทส่วนผสมนมกับไข่ลงในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ จากนั้นเทนมสดที่เหลือใส่ลงไปให้หมด คนเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้แป้งข้าวโพดจับตัวเป็นก้อน เมื่อซอสวานิลลาเริ่มข้นหนืดแล้วให้ยกลงจากเตา

– นำขนมปังแซนด์วิชตัดขอบมาเรียงลงบนจานแบนที่สามารถนำเข้าอบได้ โดยใช้ไข่แดงทาระหว่างแผ่นเพื่อให้ขนมปังติดกัน เมื่อเรียงขนมปังจนครบทั้งจานแล้ว ใช้ช้อนกดขนมปังให้แบนเป็นแผ่นบาง (แต่อย่าให้แบนมาก)

– นำเนยมาทาขอบ ๆ ให้กรอบเวลานำเข้าไปอบ จากนั้นทาซอสวานิลลาที่เตรียมไว้ทาลงบนขนมปังให้ทั่ว ๆ ตามด้วยการนำกล้วยหอมฝานเป็นแผ่น ๆ วางลงไปให้เต็มขนมปัง

– นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โดยใช้ไฟบน-ล่าง อบเป็นเวลา 10 นาที ให้ขอบขนมปังขึ้นสีและได้กลิ่นหอมของซอสวานิลลา

– เมื่อครบเวลาแล้วนำพิซซ่ากล้วยหอมออกจากเตาอบ แล้วโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว ๆ แล้วทำการเบิร์นให้น้ำตาลกลายเป็นคาราเมล เพิ่มความฟินในการทาน จากนั้นบีบ นมข้นหวานลงบนหน้าพิซซ่า เท่านี้ก็จัดเสิร์ฟได้แล้ว เย้!

สูตรพิซซ่าทอด ชีสเยิ้ม ไส้ทะลัก แป้งกรอบ ทำง่ายอร่อย

ส่วนผสม ซอสพิซซ่า 

• มะเขือเทศบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ หรือมะเขือเทศกระป๋อง
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน่  1-2 ช้อนโต๊ะ

(สามารถใช้ซอสสำเร็จรูปได้ ถ้ามี)

ส่วนผสม พิซซ่าทอด

• ขนมปัง 18 แผ่น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ขนมปังป่น 2 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับทอด
• มอสซาเรลล่าชีส
• ไส้กรอก 3 อัน
• ปูอัด 3 อัน
• บาโลน่าหมู 3 แผ่น

(ไส้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ)

วิธีทำ พิซซ่าทอด

1. นำส่วนผสมซอสพิซซ่า มะเขือเทศบดละเอียด ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ออริกาโน่ มาผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันพักไว้ สำหรับนำมาชุบทอด
3. รีดขนมปังให้แผ่นบาง ทั้งหมด 18 แผ่น จากนั้นนำซอสพิซซ่ามาทาที่ขนมปังทีละแผ่น ใส่เครื่องที่เตรียมไว้ ท็อปด้วยชีสด้านบนสุดตามชอบ
4. นำขนมปังอีกแผ่นมาประกบด้านบน ใช้แก้วที่ปากกว้างพอดี กดลงไปตรงกลาง ให้ขนมปังเป็นทรงกลม ทำแบบนี้จนครบ 9 ชิ้น
5. นำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วไปชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง ให้ทั่ว
6. ตั้งน้ำมันในหม้อกระทะให้ท่วม ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน รอจนน้ำมันร้อน นำขนมปังที่ทำไว้ลงไปทอด พลิกกลับไปมาให้ได้สีเหลืองทองสวย เป็นอันเสร็จ

วิธีทำพิซซ่าไก่ง่ายสุดๆ

ส่วนผสม พิซซ่าไก่

• อกไก่หั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 หัว
• เนยสด
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• ใบออริกาโน่
• แผ่นแป้งสาลีตอตีญ่า แบบโฮลวีต (เราใช้ยี่ห้อ Danitas)
• พริกหวาน 3 สี หั่นเป็นเส้น ๆ
• มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง
• มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย

วิธีทำพิซซ่าไก่

1. นำหอมใหญ่ผัดกับเนย พอสุกใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือป่น พริกไทยป่น และออริกาโน่นิดหน่อย ชิมรสให้เปรี้ยวหวานตามชอบ ใส่ไก่ลงไปผัดพอสุกประมาณ 80% (เพราะเมื่อนำไปอบจะเสียน้ำจะทำให้เนื้อสัตว์แห้งเกินไป)
2. นำเครื่องที่ผัดตักราดบนแผ่นแป้ง วางพริกหวานและมะเขือเทศ โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสปริมาณตามชอบ
3. นำเข้าอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 6 นาที (หรือจนชีสเป็นสีเหลืองทอง) นำออกจากเตา โรยด้วยออริกาโน่ ตัดแบ่งพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำเต้าหู้ทรงลาบหมูง่ายๆ

ส่วนผสม ลาบหมู

• หมูสับ 100 กรัม (ผสมน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้)
• ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มพอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง)
• หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น ตามชอบ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟเล็กน้อย)
• ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ สำหรับตกแต่ง
• ผักกาดขาว 1 ก้าน
• มะเขือเทศราชินีสำหรับเสิร์ฟ
• ผักสดสำหรับเสิร์ฟ (จะเป็นอะไรก็ได้ตามชอบนะคะ)

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่องสุดอร่อย

ส่วนผสม เต้าหู้ทรงเครื่อง

• เต้าหู้คินุ 1 ก้อน
• หมูสับ 50 กรัม
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดหอม 2 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม หั่นเป็นเส้น)
• แครอตหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนชา (ผสมน้ำเล็กน้อย คนผสมให้ละลาย)
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว (ใส่ตามชอบจ้ะ)
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเต้าหู้ทรงเครื่อง

1. นึ่งเต้าหู้ หรือลวกน้ำร้อน พักไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่หอมใหญ่ลงไปเจียวให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัด ตามด้วยเห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทยป่น ใส่น้ำพอขลุกขลิก พอเดือด
3. ใส่แครอตและแป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปให้น้ำข้นนิด ๆ พอเดือดอีกครั้งปิดไฟ นำไปราดบนเต้าหู้ โรยด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ